மதுவுக்கு செப்பு பாதுகாப்பானதா?

இது கரிம திராட்சை உற்பத்தியாளர்களின் சிறந்த கருவி. ஆனால் செப்பு சல்பேட் திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு உண்மையிலேயே பாதுகாப்பானதா? ஐரோப்பிய தலைவர்கள் பயன்படுத்தும் செப்பு கலவைகளை குறைக்கவும் இறுதியில் அகற்றவும் ஒரு புதிய உந்துதல் கரிம மற்றும் பயோடைனமிக் மது வளர்ப்பாளர்கள் சில மது பிராந்தியங்களில் கரிம வைட்டிகல்ச்சரின் எதிர்காலத்தை நிச்சயமற்றதாக ஆக்குகிறார்கள்.

தாமிரத்திற்கு பயனுள்ள மாற்று வழிகள் இல்லாமல், ஈரமான ஆண்டுகளில் பயிர் இழப்பு கரிம திராட்சைத் தோட்டங்களை பொருளாதார ரீதியாக நீடிக்க முடியாததாக ஆக்குகிறது, இதனால் அவை செயற்கை இரசாயனங்கள் அல்லது திவால்நிலைக்குத் திரும்பும். ஆனால் ஈ.யு. தாமிர சேர்மங்களின் பயன்பாட்டை மீண்டும் அங்கீகரிக்கலாமா வேண்டாமா என்பது குறித்த வாக்கெடுப்பை நோக்கி நகர்கிறது, முன்னணி ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் கரிம வேளாண்மைக்கு ஐரோப்பாவின் தற்போதைய அணுகுமுறை மிகவும் எளிமையானது என்று வாதிடுகின்றனர், மேலும் மிகவும் நுணுக்கமான மூலோபாயத்தை ஆதரிக்கின்றனர்.



'இயற்கை நல்லது, செயற்கை கெட்டதா? அவ்வாறு நியாயப்படுத்த இது மிகவும் அடிப்படை 'என்று தலைமை நிர்வாக அதிகாரி சார்லஸ் பிலிப்போனட் கூறினார் பிலிப்பொன்னட் ஷாம்பெயின் . 'எங்கள் குழந்தைகளுக்கு எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாத வகையில் சிறந்த ஒயின் தயாரிப்பதே இதன் நோக்கம்.'

1880 களில் இருந்து, செப்பு கலவைகள், பொதுவாக செப்பு சல்பேட் சுண்ணாம்புடன் கலக்கப்படுகின்றன, திராட்சை விவசாயிகளால் பூஞ்சை மற்றும் கொடிகளுக்கு பாக்டீரியா அச்சுறுத்தல்களை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன. நவீன பூஞ்சைக் கொல்லும் ஸ்ப்ரேக்களைப் பயன்படுத்த முடியாத கரிம விவசாயிகளுக்கு, தாமிர சல்பேட் டவுனி பூஞ்சை காளான் எதிராக மிகவும் பயனுள்ள ஆயுதமாக உள்ளது. ஒயின் திராட்சை அசல் இலக்கு பயிர் என்றாலும், கரிம உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள் விவசாயத்திற்கும் செப்பு கலவைகள் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஆனால் ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம் (EFSA) போன்ற பொது அதிகாரிகளின் இடர் மதிப்பீடுகள் பண்ணை தொழிலாளர்கள், பறவைகள், பாலூட்டிகள், நிலத்தடி நீர், மண் உயிரினங்கள் மற்றும் மண்புழுக்களுக்கு தாமிர கலவைகள் ஆபத்துக்களை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதைக் காட்டுகின்றன. இந்த அபாயங்கள் தாமிரத்தை பல வின்டனர்களுக்கு பொருந்தாது.



'செம்பு ஒரு ஹெவி மெட்டல் மற்றும் அது மேல் மண்ணில் இருக்கும். இது இயற்கையானது அல்ல, அது சுத்தமாக இல்லை, 'என்றார் பிலிப்போனாட். அவரது ஷாம்பெயின் வீடு களைக்கொல்லிகள் மற்றும் ரசாயன உரங்களை அகற்றி இயற்கை கொடியின் சிகிச்சையைப் பயன்படுத்தினாலும், அவர் செயற்கை வைத்தியத்தை நிராகரிக்கவில்லை. 'செயற்கை மூலக்கூறுகளைப் பயன்படுத்துவது மோசமானது என்று நான் நினைக்கவில்லை. சில செயற்கை மூலக்கூறுகள் மிக விரைவாக மறைந்துவிடும். சில செயற்கை சிகிச்சைகள் தாமிரத்தை விட சிறந்தவை, ஆனால் அவை கரிம வைட்டிகல்ச்சருக்கு ஏற்றுக்கொள்ளப்படவில்லை. '

கரிம வேளாண்மை குறைந்த தாமிரத்துடன் தாங்க முடியுமா?

