ஒயின் சல்பைட்டுகளின் பாட்டம் லைன்

ஒரு லேபிளின் அடிப்பகுதியில் “சல்பைட்டுகள் உள்ளன” என்ற அந்த சிறிய சொற்கள் பெரும்பாலும் கவலையைத் தூண்டுகின்றன. மதுவில் சல்பைட்டுகள் என்றால் என்ன? மேலும், அவை எனக்கு மோசமானவையா?

-சல்பைட்டுகள்-மது-ஆரோக்கியத்திற்கு மோசமானவை



மதுவில் சல்பைட்டுகளுடன் ஒப்பந்தம்

சல்பைட் உள்ளடக்கங்களை லேபிளிடுவதற்கு பாட்டில்கள் தேவைப்படும் ஒரே நாடுகளில் (ஆஸ்திரேலியாவுடன்) அமெரிக்காவும் ஒன்றாகும். அதனால் என்ன கொடுக்கிறது? எவ்வளவு இருக்கிறது, அவை உங்களை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன? மதுவில் சல்பைட்டுகளின் அடிப்பகுதிக்கு வருவோம்.

மதுவில் உள்ள சல்பைட்டுகள் மோசமானதா?

பெரும்பாலான மக்களுக்கு அல்ல. சல்பைட்டுகள் காரணம் அல்ல சிவப்பு ஒயின் தலைவலி . இருப்பினும், இந்த விதிக்கு சில குறிப்பிடத்தக்க விதிவிலக்குகள் உள்ளன:

உங்களுக்கு ஆஸ்துமா இருந்தால், உங்களுக்கு சல்பைட் உணர்திறன் 5-10% வாய்ப்பு உள்ளது. ஒரு மில்லியனுக்கு 10 பாகங்களுக்கு மேல் (பிபிஎம் - அல்லது 10 மி.கி / எல்) மதுவில் சல்பைட்டுகளுக்கு லேபிளிங் தேவை.

ஒட்டுமொத்தமாக, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் கந்தகம் பரவலாக உள்ளது, இதனால், சுகாதார பிரச்சினைகள் (ஒற்றைத் தலைவலி முதல் உடல் வீக்கம் வரை) ஒரு கவலையாக அதிகரித்து வருகிறது.



சல்பைட்டுகள்-மது

மது குடிப்பது பற்றிய வேடிக்கையான மேற்கோள்கள்
சிறந்த மது கருவிகள்

சிறந்த மது கருவிகள்

தொடக்கத்திலிருந்து தொழில்முறை வரை, சரியான மது கருவிகள் சிறந்த குடி அனுபவத்தை உருவாக்குகின்றன.

இப்பொழுது வாங்கு

ஒயின் சல்பைட்டுகளை அடுக்கி வைப்பது

ஆச்சரியப்படும் விதமாக, மதுவில் உள்ள சல்பைட்டுகள் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை விட வியக்கத்தக்க வகையில் குறைவாக உள்ளன.



மதுவில் சல்பர் எவ்வளவு இருக்கிறது?

ஒயின் சுமார் 5 மி.கி / எல் (மில்லியனுக்கு 5 பாகங்கள்) முதல் 200 மி.கி / எல் வரை இருக்கும். யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் அதிகபட்ச சட்ட வரம்பு 350 மி.கி / எல் ஆகும். நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த சிவப்பு ஒயின் பொதுவாக 50 மி.கி / எல் சல்பைட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது.

  • குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட ஒயின்களுக்கு அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட ஒயின்களை விட அதிக சல்பைட்டுகள் தேவை. இல் pH 3.6 மற்றும் மேலே, ஒயின்கள் மிகவும் குறைவான நிலையானவை, மற்றும் சல்பைட்டுகள் அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு அவசியம்.
  • அதிக ஒயின் கொண்ட ஒயின்கள் (அதாவது, சிவப்பு ஒயின்கள்) தெளிவான ஒயின்களைக் காட்டிலும் குறைவான சல்பைட்டுகள் தேவைப்படுகின்றன (அதாவது, வெள்ளை ஒயின்கள்). ஒரு பொதுவான உலர் வெள்ளை ஒயின் சுமார் 100 மி.கி / எல் இருக்கலாம், அதே நேரத்தில் ஒரு பொதுவான உலர் சிவப்பு ஒயின் 50-75 மி.கி / எல் இருக்கும்.
  • அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒயின்கள் மீதமுள்ள சர்க்கரையின் இரண்டாம் நொதித்தலைத் தடுக்க அதிக சல்பைட்டுகள் தேவைப்படுகின்றன.
  • வெப்பமான ஒயின்கள் இலவச சல்பர் சேர்மங்களை (மோசமான கந்தக வாசனை) வெளியிடுகின்றன, மேலும் மதுவை சிதைத்து குளிர்விப்பதன் மூலம் 'சரி' செய்யலாம்.

