சர்க்கரையை மீண்டும் குறைக்கிறீர்களா? மது அருந்துபவர்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது இங்கே

உணவு 'நோ-நோஸ்' வந்து போகிறது, ஆனால் கடந்த சில தசாப்தங்களாக ஊட்டச்சத்து அபாயங்களுக்கு எதிராக மிக முக்கியமான மற்றும் தொடர்ந்து எச்சரிக்கப்பட்ட ஒன்று அதிகப்படியான சர்க்கரை நுகர்வு. சர்க்கரை நீரிழிவு, உடல் பருமன், இருதய நோய் மற்றும் பல் சிதைவு உள்ளிட்ட உடல்நலப் பிரச்சினைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் சர்க்கரையும் ஒரு ஆவேசமாக மாறியுள்ளது, இது எவ்வளவு தீங்கு விளைவிக்கும், எந்த வகையான சர்க்கரைகள் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதில் எண்ணற்ற கருத்துக்கள் உள்ளன. மதுவின் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் குடிப்பவர்கள் கவலைப்பட வேண்டிய ஒன்றுதானா?

சர்க்கரை, ஒயின் மற்றும் சுகாதார தொடர்பான கவலைகள் குறித்த உண்மைகளை முன்னணி நிபுணர்களிடம் கேட்டோம்.



மதுவில் எவ்வளவு சர்க்கரை இருக்கிறது?

சர்க்கரை இல்லாமல், மது இல்லை. பழுத்த திராட்சைகளில் இயற்கையாகவே சர்க்கரைகள் உள்ளன, மேலும் திராட்சை சாற்றை மதுவாக மாற்றும் பணியில், பெரும்பாலான சர்க்கரைகள் ஆல்கஹால் வழியாக மாற்றப்படுகின்றன நொதித்தல் . நொதித்தல் செயல்முறைக்குப் பிறகு எஞ்சியிருக்கும் சர்க்கரை என்று அழைக்கப்படுகிறது மீதமுள்ள சர்க்கரை . இது ஒரு மதுவின் சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தின் முதன்மை ஆதாரமாகும்.

ஒரு குறிப்பிட்ட வகை ஒயின் எத்தனை சர்க்கரைகளைக் கொண்டிருக்கிறது என்பதைத் தீர்மானிக்கும் கடினமான மற்றும் வேகமான விதிகள் எதுவும் இல்லை என்றாலும், ஒரு சில ஒயின் ஆலைகள் மட்டுமே அம்சத்தைத் தேர்வு செய்கின்றன அவற்றின் லேபிள்களில் ஊட்டச்சத்து தகவல்கள் , உங்கள் கிளாஸ் மதுவில் எவ்வளவு சர்க்கரை இருக்கிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வதற்கான வழிகள் இன்னும் உள்ளன - வெளிப்படையானது, நிச்சயமாக, மது எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறது. (இனிமைக்காக பழத்தை குழப்ப வேண்டாம்.)

பாட்டிலைத் திறக்காமல் சில தடயங்களையும் நீங்கள் எடுக்கலாம்: பொதுவாக, ஒரு மது என்றால் 'உலர்' என்று விவரிக்கப்பட்டுள்ளது அதாவது எஞ்சிய சர்க்கரையின் லிட்டருக்கு 10 கிராமுக்கும் குறைவாக ஒரு 'ஸ்வீட்' அல்லது இனிப்பு ஒயின் லிட்டருக்கு 30 கிராமுக்கு மேல் உள்ளது. இந்த வரம்புகளுக்கு நடுவில் விழும் ஒயின்களை 'ஆஃப்-உலர்' என்று அழைக்கிறார்கள்.



ஷாம்பெயின் மற்றும் பிற பிரகாசமான ஒயின்களைப் பொறுத்தவரை, கவனிக்க வேண்டிய முக்கிய சொற்கள் வறண்டது முதல் இனிமையானது : கூடுதல் மிருகத்தனமான, மிருகத்தனமான, கூடுதல் உலர் அல்லது கூடுதல் நொடி, நொடி, டெமி-நொடி மற்றும் டக்ஸ்.

யு.எஸ்.டி.ஏ சில வழிகாட்டுதல்களையும் வழங்குகிறது: அதன் வலைத்தளத்தின்படி, ஒரு சராசரி உலர் டேபிள் ஒயின் ஒரு நிலையான 5-அவுன்ஸ் சேவையில் 1 முதல் 2 கிராம் சர்க்கரையும், பொதுவாக வழங்கப்படும் ச ut ட்டர்ன்ஸ், போர்ட் மற்றும் ஐஸ் ஒயின் போன்ற இனிப்பு ஒயின்களும் உள்ளன. சிறிய அளவுகளில், 3.5-அவுன்ஸ் ஊற்றிற்கு சுமார் 8 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது (இது மாறுபடும் என்றாலும்).