இத்தாலியின் திராட்சைத் தோட்டங்களில் கிட்டத்தட்ட 17 சதவீதம் கரிம சான்றிதழ் பெற்றவை. பிரான்சில், நாட்டின் திராட்சைத் தோட்டங்களில் 10 சதவிகிதம் கரிம சான்றிதழ் அல்லது சான்றிதழ் செயல்பாட்டில் உள்ளன. இத்தாலி, ஹங்கேரி மற்றும் ஸ்லோவேனியாவில், சிறிய மற்றும் நடுத்தர அளவிலான தோட்டங்களில் சுமார் பாதி கரிமமாக வளர்க்கப்படுகின்றன.

தற்போதைய E.U. விதிகள், சான்றளிக்கப்பட்ட கரிம விவசாயிகள் ஆண்டுக்கு ஒரு ஏக்கருக்கு 5 பவுண்டுகள் தெளிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். ஆனால் மென்மையான பொறிமுறையும் என்று அழைக்கப்படுகிறது: விவசாயிகள் ஈரமான ஆண்டுகளில் ஒரு ஏக்கருக்கு 27 பவுண்டுகளை தாண்டாத வரை ஐந்து வருட காலப்பகுதியில் அதிகமாக தெளிக்கலாம்.



'சில பகுதிகளில் அவர்கள் இந்த ஆண்டு [ஏக்கருக்கு 6 பவுண்டுகள்] பயன்படுத்தினர்,' என்று ஈ.யு.வின் கொள்கை ஆலோசகர் லோரென்சா ரோமானீஸ் கூறினார். சுயாதீன விவசாயிகளின் கூட்டமைப்பு.

அந்த நாட்கள் எண்ணப்பட்டுள்ளன. ஈ.யூ. சட்டமியற்றுபவர்கள் தற்போது ஜனவரி 2019 முதல் ஏழு ஆண்டு காலப்பகுதியில் (ஆண்டுக்கு ஒரு ஏக்கருக்கு 3.5 பவுண்டுகள்) ஒரு ஏக்கருக்கு 25 பவுண்டுகள் நோக்கி சாய்ந்துள்ளனர். ஆரம்பத்தில், ஈ.யூ. சட்டமியற்றுபவர்கள் 'மென்மையான பொறிமுறையை' சேர்க்கவில்லை, ஆனால் கரிம திராட்சைத் தோட்டங்களில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவை வழக்கமான விவசாயத்திற்குத் திரும்பும் என்று பிரெஞ்சுக்காரர்கள் கணித்தனர். சட்டமியற்றுபவர்கள் ஒரு மென்மையான பொறிமுறையை ஏற்றுக்கொண்டனர்.

'குறைந்தபட்சம் நாங்கள் இறந்துவிடவில்லை' என்று ரோமானியர்கள் கூறினார். 'ஐரோப்பா முழுவதற்கும், மென்மையான பொறிமுறையுடன், நாம் உயிர்வாழ முடியும்.' ஆனால் கரிம வேளாண்மை சுருங்கும் என்று அவர் கூறுகிறார். 'நாங்கள் ஷாம்பெயின் மற்றும் லோயரில் ஒரு சில பகுதிகளை இழக்கிறோம். புரோசெக்கோ பகுதி மற்றும் ட்ரெண்டினோ-ஆல்டோ அடிஜ், அந்த இருவரும் அதை [3.5 பவுண்டுகள்] கொண்டு செய்ய மாட்டார்கள். '

பர்கண்டியில், பியூனை தளமாகக் கொண்ட வணிக இல்லத்தின் பிலிப் ட்ரூஹின் ஜோசப் ட்ரூஹின் , கூறினார் மது பார்வையாளர் , 'பெரிய மற்றும் சிறிய தோட்டங்கள் நம் அனைவருக்கும் இது ஒரு கடினமான சவாலாக இருக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன்.'