சல்பைட்டுகள் ஏன் மதுவில் உள்ளன?

மிகவும் எளிமையாக, சல்பைட்டுகள் மது மற்றும் மெதுவான இரசாயன எதிர்வினைகளைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன, இதனால் ஒரு மது மோசமாகிவிடும். (எப்போதாவது ஒரு மது பாட்டிலைத் திறக்கவும், அடுத்த நாளுக்குள் அது மோசமாக இருக்கிறதா?)

மதுவில் சல்பைட்டுகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான செயல்முறை பண்டைய ரோம் வரை உள்ளது. ரோமானிய காலங்களில், ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் வெற்று ஒயின் கொள்கலன்களில் (ஆம்போரா என அழைக்கப்படும்) கந்தகத்தால் செய்யப்பட்ட மெழுகுவர்த்திகளை எரிப்பார்கள்.

பாக்டீரியா மற்றும் பிற ஈஸ்ட்கள் வளர்வதைத் தடுக்க 1900 களின் முற்பகுதியில் சல்பர் ஒயின் தயாரிப்பில் (ஒயின் பீப்பாய்களை சுத்தம் செய்வதற்கு பதிலாக) பயன்படுத்தத் தொடங்கியது.

ரியோஜா ஒயின் எந்த நாட்டிலிருந்து வருகிறது?

தியோல்ஸ்-ஒயின்-சுவைகள்-நறுமணம்-கலவைகள்

நான் மதுவில் சல்பைட்களை மணக்க முடியுமா?

சல்பர் கலவைகள் சல்பைட்டுகளுடன் சற்றே தொடர்பில்லாதவை என்றாலும், உணர்திறன் வாய்ந்த சுவைகள் மதுவில் கந்தக சேர்மங்களை வாசனை செய்வதாகக் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன. தியோல்ஸ் எனப்படும் மதுவில் உள்ள சல்பர் கலவைகள் சிட்ரஸ் போன்ற வாசனையிலிருந்து சமைத்த முட்டை போன்ற வாசனை வரை இருக்கும்.

சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், மதுவை வெப்பமாக்குவது, அதிக மூலக்கூறு கந்தகத்தை வெளியிடுகிறது. இதனால்தான் சில ஒயின்களை நீங்கள் திறக்கும்போது மோசமான சமைத்த-முட்டை வாசனை இருக்கும். உங்கள் மதுவைத் துண்டித்து, 15-30 நிமிடங்கள் குளிர்விப்பதன் மூலம் இந்த சிக்கலை நீங்கள் சரிசெய்யலாம்.

நாபா 2015 இல் சிறந்த உணவகங்கள்

மதுவில் உள்ள சல்பைட்டுகள் குறித்து நான் கவலைப்பட வேண்டுமா?

பிரஞ்சு பொரியல், குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட சூப் போன்ற உணவுகளில் சல்பைட்டுகளுக்கு உணர்திறன் இருந்தால், நீங்கள் சல்பைட் இல்லாத ஒயின்களை முயற்சி செய்ய வேண்டும். அல்லது, மதுவை அகற்றவும் (குறிப்பாக நீங்கள் எலிமினேஷன் டயட் செய்கிறீர்கள் என்றால்). அதிர்ஷ்டவசமாக, பல இயற்கை ஒயின்கள் செயலாக்கத்தில் சல்பைட்டுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். இந்த ஒயின்கள் நீங்கள் பழகியதை விட மிகவும் வித்தியாசமாக சுவைக்கலாம், ஆனால் சில அருமை!


புத்தகத்தைப் பெறுங்கள்!

உங்கள் ஒயின் ஸ்மார்ட்ஸ் அடுத்த கட்டத்தில் இருக்க தகுதியானவர். ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது பெற்ற புத்தகத்தைப் பெறுங்கள்!

மேலும் அறிக