சர்க்கரையின் தாக்கம்

நீங்கள் பரிந்துரைத்த உணவு உட்கொள்ளலுக்கு சர்க்கரை அளவு என்ன? சர்க்கரைகள் இயற்கையாகவே ஏற்படுகின்றனவா அல்லது சேர்க்கப்படுகிறதா என்பதைப் பொறுத்தது இது என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.



'வளர்சிதை மாற்ற அல்லது ஊட்டச்சத்து நிலைப்பாட்டில் இருந்து' சர்க்கரை 'என்ற வார்த்தையை நாம் பயன்படுத்தும்போது, ​​தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்படக்கூடிய சர்க்கரையை நாங்கள் குறிக்கிறோம், மேலும் பழம், பால் மற்றும் சில காய்கறிகளில் கூட ஏற்படக்கூடிய இயற்கையாகவே சர்க்கரை என்று பொருள்,' கெல்லி பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணரும், ப்ரிகாம் மற்றும் மகளிர் மருத்துவமனையின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கிய சேவையின் வெளிநோயாளர் மருத்துவ மேலாளருமான பிராட்ஷா கூறினார் மது பார்வையாளர் . 'பழம், காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் பால் ஆகியவற்றில் தோன்றும் இயற்கை சர்க்கரைகளுக்கு, எங்களுக்கு கட்டுப்பாடு இல்லை.'

நான் என்ன மது முயற்சிக்க வேண்டும்

நல்ல செய்தி என்னவென்றால், பழத்தின் விளைபொருளான ஒயின் எப்போதும் இயற்கையான சர்க்கரைகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது, இது சுகாதார வல்லுநர்கள் ஒரு வரம்பை வைக்கவில்லை. ஆனால் நீங்கள் இனிப்பு பொருட்களுடன் வாழைப்பழங்கள் செல்லலாம் என்று அர்த்தமல்ல! நீங்கள் எவ்வளவு இயற்கையான சர்க்கரையை உட்கொள்ள வேண்டும் என்பதில் உலகளாவிய வரம்பு இல்லை என்றாலும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (சர்க்கரை, அத்துடன் ஸ்டார்ச் மற்றும் ஃபைபர் உட்பட) உங்கள் மொத்த தினசரி கலோரிகளில் 45 முதல் 65 சதவீதம் மட்டுமே உள்ளன என்று அமெரிக்கர்களுக்கான கூட்டாட்சி உணவு வழிகாட்டுதல்கள் பரிந்துரைக்கின்றன. நீங்கள் நிறைய சோடா, இனிப்பு வகைகள் அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொண்டால், உங்கள் மொத்த சர்க்கரை அளவை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.

மேலும், ஒரு சில தயாரிப்பாளர்கள் செய் ஒரு (பொதுவாக குறைந்த தரம் வாய்ந்த) மதுவை இனிமையாக்க சர்க்கரை அல்லது திராட்சை செறிவு சேர்க்கவும் - இவை நீங்கள் கவனிக்க வேண்டிய கூடுதல் சர்க்கரைகள். அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் தினசரி சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை அளவை பெண்களுக்கு சுமார் 25 கிராம் (அல்லது 6 டீஸ்பூன்), மற்றும் ஆண்களுக்கு சுமார் 36 கிராம் (அல்லது 9 டீஸ்பூன்) குறைக்க பரிந்துரைக்கிறது.


ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் ஒரு பகுதியாக மது எவ்வாறு இருக்க முடியும் என்பது பற்றி மேலும் அறிய விரும்புகிறீர்களா? பதிவுபெறுக க்கு மது பார்வையாளர் இலவச ஒயின் & ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை மின்னஞ்சல் செய்திமடல் மற்றும் சமீபத்திய சுகாதார செய்திகள், உணர்-நல்ல சமையல் குறிப்புகள், ஆரோக்கிய உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் பலவற்றை ஒவ்வொரு வாரமும் உங்கள் இன்பாக்ஸில் நேரடியாக வழங்கவும்!


