போர்டியாக்ஸின் ஏபிசிக்கள்

போர்டியாக்ஸ் பிரான்சின் மிகப்பெரிய ஒயின் வளரும் பிராந்தியமாகும், இது சுமார் 280,000 ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டங்களை உள்ளடக்கியது மற்றும் ஆண்டுதோறும் மில்லியன் கணக்கான மது வழக்குகளை உருவாக்குகிறது. இப்பகுதி அதன் வரலாறு, அதன் நீல-சிப் ஒயின்கள் மற்றும் பெரும்பாலான பழைய உலகப் பகுதிகளைப் போலவே அதன் சிக்கலால் வரையறுக்கப்படுகிறது முறையீடு புவியியல் தோற்றத்தால் ஒயின்கள் வகைப்படுத்தப்படும் அமைப்பு.


வரலாறு
இன்று போர்டியாக்ஸ்



மேல்முறையீட்டின் முக்கிய பகுதிகள்:
இடது வங்கி / மெடோக்
இடது கரை / கல்லறைகள்
வலது வங்கி
குறிப்பின் பிற முறையீடுகள்
வரைபடம்: போர்டியாக்ஸின் ஒயின் மாவட்டங்கள்

மேலும் கட்டுரைகள்:
• 1855 வகைப்பாடு
• எதிர்காலங்களை எவ்வாறு வாங்குவது (ஏன்)


பாரம்பரியமாக பிரான்சில், ஒரு 'சேட்டோ' என்பது ஒரு பிரபுத்துவ குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பெரிய நாட்டு வீடு, ஆனால் போர்டியாக்ஸில், இந்த சொல் ஒரு ஒயின் தோட்டத்தை அதன் சொந்த ஒயின் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டங்களுடன் விவரிக்கப் பயன்படுகிறது. மார்காக்ஸ் மற்றும் ஹாட்-பிரையன் போன்ற சில சேட்டோக்கள் உண்மையில் ஒரு பெரிய மேனர் வீட்டைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் பலவற்றில் ஒரு சிறிய வீடு அல்லது இரண்டு உரிமையாளர்கள் அல்லது தொழிலாளர்களுக்கு மட்டுமே உள்ளன, கூடுதலாக கொடியின் சாகுபடி மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பிற்கு தேவையான வசதிகள் உள்ளன.



அதன் மத்திய நகரத்திலிருந்து அதன் பெயரைப் பெறும் போர்டியாக்ஸ் பகுதியில் ஆயிரக்கணக்கான மது தோட்டங்கள் உள்ளன. அதன் உத்தியோகபூர்வ வர்த்தக அமைப்பான கன்சில் இன்டர் புரொஃபெஷனல் டு வின் டி போர்டியாக்ஸின் கூற்றுப்படி, இப்பகுதியில் 6,100 எஸ்டேட் உரிமையாளர்கள் மற்றும் விவசாயிகள் உள்ளனர். இருப்பினும், இப்பகுதியின் 100 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட சூப்பர் ஸ்டார் சேட்டாக்கள் ஒரு விண்டேஜின் நற்பெயரை உருவாக்குகின்றன. இந்த தோட்டங்களிலிருந்து வரும் ஒயின்கள் தான், குறிப்பாக உலகம் அதன் கவனத்தை, குறிப்பாக வசந்த காலத்தில், கவனம் செலுத்துகிறது மற்றும் ஸ்கூப் , புதிய ஒயின்கள் முதலில் ருசிப்பதற்கும் பின்னர் எதிர்காலமாக வாங்குவதற்கும் கிடைக்கும் போது .

இந்த சிறந்த தயாரிப்பாளர்களை அடையாளம் காண நுகர்வோருக்கு உதவ பல வகைப்பாடு அமைப்புகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. முதல் மற்றும் மிகவும் பிரபலமானது 1855 வகைப்பாடு . பிற உத்தியோகபூர்வ வகைப்பாடுகள் செயின்ட்-எமிலியன் மற்றும் கல்லறைகளின் பகுதிகளை உள்ளடக்கியது. தரமான பிரமிட்டின் உச்சியில் 1855 வகைப்பாட்டின் ஐந்து முதல் வளர்ச்சிகள் (ஹாட்-பிரையன், லாஃபைட் ரோத்ஸ்சைல்ட், லாட்டூர், மார்காக்ஸ் மற்றும் மவுடன்-ரோத்ஸ்சைல்ட்) செயின்ட்-எமிலியனின் மூன்று பிரீமியர்ஸ் கிராண்ட்ஸ் க்ரஸ் கிளாஸ் ஏ (ஆஸோன், செவல்-பிளாங்க் மற்றும் பாவி) பொமரோலின் லாஃப்ளூர், லு பின் மற்றும் பெட்ரஸ் மற்றும் ச ut ட்டர்னெஸின் கிராண்ட் பிரீமியர் க்ரூ, சாட்டேவ் டி யுகெம் ஆகியவற்றின் சிறந்த தோட்டங்கள். இவை போர்டியாக்ஸ் ஒயின் உலகின் நீல-சிப் பங்குகள்.

எவ்வாறாயினும், மிகவும் விலையுயர்ந்த ஒயின்கள் எப்போதும் சிறந்தவை என்று சொல்ல முடியாது. குறிப்பாக ஒரு சிறந்த விண்டேஜில், 'குறைந்த' தயாரிப்பாளர்கள் சமமான அல்லது உயர்ந்த தரமான ஒயின்களை உருவாக்கலாம்.



இன்று, அனைத்து முன்னணி சேட்டாக்களும், அவர்கள் ஒரு பாட்டில் 20 டாலர் அல்லது 2,000 டாலருக்கு விற்றாலும், அவற்றின் திராட்சைத் தோட்டங்களை மிகுந்த கவனித்துக்கொள்கிறார்கள், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் மெர்லோட், கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் ஆகியோருக்கு நடப்படுகிறது. ரெட் போர்டாக்ஸ் எப்போதுமே ஒரு கலந்த ஒயின் ஆகும், மேலும் கலிபோர்னியா அல்லது ஆஸ்திரேலியாவில் செய்வது போல லேபிள்கள் திராட்சை வகைகளை அரிதாகவே குறிக்கின்றன. அதற்கு பதிலாக, அவை தயாரிப்பாளரின் பெயர் மற்றும் மதுவின் தோற்றம் அல்லது அதன் முறையீட்டைக் குறிக்கின்றன.

போர்டியாக்ஸ் இரண்டு பெரிய துணைப் பகுதிகளை உள்ளடக்கியது: கரோன் மற்றும் ஜிரோன்ட் நதிகளின் தெற்கே மற்றும் மேற்கில் அமைந்துள்ள இடது கரை, மற்றும் டோர்டோக்னே மற்றும் ஜிரோன்ட் நதிகளின் வடக்கு மற்றும் கிழக்கில் அமைந்துள்ள வலது கரை (என்ட்ரே-டியூக்ஸ்-மெர்ஸ் ஆகியவற்றுக்கு இடையில் குறைந்த மதிப்புமிக்க பகுதியை ஆக்கிரமித்துள்ள டார்டோக்னே மற்றும் கரோன்). இடது கரையில் கிரேவ்ஸ் மற்றும் மெடோக் போன்ற பகுதிகள் உள்ளன (மார்காக்ஸ், செயின்ட்-ஜூலியன், பாய்லாக் மற்றும் செயின்ட்-எஸ்டேஃப் ஆகியவற்றின் மதிப்புமிக்க துணைப்பொருட்களுடன்) இங்குள்ள திராட்சைத் தோட்டங்கள் கேபர்நெட் சாவிக்னான் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. வலது வங்கியின் க ti ரவ முறையீடுகள் செயின்ட்-எமிலியன் மற்றும் பொமரோல், மற்றும் மெர்லோட் மற்றும் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் ஆகியவை இங்கு விரும்பப்படுகின்றன.

