மெர்லோட் ஒயின் சுவை மற்றும் உணவு இணைத்தல் வழிகாட்டி

பதிவை நேராக அமைப்பதற்கான நேரம் இது: மெர்லோட் ஒயின் முதல் வகுப்பு.

மெர்லோட் ஒயின் பின்தங்கியதாக கருதப்படுகிறது கேபர்நெட் சாவிக்னான் . எப்படி வரும்? ஏனெனில் மலிவான வணிக மெர்லோட் இந்த வகைக்கு ஒரு கெட்ட பெயரைக் கொடுத்துள்ளது.



பதிவை நேராக அமைப்பதற்கான நேரம் இது: மெர்லோட் ஒயின் முதல் வகுப்பு. மது உலகில் மிக உயர்ந்த மரியாதைக்கு கட்டளையிடுவது மட்டுமல்லாமல், மெர்லோட் உணவையும் சேர்த்து சுவைக்கிறார்.

மெர்லோட் ஒயின் கையேடு

ஒரு கண்ணாடியில் மெர்லட்டின் நிறம்

மெர்லோட் ஒயின் சுயவிவரம்

முக்கிய பகுதிகள்: Worldwide உலகளவில் 600,000 ஏக்கர்.



  • பிரான்ஸ் (~ 280,000 + ஏக்கர்) போர்டியாக்ஸ் , லாங்குவேடோக்-ரூசில்லன்
  • இத்தாலி (~ 93,000 + ஏக்கர்) டஸ்கனி, காம்பானியா
  • அமெரிக்கா (~ 55,000 + ஏக்கர்) கலிபோர்னியா, வாஷிங்டன்
  • ஆஸ்திரேலியா (~ 39,000 ஏக்கர்) தெற்கு ஆஸ்திரேலியா
  • சிலி (~ 25,000 ஏக்கர்) | அர்ஜென்டினா (~ 13,000 ஏக்கர்)
முதன்மை மெர்லோட் குணாதிசயங்கள்

பழம்: கருப்பு செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, பிளம்
மற்றவை: கிராஃபைட், சிடார், புகையிலை, வெண்ணிலா, கிராம்பு, மோச்சா
ஓக்: ஆம். பொதுவாக நடுத்தர ஓக் வயதான (8-12 மாதங்கள்)
டானின்: நடுத்தர
ACIDITY: நடுத்தர
ஏபிவி: 12-15%

பிரீமியர் ஒயின் கற்றல் மற்றும் சேவை கியர் வாங்கவும்.

பிரீமியர் ஒயின் கற்றல் மற்றும் சேவை கியர் வாங்கவும்.

உலகின் ஒயின்களை நீங்கள் கற்றுக் கொண்டு சுவைக்க வேண்டிய அனைத்தும்.

இப்பொழுது வாங்கு
பிராந்திய வெற்றிகள்:

செயின்ட் எமிலியன், பொமரோல், ஃப்ரோன்சாக், கோட்ஸ் டி போர்க், பிளே

ஆரம்ப வெளிர் சிவப்பு ஒயின்

மெர்லோட் ஒயின் மற்ற சிவப்பு ஒயின்களுடன் நிறம் மற்றும் உடலின் அடிப்படையில் ஒப்பிடுகிறது

மெர்லோட் ஒயின் டேஸ்ட்

சிவப்பு பழங்கள், எளிதான டானின்கள் மற்றும் மென்மையான பூச்சு ஆகியவை மெர்லோட் ஒயின் பண்புகள். ஆனால் மென்மையாக இருப்பதை விட மெர்லாட்டுக்கு இன்னும் நிறைய இருக்கிறது. இது உண்மையில் ஒரு பச்சோந்தி, மெர்லோட் எப்படி இருக்கிறார் என்பதற்கு ஓரளவு காரணம் vinified பெரும்பாலும் அது வளர்ந்த இடத்தில்தான். பிராந்தியத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட மெர்லோட் ஒயின் சுவையின் வரம்பைப் பாருங்கள் (குளிர்ந்த காலநிலை மற்றும் சூடான காலநிலை).