மது, இன்சுலின் மற்றும் நீரிழிவு நோய்

ஆல்கஹால் மற்றும் நீரிழிவு மற்றும் இரத்த சர்க்கரை தொடர்பான பிற உடல்நலக் கவலைகளுக்கு இடையிலான உறவைப் பார்க்கும் பல அறிவியல் ஆய்வுகள் குறித்து நாங்கள் அறிக்கை செய்துள்ளோம். மிக சமீபத்தில், ஒயின் மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு பற்றிய ஆய்வின் ஒரு ஆய்வறிக்கை, நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் நன்மைகளை அனுபவிக்கக்கூடும் என்று பரிந்துரைத்தது மதுவிலக்கிலிருந்து மிதமான குடிப்பழக்கத்திற்கு மாறவும் . 2017 ஆம் ஆண்டிலிருந்து மேற்கொள்ளப்பட்ட ஒரு ஆய்வில் இதேபோன்ற கண்டுபிடிப்புகள் இருந்தன, அடிக்கடி, மிதமான குடிப்பழக்கம் a உடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது என்று தெரிவிக்கிறது வகை 2 நீரிழிவு நோயை வளர்ப்பதற்கான குறைந்த வாய்ப்பு .

மற்ற பானங்களை விட குறிப்பாக மது இந்த நோய்க்கு எதிராக ஒரு வலுவான பாதுகாப்பு விளைவை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று தோன்றுகிறது. மது, பீர் மற்றும் ஆவிகள் ஒவ்வொன்றும் குறைந்த வகை 2 நீரிழிவு அபாயத்துடன் தொடர்புடையவை என்று 2016 ஆம் ஆண்டு ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது, ஆய்வில் மது அருந்தியவர்கள் கணிசமாக குறைந்த ஆபத்தை அனுபவித்தது .

இந்த நன்மைகள் ஆல்கஹால் (மற்றும் சாத்தியமான, குறிப்பாக, ஒயின்) இன்சுலின் உணர்திறனை அதிகரிக்கும் திறன் காரணமாக இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது, இது உடலை சர்க்கரைகளை சிறப்பாக செயலாக்க மற்றும் இரத்த-சர்க்கரை அளவை சீராக்க அனுமதிக்கிறது.

'மது அருந்துவது-தேநீர் மற்றும் கோகோ கூட நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியில் ஒரு பாதுகாப்பு விளைவை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதை நிரூபித்துள்ள ஆராய்ச்சிகளை சிறப்பிக்கும் கட்டுரைகள் வெளியிடப்பட்டுள்ளன' என்று உட்சுரப்பியல், நீரிழிவு மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நிறுவனத்தின் பயிற்சியாளர் டாக்டர் சூசன் வில்லியம்ஸ் கூறினார். கிளீவ்லேண்ட் கிளினிக்கில். 'ஃபிளவனோல்கள், இயற்கையாக நிகழும் பாலிபினோலிக் கலவைகள் [இந்த உணவுப் பொருட்களில் காணப்படுகின்றன], அவை முக்கியமான தடுப்பு முகவர்களாக மாறியுள்ளன.'

இருப்பினும், இந்த கண்டுபிடிப்புகள் தொடர்பைக் குறிக்கின்றன, காரணமல்ல என்று வல்லுநர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். பிற காரணிகள் விளையாட்டில் இருக்கலாம். [நீரிழிவு நோயாளிகளில்] மது அருந்துதல் இன்சுலின் அளவைக் குறைக்கிறது என்று ஆய்வுகள் மூலம் தெரிகிறது. இருப்பினும், இந்த வழிமுறை சரியாக புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை 'என்று பாஸ்டன் பல்கலைக்கழகத்தின் மருத்துவ பேராசிரியரும், பாஸ்டன் மருத்துவ மையத்தின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் எடை மேலாண்மை மையத்தின் இயக்குநருமான டாக்டர் கரோலின் அப்போவியன் கூறினார். 'இந்த ஆய்வுகள் குறித்து எனக்கு சந்தேகம் உள்ளது, ஏனென்றால் மிதமான குடிகாரர்கள் அநேகமாக ஆரோக்கியமற்ற உணவை உட்கொள்வார்கள் என்று நான் நினைக்கிறேன்-நிச்சயமாக மது அருந்துபவர்கள் ஆரோக்கியமான உணவை சாப்பிடுவார்கள்.'

ஒட்டுமொத்தமாக, நீரிழிவு ஆபத்து மற்றும் இன்சுலின் செயல்பாடுகளை ஆல்கஹால் எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பது எங்களுக்குத் தெரியாது என்றாலும், ஒரு கிளாஸ் மதுவை அனுபவிப்பது பாதுகாப்பானது என்பதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் மற்றும் மருத்துவ வல்லுநர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். இருப்பினும், அதிக அளவில் குடிப்பது ஒருபோதும் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை, குறிப்பாக நீரிழிவு நோய் மற்றும் பிற சுகாதார நிலைமைகள் உள்ளவர்களுக்கு.