போர்டியாக்ஸின் விலைமதிப்பற்ற இனிப்பு ஒயின்கள் வெள்ளை திராட்சைகளான செமில்லன், சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் மஸ்கடெல்லேவை நம்பியுள்ளன, இந்த இனிப்பு, போட்ரிடைஸ் ஒயின்களுக்கான முன்னணி முறையீடுகள் ச ut ட்டர்ன்ஸ் மற்றும் கிரேவ்ஸில் பார்சாக் ஆகும். கிரேவ்ஸ் முழுவதும் பல சேட்டோக்கள் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின்களையும் உருவாக்குகின்றன.

முன்னணி சேட்டோக்கள் நன்கு பொருத்தப்பட்ட பாதாள அறைகளையும், சிறந்த ஒயின் தயாரிக்கும் பணத்தையும் வாங்கலாம். 1980 களில் இருந்து, உயர் தொழில்நுட்ப ஒயின் ஆலைகள் மற்றும் ஏ-லிஸ்ட் கன்சல்டிங் என்லாஜிஸ்டுகள் முதல் மிகச்சிறந்த ஓக் பீப்பாய்கள் மற்றும் பாட்டில் கோடுகள் வரை திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் பாதாள அறைகளில் முதலீடு மகத்தானது.

சிறந்த மது கண்ணாடிகள் யாவை

இங்கே அறுவடை பொதுவாக செப்டம்பரில் தொடங்குகிறது. ஒயின்கள் புளிக்கப்படுகின்றன மற்றும் macerated திராட்சைகளின் தரத்தைப் பொறுத்து 10 முதல் 30 நாட்கள் வரை எங்கும். புதிய ஒயின்கள் பின்னர் 12 முதல் 24 மாதங்கள் வரை பீப்பாய்களில் வயதாகின்றன, மேலும் பாட்டில் போடப்பட்ட ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு வெளியிடப்படுகின்றன.

வரலாறு

தங்கள் சாம்ராஜ்யம் விரிவடைந்தவுடன் அவர்களுடன் மதுவை எடுத்துக் கொண்ட ரோமானியர்கள், முதல் நூற்றாண்டின் பி.சி.யில் போர்டியாக்ஸில் முதல் திராட்சைத் தோட்டங்களை நட்டிருக்கலாம், பெரும்பாலும் செயின்ட்-எமிலியன் என்று அழைக்கப்படும் பகுதியில்.

போர்டியாக்ஸின் அடுத்த விரிவாக்கம் சகாப்தம் ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு வந்தது, இது 12 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியிலிருந்து 15 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதி வரை நீடித்தது, போர்டியாக்ஸ் மற்றும் லிபோர்ன் துறைமுகங்கள் ஆங்கில ஆட்சியின் கீழ் இருந்தபோது. ஒயின்கள் சர்வதேச சந்தைகளுக்கு அனுப்பப்பட்டன, குறிப்பாக இங்கிலாந்து, அதன் வணிகர்கள் சிவப்பு போர்டியாக்ஸுக்கு 'கிளாரெட்' என்ற வார்த்தையை உருவாக்கினர்.

1453 இல் காஸ்டிலோன் போரில் ஆங்கிலேயர்கள் தோற்கடிக்கப்பட்டனர், மேலும் பிரதேசம் பிரெஞ்சு ஆட்சிக்கு மாற்றப்பட்டது. ஆனால் இலாபகரமான வர்த்தக வழிகள் பராமரிக்கப்பட்டு, மது சந்தையில் ஆங்கிலேயர்கள் தொடர்ந்து பெரிய வீரர்களாக இருந்தனர், இறுதியில் டச்சு, ஐரிஷ் மற்றும் ஜெர்மன் வணிகர்களும் தொடர்ந்தனர். இந்த குடும்பங்களின் பல சந்ததியினர்-சிச்செல், முஹ்லர்-பெஸ்ஸி, பார்டன் மற்றும் க்ரூஸ் போன்றவர்கள் இன்றும் போர்டியாக்ஸில் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவர்கள்.

போர்டோக்ஸ் நகரத்திலிருந்து வடக்கே பரவியிருக்கும் மடோக், அதன் சதுப்பு நிலப்பரப்பு ஆரம்பத்தில் திராட்சை வளர்ப்பிற்கு விருந்தோம்பல் இல்லாததால், உருவாக்கப்பட்ட கடைசி முக்கிய பகுதி ஆகும். 17 ஆம் நூற்றாண்டில், டச்சு பொறியியலாளர்கள் சதுப்பு நிலங்களை வடிகட்டினர், மற்றும் விக்னெரோன்கள் சரளை நிறைந்த திராட்சைத் தோட்டங்களை நட்டனர், அவை லாஃபைட் ரோத்ஸ்சைல்ட், லாட்டூர் மற்றும் மார்காக்ஸ் போன்ற மிகவும் மதிக்கப்படும் சேட்டோக்களின் வீடாக மாறும்.

சாட்டேவ் லாஃபைட் ரோத்ஸ்சைல்ட் பரோன் ஜேம்ஸ் டி ரோத்ஸ்சைல்ட் 1868 ஆம் ஆண்டில் சேட்டோ லாஃபைட்டை வாங்கினார்.

மது வர்த்தகம் வளர்ந்தவுடன், ஒரு வணிக அமைப்பு தோன்றியது. சாட்டோ உரிமையாளர்கள் ஒயின்களை விற்க கோர்ட்டர்கள் அல்லது புரோக்கர்களுடன் பணியாற்றினர் வர்த்தகர்கள் , பின்னர் ஒயின்களை சந்தைக்கு அனுப்பிய வணிகர்கள். 1620 ஆம் ஆண்டில் நிறுவப்பட்ட முதல் கோர்ட்டியர் வீடு பேர்மன் என்ற டச்சு நிறுவனமாகும், இந்த சகாப்தத்தைச் சேர்ந்த சிலர் இன்றும் வணிகத்தில் உள்ளனர்.

செட்டோ உரிமையாளர்கள் திராட்சைத் தோட்டங்கள், அறுவடை மற்றும் மதுவை கவனித்துக்கொண்டனர். அறுவடைக்கு நீண்ட காலத்திற்குப் பிறகு மதுவை வாங்குவதன் மூலம் தேவையான பணப்புழக்கத்தை நெகோசியண்ட்ஸ் வழங்கினர், அவர்கள் முதிர்ச்சியிலிருந்து பாட்டில் மூலம் மது விற்பனை மற்றும் விநியோகம் வரை அனைத்தையும் கையாண்டனர். போர்டியாக்ஸுக்கு தனித்துவமான இந்த மாதிரி, அதன் ஒயின் சந்தையில் இன்றும் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது (ஒயின்கள் இப்போது பெரும்பாலும் முதிர்ச்சியடைந்து பாட்டில்களாக இருந்தாலும்).

