ஜூலை நான்காம் தேதி ஸ்பியாஜியா செஃப் டோனி மான்டுவானோவுடன் கிரில்லிங்

ஜூலை நான்காம் கிரில்லிங்கிற்கு, நம்பத்தகுந்த சுவையாகவும், சிக்கலற்றதாகவும் இருக்கும் ஒரு செய்முறையை நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள், மறுபுறம் ஒரு பானத்தை வைத்திருக்கும் போது ஒரு கையால் சமைக்கலாம். ஆனால், நேர்மையாக இருக்கட்டும்: கூடுதல் ஒன்றைத் தொடுவது விடுமுறை உணவை உண்மையிலேயே மறக்கமுடியாததாக ஆக்குகிறது, இது காம்பானியாவிலிருந்து சூடான கான்ட்ரோன் மிளகு ஒரு தாகமாக தூசுவது போன்றது தர்பூசணி சாலட் , அல்லது சதைப்பற்றுள்ள ஒரு சிவப்பு ஒயின் இறைச்சி வறுக்கப்பட்ட ஆட்டுக்கறி சாப்ஸ் . சிகாகோவின் புகழ்பெற்ற ஸ்பியாகியா உணவகத்தின் செஃப் டோனி மான்டுவானோ இந்த சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்.

விஸ்ஸின் கெனோஷாவில் உள்ள ஒரு இத்தாலிய-அமெரிக்க சமூகத்தில் மான்டுவானோ வளர்க்கப்பட்டார், அவரது வார்த்தைகளில், 'கலாச்சாரம் மற்றும் உணவுப் பொருட்களின் மீதான பக்தியால்' சூழப்பட்டார். அவரது தாத்தா பாட்டி மாண்டுவானோ உணவுக் கடையை நடத்தி வந்தார், அங்கு அவரது மாமாக்களும் பணிபுரிந்தனர், மேலும் அவர் தனது பாட்டியின் சமையல் மற்றும் தாத்தாவின் தோட்டத்தை தெளிவாக நினைவு கூர்ந்தார்.



அவர் 1980 களின் முற்பகுதியில் சிகாகோவுக்குச் சென்றார், பல்வேறு உணவகங்களில் சமையல்காரராகப் பணியாற்றினார். அங்கு, மிச்சிகன் அவென்யூவில் மிச்சிகன் ஏரியைக் கண்டும் காணாதவாறு ஒரு புதிய உணவகத்தை உருவாக்கிக்கொண்டிருந்த சகோதரர்களான லாரி மற்றும் மார்க் லெவி ஆகியோரை அவர் சந்தித்தார். விரைவில் வரவிருக்கும் ஸ்பியாகியா கட்டப்பட்டபோது ( கடற்கரை இத்தாலிய மொழியில் “கடற்கரை” என்று பொருள்), மான்டுவானோ தனது மனைவி கேத்தியுடன் ஒரு வருடம் இத்தாலியில் கழித்தார், லாரி லெவியின் இணைப்புகள் வழியாக உணவகங்களில் பணிபுரிந்தார்.

அந்த சகாப்தம் இன்று அமெரிக்க உணவு கலாச்சாரத்தில் இத்தாலியோபில் வெறியிலிருந்து வெகு தொலைவில் இருந்தது, மாண்டுவானோ நினைவு கூர்ந்தார். 'எந்த அமெரிக்கர்களும் செய்யவில்லை நிலைகள் 1982 இல், ’83, ”அவர் சிரிக்கிறார். 'இத்தாலியர்கள், ஜப்பானியர்கள், தென்னாப்பிரிக்கர்கள் இருந்தனர், ஆனால் எந்த சமையலறைகளிலும் அமெரிக்கர்கள் இல்லை. நாங்கள் குறைந்தது ஆறு உணவகங்களில் வேலை செய்தோம். ”

முதல் அனுபவம் செலுத்தியது. 1984 ஆம் ஆண்டில் திறக்கப்பட்டதிலிருந்து, ஸ்பியாகியா மற்றும் மான்டுவானோ உள்ளிட்ட பல உணவு விருதுகளை வென்றுள்ளனர் மது பார்வையாளர் '> சிறந்த விருது 2009 முதல் உணவகத்தின் 750-தேர்வு ஒயின் பட்டியலில். இப்போது ஒரு கூட்டாளியும் கூட, மான்டுவானோ சமீபத்தில் தனது நிர்வாக சமையல்காரர் ஜோ ஃப்ளாமைப் போட்டியிட ஊக்குவித்தார் சிறந்த சமையல்காரர் . ஃப்ளாம் வென்றார்.