ஒயின் விளக்கம் சொல் குளிர் காலநிலையின் மேகம் மெர்லோட் ஒயின்

குளிர் காலநிலை மெர்லோட் சுவை

குளிர்ந்த காலநிலை மெர்லோட் டானின்கள் மற்றும் புகையிலை மற்றும் தார் போன்ற மண் சுவைகள் அதிக அளவில் இருப்பதால் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது. சில குளிர்ந்த காலநிலை மெர்லோட் என தவறாக கருதப்படுகிறது கேபர்நெட் சாவிக்னான் .

பிரான்ஸ், இத்தாலி, சிலி

குளிர்ந்த காலநிலைக்கு ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு மெர்லோட் ஒயின் வலது வங்கி போர்டியாக்ஸ் , செயின்ட் எமிலியன், பொமரோல் மற்றும் மண் ஃப்ரோன்சாக் போன்றவை.

கண்ணாடி சிவப்பு ஒயின் கலோரிகள் 8 அவுன்ஸ்

ஒயின் விளக்கம் சொல் மேக வெப்பமான காலநிலை மெர்லோட் ஒயின்

சூடான காலநிலை மெர்லோட் சுவை

வெப்பமான காலநிலை மெர்லோட் ஒயின் அதிக பழம்-முன்னோக்கி மற்றும் டானின் குறைவாகவே காணப்படுகிறது. சில தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் மெர்லோட் ஒயின் கூடுதல் கட்டமைப்பைக் கொடுக்க 24 மாதங்கள் வரை நியாயமான ஓக் சிகிச்சையைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

கலிபோர்னியா, ஆஸ்திரேலியா, அர்ஜென்டினா

வெப்பமான காலநிலைக்கு ஒரு சிறந்த உதாரணம் மெர்லோட் என்பது கலிபோர்னியா மெர்லோட் ஆகும் பாசோ ரோபில்ஸ் மற்றும் நாபா பள்ளத்தாக்கு .

சில மெர்லாட்டில் ஸ்டெமி டேஸ்ட் திராட்சை பழுக்க வைக்கும் போது நிகழ்கிறது மற்றும் வீரியமுள்ள இலை கொடியின் விதானங்கள் காரணமாக இது நிகழ்கிறது. கத்தரிக்காய் உதவுகிறது, ஆனால் மெல்லிய தோல் கொண்ட மெர்லோட் திராட்சை வெயிலில் சிதற காரணமாகிறது! மொட்டு இடைவேளையின் போது நாபா பள்ளத்தாக்கில் ஜோர்டான் ஒயின் ஆலை மெர்லாட் திராட்சைத் தோட்டங்கள்

இலகுவான ஆல்கஹால் பழம்-முன்னோக்கி மெர்லட்டுடன் ஒரு மூலிகை சிக்கன் என் பாப்பிலோட்டை முயற்சிக்கவும். வழங்கியவர் ஐபாலட்டின்

மெர்லோட் உணவு இணைத்தல்

சிவப்பு ஒயின் ஸ்பெக்ட்ரமின் நடுவில் அதன் நிலை இருப்பதால் மெர்லோட் ஒயின் பல்வேறு வகையான உணவுகளுடன் பொருந்துகிறது. பொதுவாக மெர்லாட் ஜோடிகள் கோழி மற்றும் பிற ஒளி இறைச்சிகள் மற்றும் லேசாக மசாலா இருண்ட இறைச்சிகளுடன் நன்றாக இருக்கும். நடுத்தர டானின் மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மை இல்லாததால், மெர்லோட் ஜோடிகளை பல உணவுகளுடன் நன்றாகக் காணலாம்.

ஜூசி, குளிரான-காலநிலை மெர்லோட் ஒயின்கள் வறுத்த காய்கறிகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன. தக்காளி போன்ற கடினமான காய்கறிகளை கூட நீங்கள் இணைக்கலாம்.

மெர்லாட்டுடன் பொருந்தக்கூடிய சில சிறந்த புரதங்கள் நடுத்தர எடை பிரிவில் உள்ளன. வறுத்த வாத்து, வான்கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சியின் மெலிந்த வெட்டுக்களை சிந்தியுங்கள்.