19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில், பிரெஞ்சு பேரரசர் மூன்றாம் நெப்போலியன், 1855 ஆம் ஆண்டின் பாரிஸ் கண்காட்சியில் அவற்றைக் காண்பிப்பதற்காக பிராந்தியத்தின் ஒயின்களின் வகைப்பாட்டை தொகுக்க போர்டிகோவின் கோர்டியர்ஸ் சிண்டிகேட் கேட்டுக்கொண்டார். அதன்படி சேட்டோக்கள் தரவரிசைப்படுத்தப்பட்டன. , எடுத்துக்காட்டாக, க்கு டெரொயர் பர்கண்டியின் டிரைவன் வகைப்பாடு, பின்னர் வந்தது).

1855 வகைப்பாடு மடோக் மற்றும் கல்லறைகளுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டது மற்றும் முதல் வளர்ச்சியிலிருந்து ஐந்தாவது வளர்ச்சி வரை ஐந்து அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது. இது ஆரம்பத்தில் நான்கு முதல் வளர்ச்சிகளை மட்டுமே கொண்டிருந்தது. இருப்பினும், 1973 ஆம் ஆண்டில், சேட்டோ மவுடன்-ரோத்ஸ்சைல்ட் இரண்டாவது வளர்ச்சியிலிருந்து முதல் நிலைக்கு உயர்த்தப்பட்டபோது அசல் தரவரிசை ஒரு வரலாற்று முடிவில் மாற்றப்பட்டது. சில தோட்டங்கள் தரத்தில் தங்கள் தரத்தை மீறிவிட்டன, மற்றொன்று சாதாரணமான நிலைக்கு வந்துவிட்டன, 1855 வகைப்பாடு இன்னும் போர்டியாக்ஸ் கலாச்சாரத்தின் ஒரு முக்கிய அம்சமாகும், இது மிகவும் புகழ்பெற்ற சேட்டோக்களின் படிநிலை க ti ரவத்தின் பயனுள்ள சாலை வரைபடமாகும்.

இன்று போர்டியாக்ஸ்

போர்டியாக்ஸ் 6,000 க்கும் மேற்பட்ட விவசாயிகளுக்கு சொந்தமாக உள்ளது, அவர்கள் தங்கள் சொந்த மதுவை தயாரித்து பாட்டில் செய்கிறார்கள் அல்லது தங்கள் திராட்சைகளை கூட்டுறவு மற்றும் நாகோசியண்டுகளுக்கு வழங்குகிறார்கள். ஒயின்கள் 60 தனித்துவமான மேல்முறையீடுகள் டி ஓரிஜின் கான்ட்ராலீஸ் (ஏஓசி) இன் கீழ் பாட்டில் வைக்கப்பட்டுள்ளன.

சிவப்பு போர்டியாக்ஸ் மதுவில் அனுமதிக்கப்பட்ட திராட்சை கபெர்னெட் சாவிக்னான், மெர்லோட், கேபர்நெட் ஃபிராங்க், பெட்டிட் வெர்டோட், மால்பெக் மற்றும் கார்மெனெர். சரளை நிறைந்த இடது கரை மீது கேபர்நெட் சாவிக்னான் பொதுவாக ஆதிக்கம் செலுத்துகிறார் மெர்லோட் வலது கரையில் விரும்பப்படுகிறார். காபர்நெட் ஃபிராங்க் இரு பகுதிகளிலும் வலுவான துணைப் பாத்திரத்தை வகிக்கிறார், மற்ற மூன்று திராட்சைகளின் முக்கியத்துவம் குறைந்துவிட்டது.

பிளேஸ் டி போர்டியாக்ஸ் என்று பரவலாக அறியப்படும் நாகோசியண்ட் அமைப்பு இன்னும் வணிக மாதிரியாக உள்ளது. அறுவடையைத் தொடர்ந்து ஒவ்வொரு வசந்த காலத்திலும் சேட்டோஸ் நாகோசியண்டுகளுக்கு ஒதுக்கீடுகளை விற்கிறார், மேலும் அவர்கள் உலகெங்கிலும் உள்ள மொத்த விற்பனையாளர்கள், இறக்குமதியாளர்கள் மற்றும் வணிகர்களுக்கு மதுவை விற்று விநியோகிக்கும் பொறுப்பில் உள்ளனர். இந்த காலம், என அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் ஸ்கூப் , மற்றும் அதனுடன் வரும் எதிர்கால விற்பனை, ஒயின் துறையின் மிகப்பெரிய பொருளாதார இயந்திரங்களில் ஒன்றாகும்.

ஜேம்ஸ் மோல்ஸ்வொர்த் பாய்லாக் முதல்-வளர்ச்சி சேட்டோ லாட்டூர் 2012 இல் எதிர்கால முறையை கைவிட்டபோது அலைகளை உருவாக்கியது.

1970 களில், போர்டியாக்ஸ் ஒரு பொருளாதார சீர்கேட்டில் விழுந்தது. பல செட்டாக்கள் இன்று அவற்றின் மதிப்பில் ஒரு பகுதிக்கு விற்கப்பட்டன. யு.எஸ் சந்தையே 1980 களின் முற்பகுதியிலும் 1990 களில் அதிகரித்த தேவையுடனும் போர்டிகோவை மீண்டும் மேலே இழுக்க உதவியது.

இன்று, போர்டாக்ஸ் சந்தை உலகின் ஒவ்வொரு நாட்டையும் மிக சமீபத்தில் தொட்டுள்ளது, சீனர்கள் முக்கியமான வாங்குபவர்களாக மாறியுள்ளனர் மற்றும் பிராந்தியத்தின் பல சேட்டோக்களில் நேரடியாக முதலீடு செய்வதில் மும்முரமாக உள்ளனர்.

முக்கிய முறையீடுகள்

இடது வங்கி / மெடோக்

மார்காக்ஸ்
ஒயின்கள்: நிகர
திராட்சைத் தோட்டம்: 3,780
தோராயமான சராசரி ஆண்டு வழக்கு உற்பத்தி: 700,000
முதல் வளர்ச்சி: சேட்டோ மார்காக்ஸ்
வகைப்படுத்தப்பட்ட வளர்ச்சிகள்: இருபத்து ஒன்று

சாட்டே மார்காக்ஸ் / மாத்தியூ அங்லாடா / சைசன் டி'ஓர் சேட்டோ மார்காக்ஸ் ஆகியோரின் மரியாதை முறையீட்டின் முதன்மை சொத்து.

தெற்கு மெடோக்கில் உள்ள மார்காக்ஸ் முறையீடு கிட்டத்தட்ட 5 மைல் நீளமானது மற்றும் அர்சாக், கான்டெனாக், லாபார்ட், மார்காக்ஸ் மற்றும் ச ss சான்ஸ் கம்யூன்களை உள்ளடக்கியது. அதன் அளவு அதன் பல தயாரிப்பாளர்களிடையே பலவகை பாணிகளை விளைவிக்கிறது, ஆனால் பொதுவாக ஒயின்கள் வயலட் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு நறுமணங்கள் மற்றும் ஒரு நேர்த்தியான கட்டமைப்பால் குறிக்கப்படுகின்றன.

இந்த பகுதி ஏழை மணல் மற்றும் நேர்த்தியான சரளை மண்ணுடன் ஒப்பீட்டளவில் தாழ்வான நிலப்பரப்பால் ஆனது மற்றும் மடோக்கில் வடக்கே தொலைவில் களிமண்ணைக் கொண்டுள்ளது. இந்த மண்ணும் மிகவும் ஆழமற்றது, இது விரைவாக வெப்பமடைய அனுமதிக்கிறது, ஆனால் அவை வறட்சிக்கு ஆளாகின்றன. இதன் விளைவாக, மார்காக்ஸ் பொதுவாக போதுமான மழையுடன் குளிர்ந்த ஆண்டுகளில் சிறப்பாக செயல்படுகிறது.

