ரியாலிட்டி டிவி நியூ லண்டன் உணவகத்தில் நிர்வாண சமையல்காரரை சந்திக்கிறது

இந்த நிகழ்ச்சி சசி மாணவர்கள், நிதி பற்றாக்குறை மற்றும் தரமற்ற கட்டிட வேலை போன்ற தடைகள் (ஆலிவர் தனது சொந்த விட்ரியால் விவரித்தார்) போன்றவற்றில் கவனம் செலுத்தியிருக்கலாம். சிறந்த பன்றி இறைச்சி உற்பத்தியாளர் மற்றும் ஃபிஷ்மோங்கரை ஆதாரமாகக் கொண்டுவருவதற்காக ஆங்கில கிராமப்புறங்களுக்குச் சென்றபோது, ​​சில மாணவர்கள் ஆர்வம் காட்டவில்லை. மூல மீன் சாப்பிட மறுத்த ஒரு மாணவருடன் ஆலிவர் வாய்மொழி மோதல் நடத்தியதால் மில்லியன் கணக்கான மக்கள் பார்த்தார்கள்.

ஆனால் டஸ்கனிக்கான பயணம் போன்ற அனைத்தும் ஒளிபரப்பப்படவில்லை, மாணவர்கள் மிகவும் ரசித்ததாக டன்லப் கூறினார். 'நாங்கள் சசிகாயாவுக்குச் சென்றோம், அங்கு யாரும் உள்ளே செல்ல முடியாது என்று நான் கேள்விப்படுகிறேன்,' என்று அவர் கூறினார், 'ஆனால் நாங்கள் நடந்து சென்றோம், அவர்கள் கதவுகளைத் திறந்தார்கள். இத்தாலியர்கள் மிகவும் விருந்தோம்பல் கொண்டவர்கள், அவர்கள் வெவ்வேறு திராட்சை வகைகளைப் பற்றி எங்களுக்குக் கற்றுக் கொடுத்தார்கள், மேலும் அவர்கள் வின் சாண்டோவை உருவாக்கும் இடத்தையும் நாங்கள் பார்வையிட்டோம். '

டிவி தயாரிப்பாளர்களின் முடிவுகள் இருந்தபோதிலும், மாணவர்களுக்கு மதுவைப் பற்றி கற்பிப்பது சமையல் திறன்களைப் போலவே ஆலிவருக்கும் முக்கியமானது என்று பதினைந்தின் ஒயின் வாங்குபவரும் தலை சம்மியருமான மாட் ஸ்கின்னர் கூறுகிறார். 'முதலில், நான் ஒரு' பயிற்சி சக்கரங்கள் 'ருசியை உருவாக்கினேன், அங்கு புதிய மூலிகைகள் மற்றும் பழங்களை ஒரு மேஜையில் மூன்று கிளாஸ் வெள்ளை மற்றும் மூன்று கிளாஸ் சிவப்புடன் வைத்தேன்,' என்று அவர் விளக்கினார்.

'மாணவர்கள் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளையும் தனித்தனியாக முயற்சித்தனர், பின்னர் ஒயின்களை முயற்சித்தனர், மேலும் அவர்கள் எந்த சுவைகளை சுவைக்க முடியும் என்பதைத் தேர்ந்தெடுத்து சங்கத்தை உருவாக்க வேண்டியிருந்தது,' என்று அவர் தொடர்ந்தார். 'முடிவுகள் சுவாரஸ்யமாக இருந்தன, குறிப்பாக மது அவர்களுக்கு அந்நியமாக இருந்தது. அவர்களில் சிலருக்கு அது கிடைத்தது, அவர்களில் சிலர் கிடைக்கவில்லை. '

எவ்வாறாயினும், உணவு மற்றும் ஒயின் இணைப்பதன் முக்கியத்துவத்தையும், அது ஒரு சாப்பாட்டு அனுபவத்தை எவ்வாறு உருவாக்கலாம் அல்லது உடைக்க முடியும் என்பதையும் மாணவர்கள் புரிந்துகொள்கிறார்கள் என்று ஸ்கின்னர் கூறினார். 'புரியாததால், அவர்கள் இப்போது மதுவுடன் வசதியாக இருக்கிறார்கள், மேலும் அவர்களின் நம்பிக்கையையும் அறிவையும் வளர்த்துக் கொண்டனர்.'

ஸ்கின்னரின் 120-லேபிள் ஒயின் பட்டியல், இறுதியில் சுமார் 200 ஆக விரிவுபடுத்தப்படும், இது பலவிதமான சுவைகளை உள்ளடக்கியது. இது பிரான்ஸ் மற்றும் இத்தாலியின் அனைத்து முக்கிய பகுதிகளையும் தாக்குகிறது, 1998, '96 மற்றும் '88 முதல் சசிகியா, மற்றும் கிகலின் 1998 லா டர்க் மற்றும் லா லாண்டோன் போன்ற சிறப்பம்சங்கள். கலிஃபோர்னியா குறிப்பிடப்படுகிறது, மேலும் 1999 ஃப்ளோர் டி பிங்கஸ் மற்றும் 1999 அல்வாரோ பாலாசியோஸ் லெஸ் டெர்ராஸஸ் போன்ற தேர்வுகள் ஸ்பானிஷ் பகுதியை நிரப்ப உதவுகின்றன. மலிவான மது வாங்குபவருக்கு, தென்னாப்பிரிக்காவிலிருந்து 2000 ஆடுகள் டூ ரோமிங் 18 பவுண்டுகள் ($ 29) செல்கிறது. வேறு ஏதாவது முயற்சி செய்ய விரும்புவோர் ஒரு காலில் வெளியே சென்று இந்தியாவின் பெங்களூரிலிருந்து 2000 க்ரோவர் வைன்யார்ட்ஸ் லா ரிசர்வ் ஆர்டர் செய்யலாம்.

