அருமையான, அண்டரேட்டட் வெர்மெண்டினோ ஒயின்

வெர்மெண்டினோ (“வுர்-மென்-டீனோ”) என்பது இலகுவான வெள்ளை ஒயின் ஆகும், இது பெரும்பாலும் இத்தாலியில் சர்தீனியா தீவில் வளர்கிறது. வெர்மெண்டினோவைப் பற்றி உற்சாகமான விஷயம் என்னவென்றால், இது சாவிக்னான் பிளாங்கிற்கு ஒத்த பாணியில் சுவையில் சுவையாக சிக்கலானது. வெர்மெண்டினோ மிகவும் அறியப்படாததால், ஒரு சிறந்த மதிப்புக்கு உயர் தரமான ஒயின்களை நீங்கள் காணலாம். வெர்மெண்டினோ ஒயின் பற்றிய விவரங்களையும், எதைத் தேடுவது, எங்கிருந்து வருவது என்பதையும் ஆராய்வோம்.

வெர்மெண்டினோ ஒயின் வழிகாட்டி

ஒயின் முட்டாள்தனத்தால் வெர்மெண்டினோ ஒயின் சுயவிவரம்
பக்கம் 68 இல் வெர்மெண்டினோவில் மேலும் விவரங்களைக் காண்க மது முட்டாள்தனம்: மதுவுக்கு அத்தியாவசிய வழிகாட்டி



நீங்கள் சாவிக்னான் பிளாங்கை நேசிக்கிறீர்கள் என்றால், வெர்மெண்டினோ உங்கள் நண்பர்.

வெர்மெண்டினோவின் வழக்கமான ஒளி உடல் தன்மை இருந்தபோதிலும், இது உண்மையில் சுவைக்கு மிகவும் சிக்கலானது. வெர்மெண்டினோ அதிக அளவு பினோல்களைக் கொண்டிருப்பதால், பூச்சு அதன் நுட்பமான கசப்புக்கு பங்களிக்கிறது-இது ஒரு சுவை பெரும்பாலும் பச்சை பாதாம் என்று விவரிக்கப்படுகிறது. கிளாசிக் சார்டினியா வெர்மெண்டினோவின் ஒரு கண்ணாடி பேரிக்காய், வெள்ளை பீச், சுண்ணாம்பு மற்றும் இளஞ்சிவப்பு திராட்சைப்பழம் ஆகியவற்றின் நறுமணத்தை நசுக்கிய பாறைகள் மற்றும் சிட்ரஸ் அனுபவம் ஆகியவற்றின் நுட்பமான குறிப்புகளுடன் வழங்கும். அண்ணத்தில், வெர்மெண்டினோ எப்போதும் உலர்ந்த மற்றும் ஓரளவு எண்ணெய் நிறைந்த திராட்சைப்பழம் மற்றும் சிட்ரஸின் சுவைகளுடன், நொறுக்கப்பட்ட பாறை கனிமமும் உப்புத்தன்மையும் கொண்டது. முடிவில், இது திராட்சைப்பழத்தின் சுவைக்கு ஒத்த கசப்புடன் சிறிது சிக்கலாக இருக்கலாம் அல்லது, அது பழுத்த பக்கத்தில் இருந்தால், புதிய பாதாம்.

ஒயின் முட்டாள்தனத்தால் வெர்மெண்டினோ ஒயின் சுவை சுயவிவரம்



ஒத்த ஒயின்கள்

ஒத்த உடல் மற்றும் சுவை சுயவிவரத்தைக் கொண்ட ஒயின்களில் அல்பாரிகோ, பச்சை வால்டெலினா , சாவிக்னான் பிளாங்க் , செமில்லன், சோவ் மற்றும் வெர்டெஜோ.

பிரீமியர் ஒயின் கற்றல் மற்றும் சேவை கியர் வாங்கவும்.

பிரீமியர் ஒயின் கற்றல் மற்றும் சேவை கியர் வாங்கவும்.

உலகின் ஒயின்களை நீங்கள் கற்றுக் கொண்டு சுவைக்க வேண்டிய அனைத்தும்.