எஸ்.டி.-ஜூலியன்
ஒயின்கள்: நிகர
திராட்சைத் தோட்டம்: 2,243
தோராயமான சராசரி ஆண்டு வழக்கு உற்பத்தி: 435,000
வகைப்படுத்தப்பட்ட வளர்ச்சிகள்: பதினொன்று

செயின்ட்-ஜூலியனில் உள்ள சேட்டோ குளோரியா சாட்டேவ் குளோரியாவின் மரியாதை போர்டியாக்ஸின் சிறந்த மதிப்புகளில் ஒன்றாகும்.

செயின்ட்-ஜூலியன் நான்கு பெரிய மெடோக் முறையீடுகளில் மிகச் சிறியது, மேலும் அதன் திராட்சைத் தோட்டங்களில் 80 சதவீதம் 1855 இல் வகைப்படுத்தப்பட்ட சொத்துக்களுக்கு சொந்தமானது.

இங்குள்ள மண் மடோக்கில் மிகவும் மாறுபட்டது. மேல் மண் என்று அழைக்கப்படும் பெரிய வெள்ளை கற்களால் மூடப்பட்டுள்ளது கூழாங்கற்கள் . அடியில், சரளை ஆழமான மேடுகள் குவார்ட்ஸ் கூழாங்கற்கள், மணல், பிளின்ட் மற்றும் களிமண் ஆகியவற்றால் மிளகுத்தூள். செயின்ட்-ஜூலியன் ஜிரோண்டே கரையோரத்தில் இருந்து மேற்கு நோக்கி நகரும் மொட்டை மாடிகளில் உயர்கிறார்.

ஸ்டைலிஸ்டிக்காக, செயின்ட்-ஜூலியனின் ஒயின்கள் மார்காக்ஸின் நேர்த்திக்கும் ப au லக்கின் ஆற்றலுக்கும் இடையில் விழுகின்றன, அவை தூய்மையான மற்றும் மெருகூட்டப்பட்ட பழத்தையும், வயதுக்கு அழகாக தசைநார் தன்மையையும் காட்டுகின்றன. பொதுவாக, ஜிரோண்டேயில் உள்ள சேட்டாக்கள் கனிமத்தை உள்ளடக்கிய அதிக சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஒயின்களை உருவாக்க முனைகின்றன, அதேசமயம் உள்நாட்டிலுள்ள பண்புகள் ஒரு பர்லியர் கட்டமைப்பையும் குறைந்த கனிமத்தையும் காட்டுகின்றன.

PAUILLAC
ஒயின்கள்: நிகர
திராட்சைத் தோட்டம்: 2,997
தோராயமான சராசரி ஆண்டு வழக்கு உற்பத்தி: 575,000
முதல் வளர்ச்சிகள்: சாட்டாஸ் லாத்தூர், லாஃபைட் ரோத்ஸ்சைல்ட் மற்றும் மவுடன்-ரோத்ஸ்சைல்ட்
வகைப்படுத்தப்பட்ட வளர்ச்சிகள்: 18

சேட்டோ ம out டன்-ரோத்ஸ்சைல்ட் / தீபிக்ஸ் சாட்டேவ் மவுடன்-ரோத்ஸ்சைல்ட் ஆகியோரின் மரியாதை 1973 ஆம் ஆண்டில் முதல் வளர்ச்சி நிலைக்கு உயர்த்தப்பட்டது.

கேபர்நெட் சாவிக்னான் முறையீட்டின் பொதுவாக நன்கு வடிகட்டிய மணல் மற்றும் ஒளி சரளை மண்ணில் வளர்கிறது. இந்த மண் உருளும் மேடுகளை உருவாக்குகிறது, இது அழைக்கப்படுகிறது விரிப்புகள் , மடோக் முழுவதும், பாய்லாக், திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு மாறுபட்ட வெளிப்பாடுகளை அளிக்கிறது விரிப்புகள் கடல் மட்டத்திலிருந்து 100 அடி உயரத்தில் அவர்களின் மிக உயர்ந்த இடத்தை அடையலாம்.

பவுலாக் அதன் வடக்கு முனையில் செயின்ட்-எஸ்டேப்பின் எல்லையிலிருந்து அதன் தெற்கு முனையில் செயின்ட் ஜூலியன் வரை ஓடுகிறது. இது சேட்டாக்களிடையே ஸ்டைலிஸ்டிக் வேறுபாடுகளை விளைவிக்கும் அதே வேளையில், பாய்லாக் மிகவும் புகழ்பெற்ற ஒரு பொதுவான நூல் உள்ளது: கையொப்ப இரும்பு மற்றும் கிராஃபைட் கனிமத்தால் ஆதரிக்கப்படும் இருண்ட காசிஸ் மற்றும் பிளாக்பெர்ரி பழ சுவைகளின் உன்னதமான கலவை. இரண்டு முதல் மூன்று தசாப்தங்களாக பாட்டில் எளிதில் வளரும் போர்டிகோவில் நீண்ட காலமாக வாழ்ந்த ஒயின்களில் பாய்லாக்ஸ் சிறந்தவை.

ST.-ESTÈPHE
ஒயின்கள்: நிகர
திராட்சைத் தோட்டம்: 3,036
தோராயமான சராசரி ஆண்டு வழக்கு உற்பத்தி: 600,000
வகைப்படுத்தப்பட்ட வளர்ச்சிகள்: 5

கோஸ்-டி எஸ்டோர்னல் கோஸ்-டி எஸ்டோர்னலின் மரியாதை செயின்ட்-எஸ்டேப்பில் இரண்டு இரண்டாவது வளர்ச்சிகளில் ஒன்றாகும்.

தி டெரொயர் செயின்ட்-எஸ்டேப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. அதில் சிறந்தது கேபர்நெட் சாவிக்னான்-நட்பு சரளைகளில் அமைந்துள்ளது விரிப்புகள் , ஜிரோன்ட் தோட்டத்தை எதிர்கொள்கிறது. தொலைதூர உள்நாட்டு மண்ணில் களிமண் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, இதில் கேபர்நெட் பழுக்க போராடுகிறது. சமீபத்திய ஆண்டுகளில், இந்த திராட்சைத் தோட்டங்களில் அதிகமான மெர்லாட்டைப் பயன்படுத்துவதற்கான மாற்றம் ஏற்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இந்த முந்தைய பழுக்க வைக்கும் திராட்சை களிமண்ணை விரும்புகிறது.

செயின்ட்-எஸ்டேப்பின் மண் நீர் இருப்புக்களை வைத்திருப்பதில் சிறந்தது, மற்றும் ஏஓசி பெரும்பாலும் 2003 போன்ற வெப்பமான மற்றும் வறண்ட ஆண்டுகளில் சிறந்து விளங்குகிறது. செயின்ட்-எஸ்டேப்பின் ஒயின்கள் மெடோக்கின் மிகவும் கடினமான மற்றும் சில நேரங்களில் பழமையான பதிப்புகளாகக் கருதப்படுகின்றன, இதில் டாட் டானின்கள் மற்றும் கூழாங்கல் மெல்லியதாக பல தசாப்தங்கள் ஆகலாம்.