ஸ்பியாகியா செஃப் டோனி மான்டுவானோ கல்லூரியில் ஒரு இசை மேஜராகத் தொடங்கினார், 'டிராம்போனை வாசிப்பதை விட ஒரு சமையலறையின் செயலை நான் மிகவும் ரசித்தேன் என்பதை நான் உணர்ந்தேன்.'

செஃப் மான்டுவானோவின் இரண்டு பகுதி ஜூலை நான்காவது மெனு ஜூசி தர்பூசணி, புதிய புதினா, ஆலிவ் எண்ணெய், சிவப்பு ஒயின் வினிகர் மற்றும் சிறிது உலர்ந்த சூடான கான்ட்ரோன் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தொடங்குகிறது. மேலே தெளிக்கப்பட்ட பெக்கோரினோ ரோமானோ மற்றும் நொறுங்கிய மிட்டாய் பிஸ்தாக்கள், ஒரு எளிய சிரப்பில் சமைக்கப்படுகின்றன. .

முக்கிய பாடநெறி வறுக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி தோள்பட்டை சாப்ஸ் ஆகும், இது தனக்கு பிடித்த வெட்டு என்று மாண்டுவானோ கூறுகிறார். “இது எலும்புக்கு அடுத்தது, அங்கே கொஞ்சம் எச் எலும்பு இருக்கிறது. இது சரியான முறையில் கையாளப்பட்டால், மாரினேட் செய்யப்பட்ட மற்றும் கரி-வறுக்கப்பட்டால் அது சூப்பர் டெண்டராக இருக்கலாம், ”என்று அவர் கூறுகிறார்.

ரெட் ஒயின் இறைச்சி, இறைச்சியை இருண்ட பிளம் சாயலாக மாற்றுகிறது, இது இறைச்சியை மென்மையாக்குவதில் அதன் பங்கிற்கு முக்கியமானது, அத்துடன் சுவையை சேர்க்கிறது. 'நீங்கள் அதை வெட்டி மென்று சாப்பிடும்போது, ​​சிவப்பு ஒயின் சுவையுடன் கலந்த இறைச்சி சாறுகள் உங்களிடம் உள்ளன,' என்கிறார் மான்டுவானோ. பருவகால பீன்ஸ் ஒரு பக்கம் வலுவான இறைச்சிக்கு சமநிலையை வழங்குகிறது.



மது இயக்குனர் ரேச்சல் லோவ் ஒரு பரிந்துரைக்கிறது இயக்கி தர்பூசணி சாலட்டுடன் இணைக்க, பீட்மாண்டிலிருந்து ஒரு நடுத்தர உடல், திறக்கப்படாத வெள்ளை நிறமான ரோரோ ஆர்னிஸ் 2017. மதிப்பிடப்படாத இத்தாலிய ஸ்பார்க்லர்களின் வக்கீலான மான்டுவானோ ஒரு சேர்க்கிறார் ஃபெராரி brut rosé நன்றாக வேலை செய்யும். ஆட்டுக்கறி சாப்ஸைப் பொறுத்தவரை, லோவ் ஒரு கட்டமைக்கப்பட்ட டஸ்கன் சாங்கியோவ்ஸை பரிந்துரைக்கிறார், அதாவது சங்குனெட்டோ வினோ நோபல் டி மான்டபுல்சியானோ 2014.

கீழே, மது பார்வையாளர் கூடுதல் பகிர்கிறது முயற்சிக்க ஆறு வெள்ளை மற்றும் ஆறு சிவப்பு இத்தாலிய ஒயின்கள் .

