வாஷிங்டன் மற்றும் ஓரிகானில் ட்ரூ பிளெட்சோவின் நீண்ட விளையாட்டு

ட்ரூ பிளெட்சோ வென்ற ஒயின்களை உருவாக்கி வருகிறார் தசாப்தத்திற்கும் மேலாக , அவரது கடந்த சில பருவங்கள் எந்தவொரு தரநிலையிலும் சாம்பியன்ஷிப் மட்டமாக இருந்தன. நான்கு முறை புரோ பவுல் நியூ இங்கிலாந்து தேசபக்தர்கள் குவாட்டர்பேக் 2007 இல் ஓய்வு பெற்ற பிறகு, அவர் நிறுவினார் டபுள் பேக் அவர் வளர்ந்த இடத்திற்கு அருகில் வால்லா வல்லா, வாஷ். மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒற்றை கேபர்நெட்டாகத் தொடங்கியது நான்கு எஸ்டேட் திராட்சைத் தோட்டங்களைக் கொண்ட ஒரு நிறுவனமாக வளர்ந்து 60 ஏக்கர் பரப்பளவில் ஒரு ஸ்வெல்ட் 14,000 சதுர அடி ஈர்ப்பு-ஓட்ட ஒயின் 2019 ஆம் ஆண்டில் திறக்கப்பட்ட பெண்ட், ஓரே., இல் ஒரு ருசிக்கும் அறை மற்றும் மூன்று பிராண்டுகள், அவற்றில் மிகச் சமீபத்தியவை, பிளெட்சோ-மெக்டானியல்ஸ், 2019 இல் தொடங்கப்பட்டது . .

மோசமாக இருக்கும்போது மது சுவை என்னவாக இருக்கும்

இருப்பினும், லட்சிய வின்ட்னர் கூறுகிறார், '12 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு நாங்கள் இப்போது எங்கள் வணிகத்தின் தொடக்க கட்டத்திலிருந்து வெளியேறி, வளர்ந்து வரும் போது நாம் என்னவாக இருக்க விரும்புகிறோம் என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கிறோம்.' பிளெட்சோ பேசினார் மது பார்வையாளர் இணை ஆசிரியர் பென் ஓ'டோனெல் சிராவை (மற்றும் நெபியோலோவை) எப்படி நேசித்தார், சில திட்டங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து மற்றவர்களை எவ்வாறு கடந்து செல்கிறார், மற்றும் அவரது மது போட்டி பற்றி சக குவாட்டர்பேக்-ஒயின் தயாரிப்பாளர் டாமன் ஹுவார்ட் .



ட்ரூ பிளெட்சோ மற்றும் ம ura ரா பிளெட்சோகிழக்கு வாஷிங்டனில் கவர் பயிர்களுக்கு ட்ரூ பிளெட்சோ தப்பினார். அவரது மனைவி ம ura ராவுடன் புதிய ஒயின் ஆலையில் படம். (மரியாதை டபுள் பேக்)

மது பார்வையாளர் : நீங்கள் வாஷிங்டனில் மது தயாரிக்கப் போகிறீர்கள் என்று முடிவு செய்ய எது வழிவகுத்தது?
ட்ரூ பிளெட்சோ: நாங்கள் நியூ இங்கிலாந்தில் தேசபக்தர்களுக்காக விளையாடிக் கொண்டிருந்தோம், மதுவுக்குள் நிறைய தோழர்கள் இருந்தார்கள். எனவே தோழர்களே வரும்போதெல்லாம், சிவப்பு ஒயின் பாட்டிலை கொண்டு வரச் சொன்னேன். அவர்கள் பொதுவாக நாபாவிலிருந்து ஏதாவது ஒன்றை அல்லது போர்டியாக்ஸிலிருந்து எதையாவது கொண்டு வருவார்கள், நாங்கள் வீட்டில் குருட்டுச் சுவைகளைச் செய்வோம்-மூன்று, நான்கு, ஐந்து ஒயின்கள். நான் எப்போதும், நிச்சயமாக, வல்லா வல்லாவிலிருந்து ஏதாவது ஒன்றைச் சேர்ப்பேன். நான் சில இடங்களைப் பிடிக்கவில்லை லியோனெட்டி அல்லது சில பள்ளி [இல்லை. 41] அபோஜீ அல்லது பெரிஜி அல்லது சில உட்வார்ட் கனியன் . ஆனால் நாம் எப்போதும் வெல்வோம்! எனவே அது எனக்கு ஒரு எபிபானி. நான் மீண்டும் என் சொந்த ஊருக்குச் சென்று மது தயாரிப்பது மட்டுமல்லாமல், உலக அரங்கில் எழுந்து நிற்பதை நாங்கள் உணரக்கூடிய மதுவை உருவாக்க முடியும்.