சிறந்த இனிப்பு வெள்ளை ஒயின்

லிஸ்ட்ராக், மவுலிஸ்
ஒயின்கள்: நிகர
திராட்சைத் தோட்டம்: ம l லிஸில் லிஸ்ட்ராக் 1,499 இல் 1,042
தோராயமான சராசரி ஆண்டு வழக்கு உற்பத்தி: 575,000

இந்த இரண்டு முறையீடுகளும் மார்காக்ஸ் மற்றும் செயின்ட்-ஜூலியன் இடையே ஒருவருக்கொருவர் அருகிலேயே உள்ளன. மண் கலப்பு மற்றும் மாறுபடும், களிமண் மற்றும் சுண்ணாம்பு ஆகியவை பெரும்பாலும் சரளை மற்றும் இரும்பு அடித்தளத்தில் உள்ளன. சிறந்த ஒயின்கள் பொதுவாக ம l லிஸின் கிழக்குப் பகுதியிலிருந்து வருகின்றன, அங்கு மண் அதிகமாக சரளை, மணற்கல்-களிமண் அடித்தளம் கொண்டது. முக்கிய AOC களில் நில விலைகள் உயர்ந்து வருவதால், சில உற்பத்தியாளர்கள் இந்த பகுதிகளில் உற்பத்தியை விரிவுபடுத்தத் தொடங்கியுள்ளனர்.

MÉDOC, HAUT-MÉDOC
ஒயின்கள்: நிகர
திராட்சைத் தோட்டம்: ஹாட்-மெடோக்கில் மடோக்கில் 11,569 இல் 13,645
தோராயமான சராசரி ஆண்டு வழக்கு உற்பத்தி: 5,200,000
வகைப்படுத்தப்பட்ட வளர்ச்சிகள்: 5 (அனைத்தும் ஹாட்-மெடோக்கில்)

மெடோக் என்ற பெயர் முழு தீபகற்பத்திற்கும் தளர்வாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இது ஒரு ஏஓசி ஆகும். செயின்ட்-எஸ்டேஃப், பவுலாக், செயின்ட்-ஜூலியன், மார்காக்ஸ், ம l லிஸ் அல்லது லிஸ்ட்ராக் முறையீடுகள் ஆகியவற்றின் கீழ் வராத பகுதிகள் பிராந்திய மெடோக் மற்றும் ஹாட்-மெடோக் ஏஓசிகளின் கீழ் பெயரிடப்பட்டுள்ளன. மெடோக் ஏஓசி வடக்கே ஒரு தொகுதியைக் கொண்டுள்ளது, இது தோட்டத்திற்கு மிக அருகில் உள்ளது, அதேசமயம் ஹாட்-மெடோக் ஏஓசி தெற்கே தொலைவில் நிலத்தை உள்ளடக்கியது. இந்த முறையீடுகள் பெரும்பான்மையானவர்களுக்கு சொந்தமானவை பழைய நடுத்தர வர்க்கம் தோட்டங்கள் மற்றும் சிறந்த மதிப்பை வழங்க முடியும்.

களிமண் மற்றும் மணல் மண் இருப்பதால் மெடோக்கில் மெர்லோட் முக்கியமானது, அதே நேரத்தில் ஹாட்-மெடோக்கில் சரளை அதிகம் உள்ளது விரிப்புகள் அது கேபர்நெட் சாவிக்னானுக்கு சாதகமானது.

இடது கரை / கல்லறைகள்

PESSAC-LEOGNAN
ஒயின்கள்: சிவப்பு, வெள்ளை
திராட்சைத் தோட்டம்: 4,363
தோராயமான சராசரி ஆண்டு வழக்கு உற்பத்தி: 770,000 (85 சதவீதம் சிவப்பு, 15 சதவீதம் வெள்ளை)
முதல் வளர்ச்சி: சாட்டே ஹாட்-பிரையன்
வகைப்படுத்தப்பட்ட வளர்ச்சிகள்: 1

டொமைன் கிளாரன்ஸ் தில்லன் லா மிஷன் ஹாட்-பிரையன் மரியாதை முதல் வளர்ச்சியான ஹாட்-பிரையனின் சகோதரி சொத்து.

பெசாக்-லியோக்னான் என்பது 1987 ஆம் ஆண்டில் அதன் சொந்த ஏஓசியாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட பெரிய கல்லறைகள் பிராந்தியத்தின் வடக்குப் பகுதியாகும். இங்குள்ள விவசாயிகள் தங்கள் ஒயின்கள் தெற்கே உள்ள கிரேவ்ஸ் அண்டை நாடுகளை விட உயர்ந்தவை என்று உணர்ந்தனர், இந்த வாதம் முதலில் கிரேவ்ஸின் தனிமையின் இருப்பிடத்தால் உயர்த்தப்பட்டது -வளர்ச்சி, சேச au ஹாட்-பிரையன், பெசாக்கில். பெசாக் ஒரு நீண்ட ஒயின் தயாரிக்கும் வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது, ஹாட்-பிரையனில் உற்பத்தி 17 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் பதிவு செய்யப்பட்டது.

பெசாக்-லியோக்னானில் உள்ள மண் தெற்கே தொலைவில் உள்ளதை விட சரளை மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்த மணற்கற்களைக் கொண்டுள்ளது. ரெட்ஸ் காபர்நெட் சாவிக்னானை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இருப்பினும் மெர்லோட் ஒரு பெரிய பங்கைக் கொண்டுள்ளார், மேலும் அவை மாடோக் சகாக்களை விட மிருதுவான, டார்ரி சுயவிவரத்தைக் காட்ட முனைகின்றன. வெள்ளை ஒயின் சிவப்பு நிறத்தைப் போலவே முக்கியமானது, மேலும் சில வெள்ளை பாட்டில்கள் சிவப்பு நிறத்தைப் போல நீண்ட காலம் வாழலாம்.

பாஸ்
ஒயின்கள்: சிவப்பு, வெள்ளை
திராட்சைத் தோட்டம்: 8,097
தோராயமான சராசரி ஆண்டு வழக்கு உற்பத்தி: 1,600,000 (79 சதவீதம் சிவப்பு, 21 சதவீதம் வெள்ளை)

கரோன் ஆற்றின் இடது கரையில் போர்டியாக்ஸுக்கு தெற்கே பரவுகின்ற வைட்டிகல்ச்சர் பகுதிக்கான பொதுவான சொல் கிரேவ்ஸ். இது பெசாக்-லியோக்னன் மற்றும் ச ut ட்டர்ன்ஸ் மற்றும் பார்சாக் போன்ற இனிப்பு ஒயின் முறையீடுகளையும் உள்ளடக்கியது. இருப்பினும், இது ஒரு ஏஓசி அதன் சொந்த உரிமையாகும்.

சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் செமில்லன் திராட்சைகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட வெள்ளை ஒயின் சிவப்பு ஒயின் போலவே மதிக்கப்படும் ஒரே ஒரு பகுதி இதுவாகும். ஒட்டுமொத்த கிரேவ்ஸ் பகுதி மெடோக்கை விட மலைப்பாங்கானது மற்றும் மரத்தாலானது, இருப்பினும் மண் அதேபோல் சரளை அடிப்படையிலானது, அதன் பெயர் குறிப்பிடுவது போல. வெள்ளை ஒயின் உற்பத்திக்கு சாதகமான சுண்ணாம்பு மற்றும் மணல் மண்ணும் உள்ளன. கிரேவ்ஸ் என்று பெயரிடப்பட்ட வெள்ளை ஒயின்கள் உலர்ந்தவை கிரேவ்ஸ் சூப்பரியர்ஸ் என்று பெயரிடப்பட்டவை நடுத்தர இனிப்பு பதிப்புகள்.