எல்லா பிராந்தியங்களும் பாதிக்கப்படாது. 'நீங்கள் திராட்சைத் தோட்டத்தை வளர்க்கும் இடத்தைப் பொறுத்தது. நீங்கள் போர்டியாக்ஸ் அல்லது அல்சேஸில் இருந்தால், நீங்கள் சேட்டானுஃப்-டு-பேப் அல்லது புரோவென்ஸில் இருப்பதை விட இது வேறுபட்டது 'என்று ரோனில் ஐந்தாவது தலைமுறை விவசாயி சீசர் பெர்ரின் கூறினார். பியூகாஸ்டல் கோட்டை மற்றும் பல பிற பண்புகள். 'கடைசியாக மழைக்கால விண்டேஜ் 2008 ஆகும். இந்த ஆண்டு நாங்கள் [ஏக்கருக்கு 2.7 பவுண்டுகள்] பயன்படுத்தினோம்.'

கரிம விவசாயிகளின் கவலைகள் புறக்கணிக்கப்படவில்லை என்றாலும், ஈ.யூ. சுகாதார ஆணையர் வைட்டெனிஸ் ஆண்ட்ரியுகைடிஸ், 'உடல்நலம் மற்றும் சுற்றுச்சூழலைப் பாதுகாப்பதே எனது முக்கிய முன்னுரிமை' என்றார்.

முன்னணி ஸ்பானிஷ் ஒயின் தயாரிப்பாளரான சுற்றுச்சூழல் மற்றும் பொருளாதார நிலைத்தன்மையுடன் மிகுவல் டோரஸ் ஒதுக்கிட படம் கூறினார் மது பார்வையாளர் , நாங்கள் மதுவை வளர்க்கும் இடத்தை மறுபரிசீலனை செய்ய வேண்டிய நேரம் இது: 'மிக முக்கியமான சவால் காலநிலை மாற்றம். சில கரிம திராட்சைத் தோட்டங்கள் வழக்கமான திராட்சைத் தோட்டங்களை விட அதிக கார்பன் தடம் கொண்டவை. இயற்கையை நாம் அதிகம் கேட்டால், நம்மை நாமே கேட்டுக்கொள்ளுங்கள், திராட்சை திராட்சை வளர்க்க உகந்த இடத்தில் இருக்கிறோமா? '

பசுமையான எதிர்காலத்திற்கான விருப்பங்கள் யாவை?

சில வின்ட்னர்கள் தாமிரத்திற்கு அப்பால் இருக்க வேண்டும் என்று நம்புகிறார்கள். 'நாங்கள் கரிம வைட்டிகல்ச்சரை நம்புகிறோம், ஆனால் அது போதுமானது என்று நான் நம்பவில்லை. இது கடந்த காலம். நாங்கள் எதிர்காலத்தைப் பார்க்க வேண்டும், 'என்றார் டோரஸ். 'நீங்கள் இயற்கையை கேட்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு சூடான, வறண்ட காலநிலை இருந்தால், கரிம வைட்டிகல்ச்சர் அருமை. ஆனால் அதிக அளவு மழை அல்லது ஈரப்பதம் உள்ள இடங்களில் நீங்கள் கரிம வைட்டிகல்ச்சரை முயற்சித்தால், ஒரே வழி தாமிரத்துடன் சண்டையிடுவதுதான், மேலும் உங்கள் திராட்சைத் தோட்டத்தை தாமிரத்தால் மாசுபடுத்துவீர்கள். '

அதே சமயம், வின்ட்னர்கள் இந்த நோயை அவர்கள் பழகுவதை விட நன்றாக அறிவார்கள் என்று ட்ரூஹின் வலியுறுத்தினார். மேலும் துல்லியமான வானிலை முன்னறிவிப்புகள்-'மில்லிமீட்டருக்கு அவசியம்' என்று ட்ரூஹின் கூறினார் - விவசாயிகள் ஸ்ப்ரேக்களை மிகவும் திறம்பட பயன்படுத்த அனுமதிக்கும்.

'பூஞ்சைக் கொல்லிகளுக்கு அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் சில பாக்டீரியாக்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான எதிர்காலத்தை நான் காண்கிறேன்,' என்று பிலிப்பொன்னட் கூறினார், அவர்கள் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி அடிப்படையிலான தெளிப்பு மூலம் நல்ல முடிவுகளையும் பெற்றனர்.