இப்பொழுது வாங்கு வெர்மெண்டினோ டி கல்லூரியா சுப்பீரியரின் ஒரு பாட்டில்

வெர்மெண்டினோ டி கல்லூரியா சுப்பீரியரின் ஒரு பாட்டில்



வெர்மெண்டினோவின் இரண்டு பாணிகள்

வெர்மெண்டினோவின் அபாயகரமான விவரங்களுக்கு நீங்கள் வரும்போது, ​​ஒயின் தயாரிப்பை அடிப்படையாகக் கொண்ட இரண்டு வெவ்வேறு பாணிகளைக் காண்பீர்கள். ஒரு பாணி பணக்காரர் மற்றும் க்ரீமியர் மற்றும் மற்றொன்று இலகுவானது, அதிக மலர் மற்றும் கவர்ச்சியானது.

மது தொட்டியில் அமர்ந்திருப்பதால் ஆல்கஹால் நொதித்த பிறகு இரண்டு பாணிகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடு ஏற்படுகிறது. இந்த கட்டத்தில், ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஓனோகோகஸ் ஓனி எனப்படும் ஒரு சிறப்பு வகை பாக்டீரியாவைச் சேர்க்க தேர்வு செய்யலாம், இது வெர்மெண்டினோவில் உள்ள புளிப்பு மாலிக் அமிலத்தை விருந்து செய்கிறது (இது பச்சை ஆப்பிள்களில் காணப்படும் அதே அமிலம்) மற்றும் சிறிய அளவிலான சிறப்பு சுவை கலவைகளை உருவாக்குகிறது டயசெட்டில் . செயல்முறை என்று அழைக்கப்படுகிறது மலோலாக்டிக் நொதித்தல் . டயசெட்டில் வெண்ணெய் போன்ற கிரீமி மற்றும் பணக்கார சுவை மற்றும் நாக்கில் ஒரு பணக்கார எண்ணெய் உணர்வை வழங்குகிறது.

இத்தாலியின் முதல் 5 ஒயின் பகுதிகள்

வெர்மெண்டினோவுடன் உணவு இணைத்தல்

கிறிஸ் கோல்ட்பர்க் எழுதிய நியூயார்க்கின் புரூக்ளின் வில்லியம்ஸ்பர்க்கில் சல்சா வெர்டே கொண்ட உண்மையான மென்மையான சிக்கன் டகோஸ்
தொழில்நுட்ப ரீதியாக பிராந்திய உணவு அல்ல, ஆனால் வெர்மெண்டினோவுடன் மென்மையான சிக்கன் டகோஸ் அருமை! வழங்கியவர் கிறிஸ் கோல்ட்பர்க்

ஓரளவு எண்ணெய் தன்மை, உப்புத்தன்மை மற்றும் பினோலிக் கசப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்ட வெர்மெண்டினோ நடுத்தர எடை கொண்ட உணவுகளுடன் பொருந்தக்கூடிய ஒரு அற்புதமான ஒயின் ஆகும், இது பணக்கார மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் விளையாடுகிறது. அதன் துணிச்சலான தீவிரம் காரணமாக, இந்த மதுவை ஹலிபட் போன்ற பணக்கார மீன்களுடன் அல்லது பெருஞ்சீரகம் மசாலா பன்றி இறைச்சி தொத்திறைச்சிகள் போன்ற தைரியமான இறைச்சிகளுடன் எளிதாக பொருத்தலாம். வெர்மெண்டினோவுடன் இணைக்கும்போது கவனம் செலுத்த வேண்டிய ஒரு முக்கிய விஷயம், ஒரு டிஷில் உள்ள அமிலத்தன்மை நிலை. புளிப்பு ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் உணவுகளுடன் பொருந்துவதற்கு வெர்மெண்டினோவுக்கு பெரும்பாலும் போதுமான ஸ்பிரிட்ஸி அமிலத்தன்மை இல்லை (இருப்பினும் இது சுண்ணாம்பு பிழிவுடன் கோழி டகோஸுடன் எளிதாக பொருந்தும்). பெஸ்டோ போன்ற பூண்டு உணவுகளுடன் இணைக்க வெர்மெண்டினோ ஒரு சிறந்த மது.