மான்டுவானோ வரவிருக்கும் இரண்டு புதிய உணவகங்களில் பிஸியாக இருக்கிறார்-ஆர்லாண்டோவின் டிஸ்னி ஸ்பிரிங்ஸில் ஒரு புதிய கருத்து மற்றும் ரிக்லி பீல்டில் உள்ள சிகாகோ கப்ஸ் பேஸ்பால் அணியுடன் கூட்டாக மற்றொரு திட்டம் - ஆனால் அவரது சுதந்திர தினத்திற்கான திட்டங்கள் நடைமுறையில் உள்ளன.

'[குட்டிகள்] ஒரு செஃப் சீரிஸ் நிகழ்வைக் கொண்டிருக்கின்றன, அங்கு அவர்கள் ஏழு அல்லது எட்டு சமையல்காரர்களைக் கொண்ட குழுவைக் கொண்டுள்ளனர், ஒவ்வொன்றும் ஒரு வார இறுதியில் சலுகை நிலைப்பாட்டை எடுத்துக்கொண்டு நான்கு [உணவு] பொருட்களைச் செய்யலாம். இது மிகவும் வேடிக்கையாக இருந்தது, ”என்கிறார் மான்டுவானோ. “அதனால் அது '>


சமையல்காரர் மரியாதை சமையல்காரர் டோனி மான்டுவானோ, கடற்கரை

கேண்டிட் பிஸ்தா, புதிய புதினா, கான்ட்ரோன் மிளகு மற்றும் பெக்கோரினோ ரோமானோவுடன் தர்பூசணி சாலட்

மாட் ரீவ்ஸ் காரமான தர்பூசணி சாலட் ஒவ்வொரு கோடையிலும் பிரபலமான தேவை காரணமாக கஃபே ஸ்பியாகியா மெனுவுக்குத் திரும்புகிறது.

மிட்டாய் பிஸ்தாக்களுக்கு:

  • 2 கப் முழு பிஸ்தா, ஷெல்
  • 3/4 கப் சர்க்கரை
  • 1/4 கப் தண்ணீர்
  • சாலட்டுக்கு:

    70 களின் மலிவான ஒயின்கள்
  • 1/2 சுற்று விதை இல்லாத தர்பூசணி, தலாம் அகற்றப்பட்டு, துகள்களாக வெட்டவும்
  • 1/4 கப் கையால் கிழிந்த புதிய புதினா
  • 1/4 கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
  • 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு ஒயின் வினிகர்
  • 1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த கான்ட்ரோன் மிளகு, அல்லது சுவைக்க (மாற்றாக, நொறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த சிலியைப் பயன்படுத்தவும்)
  • கடல் உப்பு
  • 1 கப் மொட்டையடித்த பெக்கோரினோ ரோமானோ சீஸ்
  • 1. மிட்டாய் பிஸ்தாக்களை உருவாக்குங்கள்: அடுப்பை 350 ° F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாளை எண்ணெயில் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு தனி பேக்கிங் தாளில் கொட்டைகளை ஒரு அடுக்கில் பரப்பி, அடுப்பில் சிற்றுண்டி மிகவும் லேசான பழுப்பு, 5 நிமிடங்கள் வரை. குளிர்விக்க உடனடியாக ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை இணைக்கவும். சர்க்கரையை கரைக்க கிளறவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து தண்ணீர் குறைந்து சிரப் நிறம் தொடங்கும் வரை தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, கேரமல் ஒரு ஒளி, பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும். கொட்டைகள் அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் சேர்த்து கிளறவும். கலவையை தளர்த்த சமைக்க தொடரவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, கலவையை எண்ணெயிடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ஊற்றவும். கலவையை சமமாகவும் விரைவாகவும் பரப்பி, கொட்டைகள் கடினமாவதற்கு முன்பு பிரிக்கவும். முற்றிலும் குளிர்ந்து விடட்டும். சேவை செய்வதற்கு கடி அளவு துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.

    2. பரிமாற, தர்பூசணியை புதினா, ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர், கான்ட்ரோன் மிளகு மற்றும் கடல் உப்பு சேர்த்து ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் இணைக்கவும். சமமாக கோட் செய்ய டாஸ். சீஸ் மற்றும் மிட்டாய் பிஸ்தாக்களுடன் நான்கு தட்டுகள் மற்றும் மேல் பிரிக்கவும். சேவை செய்கிறது 4 .