WS : உங்கள் மது சுவை மற்றும் நீங்கள் உருவாக்கும் ஒயின்கள் எவ்வாறு உருவாகியுள்ளன?
டி.பி .: நான் முதலில் மதுவுக்குள் வரும்போது நிறைய பேர் தொடங்கும் இடத்தைத் தொடங்கினேன் என்று நினைக்கிறேன்: நாபாவுடன். காலப்போக்கில், நான் இன்னும் அதிகமாகப் பாராட்டத் தொடங்கியிருப்பது, அவர்களுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் நேர்த்தியுடன் கூடிய ஒயின்கள், இன்னும் கொஞ்சம் நுணுக்கம். நாங்கள் நிறைய பரோலோ மற்றும் பார்பரேஸ்கோவை குடிக்கிறோம், வடக்கு இத்தாலியில் இருந்து வந்தவை உலகில் எனக்கு மிகவும் பிடித்த ஒயின்கள்.

நாம் என்ன ஒயின்களை உருவாக்கப் போகிறோம் என்பதை நாங்கள் எவ்வாறு தீர்மானிக்கிறோம்: நாங்கள் விரும்பும் ஒயின்களை உருவாக்க முயற்சிக்கிறோம். நான் குடிக்க விரும்புவதன் அடிப்படையில் நான் உருவாகி வருவதால், நாங்கள் அந்த ஒயின் தயாரிக்கும் பாணியை நோக்கி செல்வதை நீங்கள் பார்த்துள்ளீர்கள். சிராவுடன், இப்போது கூட எங்கள் குறிப்பிட்ட சில கேபர்நெட்டுகளுடன், நாங்கள் புளித்துக் கொண்டிருக்கிறோம், மேலும் கான்கிரீட்டில் வயதாகிறோம். நீங்கள் சில நேரங்களில் ஓக் கொண்டு செய்வதை விட கான்கிரீட் மூலம் பழத்தின் தூய்மையைப் பெறுவீர்கள் என்று நினைக்கிறேன். எனவே நாங்கள் தொடர்ந்து உருவாகி வருகிறோம்.



குருட்டு ஒயின் சுவை விருந்தை எவ்வாறு நடத்துவது

WS : ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டம் சிரா மற்றும் ஓரிகான் பினோட் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கான உங்கள் முடிவை இந்த சுவைகள் தெரிவித்தனவா?
டி.பி .: நாங்கள் ஒரேகனில் வசிக்கிறோம், எனவே நாங்கள் வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்குக்கு மிக அருகில் இருக்கிறோம். எல்லாவற்றையும் விட எங்கள் வீட்டில் வில்லமெட் பள்ளத்தாக்கு பினோட் நொயரை அதிகம் குடிப்போம். பின்னர் இந்த ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டத்தை சிராவை [எஸ்டேட்] லெஃபோர் திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து செய்ய முடிவு செய்தோம். இது புதியதை விட இன்னும் கொஞ்சம் பழைய உலகத்தை சாய்கிறது. பெரும்பாலானவற்றை விட சற்று முன்னதாகவே அறுவடை செய்ய முனைகிறோம். சிராவில் அந்த கருப்பு மிளகு சிலவற்றை நாம் கைப்பற்ற முயற்சிக்கிறோம் fruit குறைந்த பழம் உந்துதல் மற்றும் அதிக கனிம உந்துதல். அவை எங்கள் சொந்த விருப்பங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஆர்வமுள்ள திட்டங்கள், மற்றவர்களும் அவர்களைப் போலவே இருப்பார்கள் என்று நம்புகிறோம்.