SAUTERNES, BARSAC
ஒயின்கள்: இனிப்பு
திராட்சைத் தோட்டம்: பார்சக்கில் ச ut ட்டர்ன்ஸ் 963 இல் 4,847
தோராயமான சராசரி ஆண்டு வழக்கு உற்பத்தி: ச ut ட்டர்னஸில் 340,000 பார்சக்கில் 90,000
கிராண்ட் பிரீமியர் க்ரூ: சேட்டோ டி யுகெம்
வகைப்படுத்தப்பட்ட வளர்ச்சிகள்: பார்சக்கில் ச ut ட்டர்ன்ஸ் 10 இல் 15

ஜெரார்ட் உஃபெராஸ் சேட்டோ டி யெக்வெம் அதன் புகழ்பெற்ற இனிப்பு ஒயின் உலக புகழ்பெற்றது.

போர்டியாக்ஸ் உலகின் மிகச்சிறந்த இனிப்பு ஒயின்களை உருவாக்குகிறது, மேலும் ச ut ட்டர்ன்ஸ் என்பது இப்பகுதியின் பயிரின் கிரீம் ஆகும். ஒயின்கள் பெரும்பாலும் செமில்லன் திராட்சையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் மஸ்கடெல்லே ஆகியோரால் ஆதரிக்கப்படுகிறது.

சிரோன் நதி ஒரு மெசோக்ளைமேட்டை உருவாக்குகிறது, இது இங்கு இனிப்பு ஒயின் உற்பத்திக்கு முக்கியமானது. குளிர்ந்த நீர் வெப்பமான கரோன் நீரோட்டங்களை சந்திக்கிறது, இது ஒரு சிறந்த மூடுபனியை உருவாக்குகிறது. இந்த மூடுபனியிலிருந்து எழும் ஈரப்பதம் பூஞ்சையின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது போட்ரிடிஸ் சினேரியா , அல்லது உன்னத அழுகல். திராட்சை தோல்களைத் தாக்கி, அது பெர்ரிகளை சுருக்கி, சாற்றின் அளவைக் குறைத்து, மீதமுள்ள சர்க்கரைகளை குவிக்கிறது. இனிப்பு ஒயின்களின் அறுவடை பொதுவாக அக்டோபர் நடுப்பகுதியில் தொடங்குகிறது, ஏனெனில் எடுப்பவர்கள் பல செய்கிறார்கள் முயற்சிக்கிறது (தனிப்பட்ட திராட்சைத் தோட்டங்கள் வழியாக செல்கிறது), அழுகலால் பாதிக்கப்பட்டுள்ள கொத்துக்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்.

பார்சாக் அதன் ஒயின் ச ut ட்டர்னெஸ் என்று பெயரிட அனுமதிக்கப்பட்ட ஐந்து கம்யூன்களில் ஒன்றாகும், ஆனால் இது அதன் சொந்த ஏஓசி ஆகும், எனவே அங்குள்ள தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் ஒயின்களை ஏஓசி மூலம் பெயரிடலாம். பார்சக்கின் தனித்துவமானது டெரொயர் பொதுவாக அண்டை நாடான சாட்டர்னெஸின் சரளைகளை விட சுண்ணாம்புக் கல்லைக் கொண்டுள்ளது, பார்சாக் ஒயின்கள் பிரகாசமாகவும், கனிம ரீதியாகவும் பாணியில் உள்ளன, ச ut ட்டர்ன்ஸ் பணக்காரர் மற்றும் அதிக செழிப்பானவர்.

சிறிய அளவிலான இனிப்பு ஒயின் தயாரிப்பதன் பொருளாதார அழுத்தங்கள் பல தயாரிப்பாளர்களால் மாடோக்கிலிருந்து அல்லது வலது கரையில் இருந்து உற்பத்தியாளர்களால் வாங்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, பல ச ut ட்டர்ன்ஸ் மற்றும் பார்சாக் தோட்டங்களும் இப்போது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட போர்டோக்ஸ் ஏஓசியின் கீழ் உலர்ந்த வெள்ளையர்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, இது முன்னர் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

பிற இனிப்பு ஒயின் முறையீடுகள்:
CONRONS, LOUPIAC, STE.-CROIX DU MONT, CADILLAC
ஒயின்கள்: இனிப்பு
திராட்சைத் தோட்டம்: 2,001
தோராயமான சராசரி ஆண்டு வழக்கு உற்பத்தி: 290,000

பார்சாக் மற்றும் சாட்டர்னெஸின் வடக்கு மற்றும் கிழக்கில் இனிப்பு ஒயின் தயாரிக்கும் மற்ற நான்கு முறையீடுகள் உள்ளன: கோரன்ஸ் கரோனின் இடது கரையில் அமர்ந்திருக்கிறார், லூபியாக், ஸ்டீ-குரோக்ஸ்-டு-மோன்ட் மற்றும் காடிலாக் வலது கரையில் உள்ளனர்.

சிரோன் நதியால் பார்சாக் மற்றும் ச ut ட்டர்னெஸின் மீசோகிளைமேட் இல்லாததால், இந்த பகுதிகள் போட்ரிடிஸால் குறைவாக பாதிக்கப்படுகின்றன மற்றும் திராட்சைகளின் அதிகப்படியான தன்மையைப் பொறுத்தது. அவற்றின் ஒயின்கள் இலகுவான உடல் மற்றும் இயற்கையில் முன்னோக்கி இருக்கும்.

பொதுவாக, இவற்றில் சிறந்த தரத்தை கோரான்ஸில் காணலாம், அங்கு ஒரு சுண்ணாம்புத் தளத்தின் மணல் சரளை ஆற்றின் குறுக்கே காணப்படும் களிமண் நிறைந்த மண்ணுக்கு மாறாக, சமநிலைக்குத் தேவையான புத்துணர்ச்சியையும் அமிலத்தன்மையையும் வழங்குகிறது.

வலது வங்கி

ST.-EMILION
ஒயின்கள்: நிகர
திராட்சைத் தோட்டம்: 13,173
தோராயமான சராசரி ஆண்டு வழக்கு உற்பத்தி: 2,500,000
பிரீமியர்ஸ் கிராண்ட்ஸ் க்ரஸ் வகுப்பு ஏ: சேட்டாஸ் ஆஸோன், செவல்-பிளாங்க் மற்றும் பாவி
வகைப்படுத்தப்பட்ட வளர்ச்சிகள்: 79

ஜெரார்ட் உஃபெராஸ் சேட்டோ செவல்-பிளாங்கின் அதிநவீன ஒயின் தயாரிக்கும் இடம் 2011 இல் நிறைவடைந்தது.

செயின்ட்-எமிலியன் பகுதியில் ரோமானியர்கள் கொடிகளை நடவு செய்ததாக தொல்பொருள் சான்றுகள் கூறினாலும், இப்பகுதியின் ஒயின்கள் பெரும்பாலும் போர்டியாக்ஸ் ஒயின் வர்த்தகத்தால் 20 ஆம் நூற்றாண்டு வரை புறக்கணிக்கப்பட்டன, அவை 1855 வகைப்பாட்டிலிருந்து விலகிவிட்டன. இந்த முறையீடு நீண்ட தூரம் வந்துவிட்டது, மேலும் அழகான நகரமான செயின்ட்-எமிலியன் இப்போது யுனெஸ்கோ உலக பாரம்பரிய தள அந்தஸ்துடன் ஒரு முக்கிய சுற்றுலா அம்சமாக உள்ளது.