    குறிப்பு: மிட்டாய் பருப்புகளை ஒரு வாரம் வரை வெப்பம் மற்றும் ஒளியிலிருந்து விலகி காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்க முடியும்.


    கோடை மூன்று பீன் சாலட் உடன் வறுக்கப்பட்ட மரினேட் ஆட்டுக்குட்டி தோள் சாப்ஸ்

    மாட் ரீவ்ஸ் உங்கள் இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​சமையல்காரர் டோனி மான்டுவானோ கூறுகிறார், “உள்ளூர், புதிய ஆட்டுக்குட்டியின் அமைப்பைப் பற்றி ஏதோ இருக்கிறது, அதை வெல்ல முடியாது.”

    ஆட்டுக்குட்டி டிஷ்:

  • 4 ஆட்டுக்குட்டி தோள்பட்டை சாப்ஸ், தலா 6 முதல் 8 அவுன்ஸ்
  • கடல் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு
  • 1 சிறிய வெங்காயம், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
  • 3 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
  • 2 தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாறு
  • 1 எலுமிச்சை அரைத்த அனுபவம்
  • 1 தேக்கரண்டி நறுக்கிய புதிய ரோஸ்மேரி இலைகள்
  • 2 ஸ்ப்ரிக்ஸ் புதிய தைம்
  • 1 வளைகுடா இலை, நசுக்கப்பட்டது
  • 1 1/2 கப் உலர் சிவப்பு ஒயின்
  • பீன் சாலட்டுக்கு:

  • பச்சை பீன்ஸ், மஞ்சள் பீன்ஸ், ரோமானோ (கம்பம்) பீன்ஸ் அல்லது குருதிநெல்லி பீன்ஸ் போன்ற 3 கைப்பிடி புதிய கோடைகால பீன்ஸ்
  • 1 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
  • 1/4 கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
  • 1 தேக்கரண்டி ஷெர்ரி வினிகர்
  • 3 தேக்கரண்டி புதிய ஆர்கனோ இலைகள்
  • கடல் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகு
  • 1. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சாப்ஸ் சீசன். எதிர்வினையாற்றாத 13-இன்ச்-பை -9-இன்ச் பேக்கிங் டிஷில் சாப்ஸ் ஒருவருக்கொருவர் தட்டையாக வைக்கவும். வெங்காயம், பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு, எலுமிச்சை அனுபவம், ரோஸ்மேரி, வறட்சியான தைம் மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை தெளிக்கவும். சிவப்பு ஒயின் ஊற்ற. சாப்ஸைத் திருப்பி, மூடி, 2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும், பாதியிலேயே ஒரு முறை திருப்புங்கள்.

    2. இறைச்சியை சமைப்பதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன், பீன்ஸ் தயார் செய்யவும். ஒரு பெரிய கிண்ணம் ஐஸ் தண்ணீரை தயார் செய்யுங்கள். லேசாக உப்பு நீரை ஒரு பானை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பீன்ஸ் சேர்த்து மிருதுவான-மென்மையான வரை சமைக்கவும், ஆனால் இன்னும் துடிப்பான நிறத்தில், 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை. பீன்ஸை வடிகட்டி விரைவாக பனி நீரில் மூழ்க வைக்கவும். முற்றிலும் குளிர்ந்து பின்னர் மீண்டும் வடிகட்டவும். வெல்லட், ஆலிவ் ஆயில், ஷெர்ரி வினிகர் மற்றும் ஆர்கனோவுடன் டாஸ் செய்யவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க வேண்டிய பருவம். பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

    3. ஒரு கரி கிரில்லை தயார் செய்யுங்கள் அல்லது ஒரு கேஸ் கிரில்லை நடுத்தர உயரத்திற்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

    4. இறைச்சியிலிருந்து சாப்ஸை அகற்றி, காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து லேசாக பருவம். கிரில்லில் ஏற்பாடு செய்து, நன்றாக பழுப்பு நிறமாகவும், கிரில் குறிக்கப்பட்டதாகவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் நடுத்தர அரிதானதாகவோ அல்லது உடனடி வாசிப்பு வெப்பமானி 120 ° F ஐ அடர்த்தியான பகுதியில் செருகும்போது பதிவுசெய்யும் வரை சமைக்கவும்.