மெர்லட்டைப் பொறுத்தவரை, இது சாஸைப் பற்றியது. பீஃப் போர்குயிக்னனுடன் இதை முயற்சிக்கவும்.

ஒரு பாட்டில் ஒன்றுக்கு cabernet sauvignon கலோரிகள்
புரோ மெர்லோட் இணைத்தல் உதவிக்குறிப்பு
அதிக ஆல்கஹால் மற்றும் அதிக ஓக்-வயதான பொதுவாக மெர்லோட் பணக்காரர் மற்றும் முழு உடல் உடையவர் என்று பொருள், எனவே இது பணக்கார உணவுகளுடன் இணைகிறது.

மொட்டு இடைவேளையின் போது அலெக்சாண்டர் பள்ளத்தாக்கிலுள்ள மெர்லோட் திராட்சைத் தோட்டம். ஜோர்டான் திராட்சைத் தோட்டங்கள் வலைப்பதிவு

மெர்லோட் ஒயின் பற்றிய 7 வேடிக்கையான உண்மைகள்

பிரான்சில் மிகவும் நடப்பட்ட வெரைட்டி
பாராட்டப்பட்ட கேபர்நெட் சாவிக்னான் திராட்சைகளை மறந்து விடுங்கள் போர்டியாக்ஸ் மற்றும் அதிக விலை கொண்ட பினோட் நொயர் பர்கண்டி , மெர்லோட் ஒயின் தற்போது பிரான்சில் அதிகம் பயிரிடப்பட்ட திராட்சை வகையாகும்.
உங்கள் தந்தை யார்?
மெர்லோட் என்பது கேபர்நெட் ஃபிராங்க் (தந்தை) மற்றும் மாக்டெலின் நொயர் டெஸ் சாரண்டெஸ் (தாய்) ஆகியோரின் சந்ததியினர்.
கேபர்நெட்டை விட வளர கடினமாக உள்ளது!
மெர்லோட் ஒரு மெல்லிய தோல் திராட்சை, அதன் சூழலுக்கு மிகவும் உணர்திறன். மெர்லோட் திராட்சைக்கு கபெர்னெட்டை விட ஒரு நன்மை உண்டு: அவை 2 வாரங்களுக்கு முன்பே பழுக்க வைக்கும். ஒரு மழை அறுவடையில், ஒரு வாரம் ஒரு பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்தும்!
இத்தாலியில் மேஜர் பிளேயர்

மெர்லோட் இத்தாலியின் 5 வது திராட்சை. பொதுவாக குறிப்பிடப்படும் டோஸ்கானாவின் ஐஜிடி ஒயின்களில் மெர்லோட் பிரபலமானது “சூப்பர் டஸ்கன்ஸ்”
பிளைண்ட் டேஸ்டிங் டெல் மெர்லோட்
மெர்லோட் ஒயின் ஒளியை மிகவும் உணர்திறன் கொண்டிருப்பதால், மெர்லோட் அடிப்படையிலான ஒயின்கள் விளிம்பில் ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும். ஆரஞ்சு விளிம்பு என்பது மெர்லோட் வெர்சஸ் கேபர்நெட் சாவிக்னனின் சொற்பொழிவு அறிகுறியாகும்.
Mer 1,870 ஒரு பாட்டில் மெர்லட்டுக்கு ?!

ஆம். நம்புவோமா இல்லையோ, மிகவும் பிரபலமான வலது-வங்கி போர்டியாக்ஸ் சேட்டோ பெட்ரஸ் பெரும்பாலும் மெர்லோட்.
அமெரிக்கன் ஓக் அதிசயங்கள்
ஒரு சில தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் மெர்லோட் ஒயின்களை ஒரு கேபர்நெட் சாவிக்னான் போன்ற பழமையான மற்றும் பணக்காரர்களாக மாற்ற அமெரிக்க ஓக்கைப் பயன்படுத்துகின்றனர். பல்வேறு வகைகளைப் பற்றி மேலும் அறியவும் ஓக்-வயதான நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால்.