ரோனில், பெர்ரின் கூறினார், 'நாங்கள் ஒரு ஆரஞ்சு தலாம் தெளிப்பைப் பயன்படுத்துகிறோம், இது நிறைய உதவுகிறது, மேலும் 10 சதவிகித மோர் கலவை தெளிப்பைப் பயன்படுத்துகிறோம், இது பூஞ்சை காளான் போராட உதவுகிறது. முடிவுகளில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம். '

பெர்ரின் மற்றும் ட்ரூஹின் இருவரும் பயோடைனமிக் தத்துவங்களை ஏற்றுக்கொண்டனர். 'பயோடைனமிக்ஸ் மூலம், அந்த நோய்க்கிருமிகளுக்கு எதிராக கொடியை எதிர்க்க நாங்கள் உதவுகிறோம்,' என்று ட்ரூஹின் கூறினார். பயோடைனமிக் விவசாயிகளுக்கு விரக்தி என்பது அவர்களின் முந்தைய கூற்றுக்களை ஆதரிக்க விஞ்ஞான ஆராய்ச்சியின் பற்றாக்குறை. 'விஞ்ஞானிகள் இது ஒரு அறிவியல் அல்ல என்று கூறுகிறார்கள்,' என்று ட்ரூஹின் கூறினார்.

இருப்பினும், விஞ்ஞானிகள் நம்பிக்கைக்குரிய புதுமைகளைக் கொண்டு வந்துள்ளனர், சில கரிம மற்றும் பயோடைனமிக் முறைகளுடன் தொடர்பு கொண்டுள்ளன. உதாரணமாக, போர்டியாக்ஸில் அட்லாண்டிக் ஆல்காவுடன் செய்யப்பட்ட ஒரு ஸ்ப்ரேயைப் பயன்படுத்தி சோதனைகள் நடந்து வருகின்றன, இது பூஞ்சை காளான் சண்டையில் வெற்றிகரமாக உள்ளது மற்றும் போட்ரிடிஸை எதிர்த்துப் போராடுவதில் கலவையான முடிவுகளைக் கொண்டுள்ளது. பிரஞ்சு தேசிய அறிவியல் ஆராய்ச்சிக்கான மையத்தின் பொறியாளர்-அறிவியலாளர் லாரன்ட் டி க்ராஸ்டோ மற்றும் லியோனல் நவரோ ஆகியோரால் உருவாக்கப்பட்ட இந்த தயாரிப்பு 2022 க்குள் வணிக ரீதியாக கிடைக்க வேண்டும்.

இதற்கிடையில், பிரெஞ்சு தேசிய வேளாண் ஆராய்ச்சி நிறுவனம், ஐ.என்.ஆர்.ஏ, நோய் எதிர்ப்பு திராட்சை வகைகளை உருவாக்குவதில் மும்முரமாக ஈடுபட்டுள்ளது. அக்டோபரில், பூஞ்சைகளை எதிர்க்கும் உற்பத்திக்கு சமீபத்தில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட நான்கு புதிய திராட்சை வகைகளில் ஒன்றான ஆர்டபானில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட 400 வழக்குகளை விற்பனை செய்வதாக அவர்கள் அறிவித்தனர். ஆனால் பல மது உற்பத்தியாளர்கள் சந்தேகம் கொண்டவர்கள். 'நாங்கள் முயற்சித்தவை, திராட்சை மற்றும் இறுதி மதுவின் சுவையை மாற்றிவிட்டன' என்று டோரஸ் கூறினார். 'நுகர்வோர் சுவையை ஏற்றுக்கொள்வார்களா?'

கரிம வேளாண்மை எதிர்காலத்திற்கு செல்ல வேண்டுமானால் கடந்த முறைகளை மட்டுமே பார்க்க முடியாது என்பது முக்கிய பாடம். 'நாங்கள் [போதுமான] நிதி வழிகளை முதலீடு செய்தால், தாமிரத்திற்கு [ஒரு மாற்றீட்டை] கண்டுபிடிப்போம் என்று ட்ரூஹின் கூறினார்.


வைன் ஸ்பெக்டேட்டரின் இலவசத்துடன் முக்கியமான ஒயின் கதைகளின் மேல் இருங்கள் செய்தி எச்சரிக்கைகள் .