சர்க்கரை மதுவில் சேர்க்கப்படுகிறது

'பொதுவாக, ஒரு கிளாஸ் சிவப்பு ஒயின் [ஒரு நாள்] வைத்திருப்பது நன்மை பயக்கும் என்று கருதப்படுகிறது, மேலும் அதைக் காட்டும் ஆய்வுகள் உள்ளன,' என்று ஹூஸ்டனில் உள்ள டெக்சாஸ் பல்கலைக்கழக சுகாதார அறிவியல் மையத்தில் பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் மற்றும் நீரிழிவு கல்வியாளர் ஜாய் கோர்த்வைட் கூறினார். 'ஆனால் ... குறைந்த இரத்த சர்க்கரையை ஊக்குவிக்கும் சில மருந்துகள் உள்ளன, மேலும் நீங்கள் ஆல்கஹால் முன்னிலையில் உள்ளவர்களை எடுத்துக் கொண்டால், அது மிகவும் ஆபத்தானது, ஏனென்றால் ஒரு நபருக்கு கல்லீரல் செயல்பாட்டு பிரச்சினைகள் இருந்தால், அவர்களின் கல்லீரல் உதைத்து அவற்றை வழங்காது கூடுதல் குளுக்கோஸ், 'இது குறைந்த இரத்த சர்க்கரைக்கு எதிராக பாதுகாக்கப்படுகிறது.

குறைந்த சர்க்கரை உணவில் மதுவை எவ்வாறு பொருத்துவது

உங்கள் சர்க்கரை உட்கொள்ளல் குறித்து நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள், ஆனால் மதுவை விட்டுவிட விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி. ஒயின், அதாவது உலர் டேபிள் ஒயின் மற்றும் மிருகத்தனமான குமிழி, குறைந்த சர்க்கரை உணவுகளுக்கு பரவலாக கருதப்படுகிறது. உண்மையில், பெரும்பான்மையான ஒயின்கள், பியர்ஸ் மற்றும் ஆவிகள் சர்க்கரையை குறைவாகக் கொண்டிருக்கின்றன. (இருப்பினும், மதுபானம் என்று வரும்போது, ​​அந்த மிக்சர்களைப் பாருங்கள்!)

ஆனால் உங்கள் ஒயின்களை கொஞ்சம் மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் நீங்கள் விரும்பினால், அல்லது உங்கள் சர்க்கரை அளவை குறைக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், குடிக்க வழிகள் உள்ளன, இன்னும் உங்கள் ஊட்டச்சத்து இலக்குகளை கட்டுக்குள் வைத்திருங்கள். முதலில் நீங்கள் எவ்வளவு குடிக்கிறீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். யு.எஸ்.டி.ஏ உணவு வழிகாட்டுதல்களின் தற்போதைய பரிந்துரை பெண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட பானம் அல்ல, ஆண்களுக்கு இரண்டிற்கும் அதிகமாக இல்லை. மேலும் அளவு விஷயங்களையும் ஊற்றவும்: '[நிலையான ஒயின்] பரிமாறும் அளவு 5 அவுன்ஸ்… நீங்கள் உங்கள் கண்ணாடியை சரியான முறையில் நிரப்பினால், உங்களுக்கு கட்சி அளவிலான கண்ணாடி கிடைக்கவில்லை என்றால்… சர்க்கரை உள்ளடக்கம் பொதுவாக 5 கிராமுக்கு குறைவாக இருக்கும், நிச்சயமாக,' என்றார் கோர்ன்ட்வைட்.

பிராட்ஷா மற்றொரு உதவிக்குறிப்பை வழங்குகிறார்: 'நீங்கள் மதுவை விரும்பினால், இனிப்புக்கு பதிலாக, மதுவைப் போல வேறு எங்காவது வெட்டலாம்.' பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் காணப்படும் ஆரோக்கியமான இயற்கை சர்க்கரைகளை விட்டுவிடாதீர்கள் - அவை நல்லவை! ஒரு முழு உணவை ஒரு கிளாஸ் மதுவுடன் மாற்ற வேண்டாம்.

நீங்கள் செய்யும் தேர்வுகளுக்கு இது உண்மையில் கீழே வரும். நல்ல ஊட்டச்சத்து பழக்கங்களைப் பின்பற்றுவதற்கும், சுகாதார முடிவுகளை எடுக்கும்போது உங்கள் மருத்துவரை அணுகுவதற்கும் நீங்கள் உறுதியாக இருந்தால், நன்கு சீரான வாழ்க்கை முறையின் மேல் இனிமையாக மது இருக்கலாம்.