    5. சேவை செய்ய, ஒவ்வொரு வெட்டு ஒரு தட்டில் வைக்கவும். சில பீன்ஸ் கொண்டு ஒவ்வொரு நறுக்கு மேல். சேவை செய்கிறது 4 .


    12 பரிந்துரைக்கப்பட்ட இத்தாலிய ஒயின்கள்

    குறிப்பு: பின்வரும் பட்டியல் மிகச் சமீபத்தில் மதிப்பிடப்பட்ட வெளியீடுகளிலிருந்து நிலுவையில் உள்ள மற்றும் மிகச் சிறந்த வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு ஒயின்களின் தேர்வாகும். மேலும் இத்தாலியன் வெள்ளை மற்றும் நிகர எங்கள் ஒயின் மதிப்பீடுகள் தேடலில் ஒயின்களைக் காணலாம்.

    முழு சுவைமிக்க பீட்மாண்ட் வெள்ளையர்கள்

    BROGLIA Gavi Il Doge 2016 மதிப்பெண்: 90 | $ 18
    ஒரு சுற்று, வாய் நிரப்பும் வெள்ளை, விளையாட்டு பீச், ஆப்பிள், வைக்கோல் மற்றும் தாது நறுமணம் மற்றும் சுவைகள். தெளிவான மற்றும் சீரான, நீடித்த பின் சுவை மீது ஒரு சுண்ணாம்பு, உறுதியான உணர்வை விட்டு. இப்போது குடிக்கவும். 5,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டன. Ru ப்ரூஸ் சாண்டர்சன்

    BRUNO GIACOSA Roero Arneis 2016 மதிப்பெண்: 90 | $ 30
    மலர் மற்றும் பீச் நறுமணங்கள் இந்த இணக்கமான, தாகமாக வெள்ளை நிறத்தில் பீச், முலாம்பழம் மற்றும் சிட்ரஸ் சுவைகளுக்கு வழிவகுக்கும். பாவம் செய்யமுடியாத சீரான மற்றும் மிகவும் குடிக்கக்கூடியது, நீண்ட, மென்மையான பின் சுவை. இப்போது குடிக்கவும். 11,500 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —B.S.

    ICARDI Cortese Piemonte The Aurora 2016 மதிப்பெண்: 88 | $ 14
    ஒரு மிருதுவான, எலுமிச்சை வெள்ளை, சுவைகளை சுமக்கும் துடிப்பான அமைப்பு. சமநிலையானது, ஒரு வாய்மூடி, உமிழ்நீர் பூச்சு. இப்போது குடிக்கவும். 5,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டன. —B.S.

    MALABAILA DI CANALE Roero Arneis 2016 மதிப்பெண்: 88 | $ 16
    பீச், ஆப்பிள் மற்றும் மலர் ஆகியவற்றின் நறுமணங்களும் சுவைகளும் பாடநூல், ஒரு துடிப்பான கட்டமைப்பால் அடிக்கோடிட்டுக் காட்டப்படுகின்றன. பூச்சு மீது ஆரஞ்சு தலாம் ஒரு குறிப்பைக் காட்டுகிறது. இப்போது குடிக்கவும். 2,500 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —B.S.

    ஒட்டோசோல்டி காவி 2016 மதிப்பெண்: 88 | $ 20
    முலாம்பழம் மற்றும் மசாலா சுவைகளின் கலவையானது இந்த பிரேசிங் வெள்ளை நிறத்தை ஈர்க்கிறது. தீவிரமான முடிவில் ஒரு உப்பு, தாது உறுப்பு வெளிப்படுகிறது. இப்போது குடிக்கவும். 3,500 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —B.S.

    பல்வேறு வகையான போர்ட் ஒயின்

    PAITIN Arneis Langhe Elisa 2016 மதிப்பெண்: 88 | $ 21
    பணக்கார, வெளியேறும் பீச், மல்லிகை மற்றும் திராட்சைப்பழம் நறுமணம் மற்றும் சுவைகள், இந்த வெள்ளை வெளிப்படையானது. சுண்ணாம்பு உணர்வு மற்றும் மிதமான நீளத்துடன் முடிவடைகிறது. இப்போது குடிக்கவும். 1,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டன. —B.S.