WS : பல ஆண்டுகளாக ஒயின் தயாரிக்கும் வசதிகளைப் பகிர்ந்துகொண்டு குத்தகைக்கு எடுத்த பிறகு, நீங்கள் 2018 ஆம் ஆண்டில் உங்கள் சொந்த ஒயின் ஆலைகளைத் திறந்தீர்கள். ஒயின்களுடன் நீங்கள் என்ன செய்ய விரும்புகிறீர்கள் என்பதை உணர இது எவ்வாறு உதவுகிறது?
டி.பி .: இது சில விஷயங்களை அனுமதித்துள்ளது. எண் 1 என்பது இறுக்கமான தரக் கட்டுப்பாடு. எல்லாம் ஒரே கூரையின் கீழ் உள்ளது, நாங்கள் பீப்பாய்களை சரிபார்க்க மூன்று வெவ்வேறு இடங்களுக்கு செல்ல வேண்டியதில்லை. படிவத்தில் செயல்படும் ஒரு வசதியை நாங்கள் கட்டினோம். ஒயின் தயாரிக்கும் பணியில் ஜோஷ் மற்றும் குழுவினர் விரும்பியதைச் சரியாகச் செய்ய இது வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே நாங்கள் தொட்டிகளிலிருந்து பீப்பாய் பாதாள அறைக்குள் ஈர்ப்பு-ஓட்டம். [இது] கட்டிடத்திற்குள் அதிக பழங்களைக் கொண்டுவரவும், கலவையாக மாற்றுவதைப் பற்றி மேலும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதாகவும் இருக்க அனுமதிக்கிறது. கடந்த ஆண்டில் நிகழ்ந்த மற்ற விஷயம் என்னவென்றால், இப்போது எங்கள் சொந்த விவசாய நிறுவனம் உள்ளது. எனவே இப்போது நாம் ஒயின் தயாரிப்பில் உள்ள அழுக்கு முதல் பாட்டில் வரை முழுமையாக ஒருங்கிணைக்கப்பட்டுள்ளோம்… நாம் செய்யும் எல்லாவற்றிலும் நிலையானதாக இருக்க வேண்டும் என்பது எங்கள் வழிகாட்டும் கொள்கைகளில் ஒன்றாகும்.

மாசசூசெட்ஸுக்கு ஆல்கஹால் அனுப்ப முடியுமா?

WS : இது உங்களுக்கு சில ஆண்டுகளாக பிஸியாக உள்ளது. உங்களுக்கு இடைநிறுத்தப்பட்ட ஏதேனும் வாய்ப்புகள் அல்லது சாத்தியமான திட்டங்கள் உள்ளதா?
டி.பி .: ஒரு வெகுஜன-உற்பத்தி வர்த்தக பயிற்சி என்று நாங்கள் கருதிய ஒரு திட்டம் இருந்தது, எங்கள் முக்கிய கொள்கைகளைப் பார்த்தபோது அது அவற்றில் எதுவுமே பொருந்தவில்லை. இது ஆர்வத்துடன் பொருந்தவில்லை, அது கவனத்திற்கு விவரம் பொருந்தவில்லை, அது தரத்திற்கு பொருந்தவில்லை, அது நோக்கத்திற்கு பொருந்தவில்லை. எனவே நாங்கள் மறு மதிப்பீடு செய்து அதை செய்ய வேண்டாம் என்று முடிவு செய்தோம். நாங்கள் 500,000 வழக்குகள் கொண்ட ஒயின் தயாரிப்பாளராக இருக்க விரும்பவில்லை. ஆனால் உண்மையான புதிய திட்டங்களை தொடர்ந்து வளர்த்துக் கொள்ள நாங்கள் விரும்புகிறோம்.