எடுத்துக்காட்டுகள்
இறைச்சி
சிக்கன் டகோஸ், ஃபிஷ் டகோஸ், ஹாலிபட், பிளாங் சால்மன், நண்டு கேக்குகள், வறுக்கப்பட்ட ஆக்டோபஸ், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட லாங்கஸ்டைன்கள், பூண்டு மற்றும் ரோஸ்மேரியுடன் வறுத்த ட்ர out ட், வறுத்த மஸ்ஸல்ஸ், பெருஞ்சீரகம்-மசாலா பன்றி இறைச்சி சாஸேஜ்கள், புரோஸ்கூட்டோ-போர்த்தப்பட்ட முலாம்பழம், கிளாம்ஸ் மற்றும் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட ஆரவாரம், பிசைந்த வோக்கோசு மீது வறுத்த காடை
சீஸ்
ரிக்கோட்டா, எருமை மொஸரெல்லா, ஆடு சீஸ், பெக்கோரினோ, ஃபெட்டா
மூலிகை / மசாலா
மூலிகைகள் டி புரோவென்ஸ், ஆர்கனோ, பூண்டு, தைம், டாராகன், ஷாலட், இஞ்சி, கொத்தமல்லி, மார்ஜோராம், வோக்கோசு, முனிவர், ரோஸ்மேரி, துளசி, எலுமிச்சை அனுபவம்
காய்கறி
கீரை மற்றும் ஆர்டிசோக் கால்சோன், கீரை மற்றும் ரிக்கோட்டா ரவியோலி, பச்சை பீன்ஸ், அருகுலா சாலட், கீரை குவிச், பிசைந்த வோக்கோசு, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட வறுத்த சீமை சுரைக்காய், கிரீமி லீக் சூப், பட்டாணி தளிர்கள், வறுத்த அஸ்பாரகஸ், சன்சோக்ஸ், ஃப்ரெஷ் கட் சோளம், தபல் ஹம்முஸ், வெள்ளை பீன்ஸ், மஞ்சள் அரிசி, காலிஃபிளவர் ஸ்டீக்ஸ், பைன் கொட்டைகள், முந்திரி, பாதாம், டேன்ஜரின்

வெர்மெண்டினோ பற்றிய பயனுள்ள உண்மைகள்

கோர்சிகா என்ற மலை தீவில் உள்ள திராட்சைத் தோட்டங்கள்

கோர்சிகாவில் இங்கே காட்டப்பட்டுள்ளதைப் போல வெர்மெண்டினோ குறைந்த வளமான மண்ணில் நன்றாக செயல்படுகிறது. வழங்கியவர் பியர் மெட்டிவியர்

  • வெர்மெண்டினோ ஒயின் கிட்டத்தட்ட பாதி சர்தீனியாவில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
  • வெர்மெண்டினோ ஒரு வீரியம் சூடான காலநிலை வகை மற்றும் அதிக உயரத்தில் குறைந்த வளமான மண்ணில் சிறந்த ஒயின்களை உற்பத்தி செய்ய முனைகிறது.
  • புரோவென்ஸில், வெர்மெண்டினோ அழைக்கப்படுகிறது பங்கு (“ரோல்”). இது பிராந்தியத்தின் சிறந்த மதிப்பீடு செய்யப்பட்ட ரோஸின் ரகசிய மூலப்பொருள்.
  • சார்டினியாவில் மிக உயர்ந்த தரமான வெர்மெண்டினோ ஒயின்கள் வெர்மெண்டினோ டி கல்லுரா டிஓசிஜி எனப்படும் வடகிழக்கு பகுதியிலிருந்து வருகின்றன. வெர்மெண்டினோ டி கல்லுரா குறைந்தபட்சம் 95% வெர்மெண்டினோவாக இருக்க வேண்டும், மேலும் “சுப்பீரியோர்” தரமான ஒயின்கள் மிகவும் கடுமையான குறைந்தபட்ச தரக் கட்டுப்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன.
  • கோர்சிகா பல அற்புதமான வெர்மெண்டினோ ஒயின்களை (வெர்மெண்டினு என அழைக்கப்படுகிறது) உற்பத்தி செய்கிறது, இது மெலிந்த தாதுப்பொருள் மற்றும் நுட்பமான புகைப்பழக்கத்துடன் அதிக அமிலத்தன்மையை வழங்குகிறது.