பெரிய மற்றும் அடர்த்தியான நடப்பட்ட, செயின்ட்-எமிலியன் அதன் துணை மண்டலங்களில் குறிப்பிடத்தக்க மாறுபாட்டை வெளிப்படுத்துகிறது. நகரத்திற்குக் கீழே, தட்டையான, மணல் மண்ணின் ஒரு பெரிய பகுதி ஆற்றை நோக்கி பரவியுள்ளது, இது பொதுவாக பொதுவான செயின்ட்-எமிலியனை உருவாக்குகிறது. நகரத்தை நெருங்கி, அது அமர்ந்திருக்கும் பீடபூமியின் உச்சியில் ஒரு சுண்ணாம்புத் தளம் உள்ளது, இது பெரும்பாலும் மொட்டை மாடிகளில் வளர்க்கப்படுகிறது, மேலும் மேல்முறையீட்டின் சிறந்த தளங்களுக்கான இடமாகும்.

மொஸ்கடோ ஒயின் எவ்வளவு ஆல்கஹால் உள்ளது

ஒட்டுமொத்தமாக, மெர்லோட் நட்சத்திர திராட்சை ஆகும், இது பெரும்பாலும் 50 சதவிகிதம் முதல் 80 சதவிகிதம் கலவையாகும், இதில் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் ஒரு துணைப் பாத்திரத்தை வகிக்கிறார். இருப்பினும், பொமரோலின் எல்லையில், மற்ற ஏ.ஓ.சியுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக அளவு சரளை உள்ளது, அங்கு கேபர்நெட் ஃபிராங்க் சிறப்பாக செயல்படுகிறது, இந்த பகுதியிலிருந்து ஒயின்களை வேறு சுயவிவரத்தை அளிக்கிறது.

1855 ஆம் ஆண்டில் செயின்ட்-எமிலியன் தோட்டங்கள் தரவரிசைப்படுத்தப்படவில்லை என்றாலும், 1950 களில் மது வளர்ப்பாளர்கள் தங்கள் சொந்த வகைப்பாட்டை உருவாக்க முயன்றனர். மிகக் குறைந்த முதல் மிக உயர்ந்த தரவரிசை வரை, அரட்டைகளுக்கு கிராண்ட் க்ரூ, கிராண்ட் க்ரூ கிளாஸ், பிரீமியர் கிராண்ட் க்ரூ கிளாஸ் பி மற்றும் பிரீமியர் கிராண்ட் க்ரூ கிளாஸ் ஏ என பெயரிடப்பட்டுள்ளது. இந்த வகைப்பாடு ஒவ்வொரு 10 வருடங்களுக்கும் திருத்தப்பட திட்டமிடப்பட்டுள்ளது, ஆனால் இந்த செயல்முறை சண்டைகள் மற்றும் வழக்குகளால் நிறைந்துள்ளது , பெரும்பாலும் தாமதப்படுத்துகிறது மற்றும் முடிவுகளை ரத்து செய்கிறது. கடைசியாக திருத்தப்பட்டது 2012 இல்.

செயின்ட்-எமிலியன் செயற்கைக்கோள்கள்:
LUSSAC, MONTAGNE, PUISSEGUIN, ST.-GEORGES
ஒயின்கள்: நிகர
திராட்சைத் தோட்டம்: 9,837
தோராயமான சராசரி ஆண்டு வழக்கு உற்பத்தி: 2,000,000

பார்பேன் நதி செயின்ட்-எமிலியனை அதன் செயற்கைக்கோள்களிலிருந்து வடக்கே பிரிக்கிறது. மிகப்பெரியது முதல் சிறியது வரை, இந்த செயற்கைக்கோள்கள் மாண்டாக்னே-செயின்ட்-எமிலியன், லுசாக்-செயின்ட்-எமிலியன், புயிசெகுயின்-செயின்ட்-எமிலியன் மற்றும் செயின்ட்-ஜார்ஜஸ்-செயின்ட்-எமிலியன். அருகிலுள்ள செயின்ட்-எமிலியன், மொன்டாக்னே மற்றும் செயின்ட்-ஜார்ஜஸில், புவியியல் ஒத்திருக்கிறது, களிமண்-சுண்ணாம்பு மண் ஒரு சுண்ணாம்பு அடித்தளத்தில் உள்ளது. லுசாக் ஒரு சரளை பீடபூமியில் அமைந்துள்ளது, மேற்கில் மணலும் கிழக்கில் களிமண்ணும் கலந்திருக்கும். கடல் மட்டத்திலிருந்து கிட்டத்தட்ட 300 அடி உயரத்தை எட்டிய புய்செகுயினில், அது மீண்டும் களிமண்-சுண்ணாம்புக் கல்.

ஒயின்கள் மெர்லோட்டின் பெரும்பகுதியை கேபர்நெட் ஃபிராங்க் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னனுடன் கலக்கின்றன. பொதுவாக, இந்த பகுதிகளிலிருந்து வரும் ஒயின்கள் செயின்ட்-எமிலியனில் இருந்து வந்ததை விட இலகுவான மற்றும் முன்னோக்கி இருக்கும்.

POMEROL
ஒயின்கள்: நிகர
திராட்சைத் தோட்டம்: 1,957
தோராயமான சராசரி ஆண்டு வழக்கு உற்பத்தி: 345,000

பெட்ரஸின் மரியாதை போர்டுஸ் போர்டிகோவின் மிகவும் சேகரிக்கக்கூடிய ஒயின்களில் ஒன்றாகும்.

பொமரோல் அதன் நடுவில் நீல களிமண்ணின் ஒரு சிறிய பீடபூமியால் குறிக்கப்படுகிறது, இது மேல் பண்புகளுக்கு சொந்தமானது. அங்கிருந்து, சரளை மற்றும் இறுதியில் மணல் மோதிரங்கள் முறையீட்டின் விளிம்புகளை நோக்கி பரவுகின்றன. மெர்லோட் மிக முக்கியமான திராட்சை ஆகும், இது பொதுவாக குறைந்தது 80 சதவீத கலவையை பிரதிபலிக்கிறது, இதில் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் ஒரு துணைப் பாத்திரத்தை வகிக்கிறார்.

செயின்ட்-எமிலியனின் வடமேற்கில் அமைந்துள்ள இந்த உறை (இரண்டு பெரிய வலது கரை முறைகளில் சிறியது) 1980 கள் மற்றும் 1990 கள் வரை அமெரிக்க நுகர்வோருக்கு ஒப்பீட்டளவில் தெரியவில்லை. இப்போது, ​​அதன் சில ஒயின்கள் கண் விரிவாக்கும் விலைகளைக் கட்டளையிடுகின்றன. இடது கரை அல்லது அண்டை நாடான செயின்ட்-எமிலியன் போலல்லாமல், பொமரோலில் எந்த வகைப்பாடும் இல்லை.