    டஸ்கன் ரெட்ஸை கவர்ந்திழுக்கிறது

    COUNT FERDINANDO GUICCIARDINI Chianti Florentine Hills Poppiano Castle The Courtyard 2015 மதிப்பெண்: 91 | $ 17
    நேர்த்தியான மற்றும் இணக்கமான, பிரகாசமான செர்ரி, ஸ்ட்ராபெரி, மலர் மற்றும் தாது சுவைகள், ஒளி டானின்கள் மற்றும் பழம், பூமி மற்றும் தாதுப்பொருட்களின் நீடித்த பின் சுவை. 2027 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 10,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டன. —B.S.

    AVIGNONESI Vino Nobile di Montepulciano 2014 மதிப்பெண்: 90 | $ 28
    ஒரு ஒளி, நேர்த்தியான பாணி, செர்ரி, இரும்பு, தோல் மற்றும் பூமி சுவைகளை சீரான சுயவிவரத்தில் வழங்கும். தோல், பூமி மற்றும் பாதாம் ஆகியவற்றின் நீடித்த சுவையுடன், சுத்தமாகவும் கலகலப்பாகவும் இருக்கும். 2023 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 16,670 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —B.S.

    GUICCIARDINI STROZZI Morellino di Scansano Titolato Strozzi 2016 மதிப்பெண்: 90 | $ 23
    பிளாக்பெர்ரி, கருப்பு செர்ரி மற்றும் கிராஃபைட் ஆகியவற்றின் தீவிர நறுமணங்கள் இந்த பணக்கார சிவப்புக்கு சமிக்ஞை செய்கின்றன. பூமி மற்றும் புகையிலை பற்றிய குறிப்புகள் ஆழத்தை சேர்க்கின்றன, இது நீண்ட முடிவில் விளையாடுகிறது. 2022 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 4,583 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —B.S.

    வால்டோனிகா மாரெம்மா டஸ்கனி சரஜியோ 2013 மதிப்பெண்: 90 | $ 25
    நேர்த்தியான மற்றும் நன்கு சீரான, செர்ரி, ஸ்ட்ராபெரி, தோல், வூட்ஸி, இரும்பு மற்றும் புகையிலை சுவைகளைக் காண்பிக்கும். பூச்சு மீது தசை ஆனால் சுவையான பிந்தைய சுவை கொண்டு நன்றாக dovetails. 2020 முதல் 2029 வரை சிறந்தது. 1,200 வழக்குகள் செய்யப்பட்டன. —B.S.

    MAZZEI Toscana Serrata 2015 மதிப்பெண்: 89 | $ 21
    கருப்பு செர்ரி மற்றும் பிளாக்பெர்ரி பழங்களைக் கொண்ட இது மென்மையான மற்றும் துடிப்பானது. மிதமான நீளம், பூமி மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றின் உச்சரிப்புகளைக் காட்டுகிறது. 2021 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 2,250 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —B.S.

    மொண்டால்சினோ 2016 இன் சில்வியோ நார்டி ரெட் மதிப்பெண்: 89 | $ 30
    செர்ரி, பாதாம், புகையிலை, இரும்பு மற்றும் பூமி சுவைகள் என்று பெருமை பேசும் பணக்கார மற்றும் வெல்வெட்டி, இது அடர்த்தியான டானின்களால் ஆதரிக்கப்படுகிறது, தாகமாகவும் நீண்டதாகவும் முடிகிறது. 2021 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 4,200 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. —B.S.


    எங்கள் பருவகால செய்முறை அம்சங்களை அனுபவிக்கவா? திறமையான சமையல்காரர்களிடமிருந்து சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பெறுங்கள், பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒயின் தேர்வு மற்றும் பலவற்றை உங்கள் இன்பாக்ஸிற்கு நேராக வழங்கலாம்! பதிவுபெறுக க்கு மது பார்வையாளர் மது, சமையல், பயணம் மற்றும் பலவற்றின் உதவிக்குறிப்புகளைக் கொண்ட இலவச சிப்ஸ் & டிப்ஸ் மின்னஞ்சல் செய்திமடல்.