ட்ரூ பிளெட்சோ மற்றும் ஜோஷ் மெக்டானியல்ஸ்ட்ரூ பிளெட்சோ (வலது) மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஜோஷ் மெக்டானியல்ஸ் கொடிகளை நடத்துகிறார்கள். (மரியாதை ஜோஷ் மெக்டானியல்ஸ் / ட்ரூ பிளெட்சோ)

WS : வல்லா வல்லா இன்னும் சில விஷயங்களில் பின்தங்கிய பகுதி. ஒயின் தயாரிக்கும் சமூகத்தில் “குழு ஆவி” உள்ளதா?
டி.பி .: நாங்கள் கால்பந்தில் போட்டியிட்ட விதம் மற்றும் மதுவில் நாங்கள் போட்டியிடும் விதம் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு என்னவென்றால், கால்பந்தில், நாங்கள் யார் விளையாடியிருந்தாலும், அவர்கள் இழக்க வேண்டியிருந்தது, அதனால் நான் வெல்ல முடியும். மதுவில், குறிப்பாக வல்லா வல்லாவில், என் அண்டை நாடு வெற்றி பெற்றால், அது எனது வணிகத்திற்கு நல்லது. எனவே பள்ளத்தாக்கின் பிராண்டை வளர்க்க நாம் அனைவரும் ஒன்றிணைந்து செயல்படுகிறோம். இது மிகவும் வேடிக்கையாக உள்ளது, இது ஒரு திறந்த தகவல்களை பகிரும்.

WS : என்.எப்.எல் பிளேயர்-ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் 'சமூகம்' பற்றி அவர்களுடன் சில நட்பு போட்டி இருக்கிறதா?
டி.பி .: கடந்த பத்தாண்டுகளில் மதுவுக்குள் நுழைந்த விளையாட்டு வீரர்களுடன் நான் மிகவும் விரும்பிய விஷயம் என்னவென்றால், தோழர்களே உண்மையில் ஒயின்களை தீவிரமாக எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். இது வேறு சில ஒயின் ஆலைகளின் மூன்றாவது அல்லது நான்காவது பிராண்ட் அல்ல, அவர்கள் விற்க தங்கள் பெயரை அறைகிறார்கள். ரிக் [மிரர்] நாபாவில் சில கொலையாளி ஒயின் தயாரிக்கிறார். [சார்லஸ்] உட்ஸன் தீவிர மதுவை உருவாக்குகிறது, டுவயேன் வேட் சில நல்ல ஒயின் தயாரிக்கிறது, டாம் சீவர் நம் அனைவருக்கும் முன்னால் இருந்தது. பின்னர் டாமன் ஹுவார்ட் டான் மரினோவுடன் இங்கே , அவர்கள் வாஷிங்டனில் கடந்து செல்லும் நேரம் கிடைத்துவிட்டது.

நான் நேற்று இரவு டாமனுடன் ஒரு மது விருந்தில் இருந்தேன். டாமன் வாஷிங்டன் பல்கலைக்கழகத்திற்குச் சென்று அங்கு குவாட்டர்பேக் விளையாடினார், நான் வாஷிங்டன் மாநிலத்தில் குவாட்டர்பேக் விளையாடினேன், இந்த வாரம் [கடந்த நவம்பரில்] ஆப்பிள் கோப்பை விளையாட்டு, இது ஆண்டுதோறும் வாஷிங்டன்-வாஷிங்டன் மாநில விளையாட்டு. கடந்த ஐந்து ஆண்டுகளாக இப்போது ஆப்பிள் கோப்பை வரை ஒரு மது விருந்தை ஒன்றாகச் செய்துள்ளோம். நாம் ஒருவருக்கொருவர் ஒரு சிறிய குப்பைகளை பேசலாம், ஆனால் சில கொலையாளி மதுவையும் ஊற்றலாம். நான் நினைக்கிறேன், ஏனென்றால் இப்போது அதில் சிக்கியுள்ளவர்கள் அதைப் பற்றி தீவிரமாக இருக்கிறார்கள், அது 'ஜாக் ஒயின்கள்' என்ற களங்கத்தை நீக்கத் தொடங்கியது. இவை அரை மனதுடன் கூடிய திட்டங்கள் அல்ல என்பதை மக்கள் அங்கீகரிக்கத் தொடங்குகிறார்கள்.