FRONSAC, CANON-FRONSAC, LALANDE-DE-POMEROL
ஒயின்கள்: நிகர
திராட்சைத் தோட்டம்: கேனான்-ஃப்ரோன்சாக் 2,851 இல் லாலாண்டே-டி-பொமரோலில் ஃப்ரோன்சாக் 600 இல் 1,905
தோராயமான சராசரி ஆண்டு வழக்கு உற்பத்தி: 1,000,000

போமரோலின் மேற்குப் பகுதியில், பார்பேன் நதிக்கு அப்பால், ஃபிரான்சாக் மற்றும் அதன் சிறிய கேனான்-ஃப்ரோன்சாக் அமைந்துள்ளது. ஃப்ரோன்சாக் களிமண்-சுண்ணாம்பு மண்ணின் உயர் பீடபூமியில் உள்ளது, பெரும்பாலும் சுண்ணாம்பு சரிவுகள் தெற்கே கேனான்-ஃப்ரோன்சாக்கில் இறங்குகின்றன. பகுதி டெரொயர் 6 மைல் தொலைவில் உள்ள செயின்ட்-எமிலியனின் சுண்ணாம்பு பீடபூமியுடன் மிகவும் பொதுவானது.

பொமரோலின் வடக்கே லாலாண்டே-டி-பொமரோல் உள்ளது, இது அதன் செயற்கைக்கோளாகக் கருதப்படுகிறது. 1954 வரை, இது இரண்டு தனித்தனி AOC க்கள்: லாலாண்டே மற்றும் நியாக். இரும்புச்சத்து நிறைந்த அடிவாரத்தில் களிமண் மற்றும் சுண்ணாம்புக் கல் கலந்த சரளை மண்ணைப் பெருமைப்படுத்தும் நியாக் பகுதி இன்னும் உயர்ந்ததாகக் கருதப்படுகிறது. அசல் லாலாண்டில், மண் மெல்லியதாகவும், மணலுடன் கலக்கப்படுகிறது.

கோட்ஸ் டி போர்டியாக்ஸ்: பிளே, காடிலாக், காஸ்டிலன், ஃபிராங்க்ஸ், கோட்ஸ் டி போர்க்
ஒயின்கள்: சிவப்பு (பிளே மற்றும் ஃபிராங்க்ஸும் வெண்மையாக்குகின்றன)
திராட்சைத் தோட்டம்: 34,812
தோராயமான சராசரி ஆண்டு வழக்கு உற்பத்தி: 7,500,000

இப்போது கூட்டாக கோட்ஸ் டி போர்டியாக்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் முறையீடுகள் குழப்பமானவை. அவர்கள் முன்பு கோட்ஸ் டி பிளே, கோட்ஸ் டி போர்க், கோட்ஸ் டி ஃபிராங்க்ஸ், கோட்ஸ் டி காஸ்டில்லன் மற்றும் கோட்ஸ் டி காடிலாக் என்று அழைக்கப்பட்டனர். ஆனால் 2009 ஆம் ஆண்டில், பல வருட பரப்புரைகளுக்குப் பிறகு, கோட்ஸ் டி போர்டிக் குடையின் கீழ் இந்த முறையீடுகள் ஒன்றாக வந்தன, கோட்ஸ் டி போர்க் தவிர, தனித்தனியாக இருக்கத் தேர்ந்தெடுத்தது. பிளே, ஃபிராங்க்ஸ், காஸ்டில்லன் மற்றும் காடிலாக் இப்போது AOC கோட்ஸ் டி போர்டியாக்ஸைப் பயன்படுத்தலாம், அவற்றின் தனிப்பட்ட பெயரை முன்னொட்டுடன் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், இது முற்றிலும் மார்க்கெட்டிங் உந்துதல் நடவடிக்கையாகும், இருப்பினும், இந்த முறையீடுகள் வேறுபட்டவை. அவற்றின் முக்கிய பொதுவான தன்மை என்னவென்றால், அவை அனைத்தும் ஆறுகளின் எல்லையில் உள்ளன, அவை சில கடல் செல்வாக்கைக் கொடுக்கின்றன.

போர்க் மற்றும் பிளே ஆகியோர் மடோக்கிலிருந்து ஜிரோண்டின் குறுக்கே உள்ளனர். டொர்டோனின் வலது கரையில் உள்ள ஃபிராங்க்ஸ் மற்றும் காஸ்டிலன், அண்டை நாடான செயின்ட்-எமிலியன் மற்றும் அதன் செயற்கைக்கோள்களுடன் பொதுவானவை. காடிலாக் தெற்கே சற்று தொலைவில் உள்ளது, என்ட்ரே-டியூக்ஸ்-மெர்ஸ் மற்றும் கரோன் முழுவதும் உள்ள கிரேவ்ஸ் பகுதிகளுக்கு இடையில் மணல் அள்ளப்படுகிறது.

குறிப்பின் பிற முறையீடுகள்

BORDEAUX, SUPERIOR BORDEAUX
ஒயின்கள்: சிவப்பு, வெள்ளை, ரோஸ்
திராட்சைத் தோட்டம்: 143,009
தோராயமான சராசரி ஆண்டு வழக்கு உற்பத்தி: 32,500,000

பொதுவான போர்டியாக்ஸ் ஏஓசி மிகவும் குறிப்பிட்ட ஏஓசியின் கீழ் வராத அனைத்து பகுதிகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அந்த முறையீட்டின் கீழ் அனுமதிக்கப்படாத வண்ணத்தின் ஒயின்களுக்கும் இந்த பதவி பயன்படுத்தப்படலாம். சில நல்ல வெள்ளை ஒயின்கள் மடோக்கில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, அவை போர்டியாக்ஸ் ஏஓசி என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளன.

போர்டியாக்ஸ் சூப்பரியூர் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின்களுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறைந்தபட்ச ஆல்கஹால் மற்றும் மகசூல் மீதான கட்டுப்பாடுகள் போன்ற சற்று கடுமையான தேவைகள் உள்ளன. அனைத்து ரோஸும் போர்டியாக்ஸ் ஏஓசி என பாட்டில் செய்யப்படுகின்றன.

ஏ.ஓ.சி பெரியது மற்றும் வேறுபட்டது என்பதால் இங்கு அதிக வகை இல்லை, எனவே ஒயின்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது தயாரிப்பாளர் பாணியைப் பின்பற்றுவது நல்லது.

இரண்டு கடல்களுக்கு இடையில்
ஒயின்கள்: வெள்ளை
திராட்சைத் தோட்டம்: 3,807
தோராயமான சராசரி ஆண்டு வழக்கு உற்பத்தி: 815,000

என்ட்ரே-டியூக்ஸ்-மெர்ஸ், அதாவது 'இரண்டு ஆறுகளுக்கு இடையில்' என்று பொருள்படும், இது கரோனுக்கும் டார்டோக்னுக்கும் இடையில் ஒரு பெரிய வைட்டிகல்ச்சர் பகுதி. இந்த ஏஓசி பிராந்தியத்தில் 100 சதவிகிதம் வெள்ளை ஒயின்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது. மண் அடிப்படையில் களிமண் சுண்ணாம்புக் கலப்புடன், மணல் பாக்கெட்டுகளுடன் கலக்கப்படுகிறது. வடக்கில் சரளைகளின் பொட்டலங்களும் தெற்கில் களிமண்ணும் உள்ளன.


தரவு மூலம்: போர்டியாக்ஸ் ஒயின் இன்டர்ரொஃபெஷனல் கவுன்சில். 2015 ஆம் ஆண்டின் சராசரி வருடாந்திர வழக்கு உற்பத்தியில் இருந்து திராட்சைத் தோட்ட ஏக்கர் தரவு 2006 முதல் 2015 வரையிலான புள்ளிவிவரங்களை பிரதிபலிக்கிறது.