வாரந்தோறும் மாறும் மெனு, பல சமையல் பாணிகளையும் நுட்பங்களையும் பயன்படுத்தி பலவகைப்படுத்துகிறது. ஸ்காலப்ஸின் பசியின்மை ஒரு செவிச் போல 'சமைக்கப்படுகிறது', ஆனால் வலுவான ஜப்பானிய மதுபானத்தைப் பயன்படுத்தி, எலுமிச்சைக்கு பதிலாக சிட்ரஸ் பழ யூசுவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆலிவரின் தொலைக்காட்சி பார்வையாளர்களுக்கு நன்கு தெரிந்த சாதாரண பேச்சுவார்த்தைகளுடன் பல உணவுகள் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன. தொடக்க படிப்புகள் (11 முதல் 14 பவுண்டுகள் வரை விலை, அல்லது 50 17.50 முதல் $ 22.50 வரை) ஒரு 'அற்புதமான ஸ்க்விட் மை ரிசொட்டோ' அல்லது 'புரோசியூட்டோ டி பர்மாவின் அருமையான சாலட்' ஆகியவை அடங்கும்.

மெதுவாக வறுத்த பன்றி இறைச்சியின் முக்கிய பாடநெறி பொலெண்டா மற்றும் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் பதினைந்து கையெழுத்து உணவுகளில் ஒன்றாகும். 25 முதல் 30 பவுண்டுகள் ($ 40 முதல் $ 48 வரை) விலையுள்ள பிற நுழைவுகளில், பரோசா மெர்லாட்டில் இத்தாலிய கீரைகள் பான்-வறுத்த மரப் புறா மற்றும் உருளைக்கிழங்கில் வறுத்த கடல் பாஸ் மற்றும் சல்சா வெர்டேவுடன் காட்டு மஷ்ரூம் அல் ஃபோர்னோவுடன் மாட்டிறைச்சி அடங்கும்.

சில இரவுகளில், ஆலிவர் சமையலறையில் இருக்கிறார், இது சாப்பாட்டு அறையில் ஒரு பெரிய ஓவல் ஜன்னல் வழியாக உணவகங்களைக் காணலாம். டன்லொப்பும் அவரது ஒன்பது சகாக்களும் (ஐந்து பேர் கைவிடப்பட்டனர் அல்லது நிரலில் இருந்து வெளியேற்றப்பட்டனர்) ஆகஸ்ட் வரை பதினைந்து மணிக்கு சமைக்கிறார்கள், அடுத்த தொகுதி 15 மாணவர்கள் வருவார்கள். ஆலிவரின் ஊழியர்கள் தற்போதைய மாணவர்கள் புதிய வேலைகளைத் தேடுவதற்கு உதவுவார்கள், இருப்பினும் சில டன்லப், அவர்களின் சமையல் அறிவை விரிவுபடுத்த முதலில் பயணிக்கத் திட்டமிடுங்கள்.

கடினமான பிளாஸ்டிக், பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு மற்றும் ஒளிரும் கண்ணாடிடன், ஒரு மாடி கபே மற்றும் பட்டி உணவகத்தின் அதே நரம்பில் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளன. முன்பதிவுகள் தேவையில்லை, சேவை முறைசாராது, கட்டணம் மிகவும் சாதாரணமானது - மற்றும் மலிவானது. இனிப்பு வெங்காய கிரேவியுடன் கூடிய பேங்கர்ஸ் மற்றும் சிவ் மேஷின் ஒரு வரிசை உங்களை 8.50 பவுண்டுகள் ($ 13.65) மட்டுமே திருப்பித் தரும், மேலும் ஒரு பாணினியின் தேர்வு 5 பவுண்டுகளுக்கு ($ 8) செல்லும். கண்ணாடி மூலம் சுமார் 10 ஒயின்கள் உள்ளன.

ஒரு துணை சமையல் புத்தகம், என்றும் அழைக்கப்படுகிறது ஜேமியின் சமையலறை, யுனைடெட் கிங்டமில் வெளியிடப்பட்டுள்ளது, இந்த வீழ்ச்சி அமெரிக்காவில் நிகழும், இந்த நிகழ்ச்சி உணவு நெட்வொர்க்கில் ஒளிபரப்பப்படும். ஆலிவர் பதினைந்து திட்டத்தை அமெரிக்காவிற்கோ அல்லது ஆஸ்திரேலியாவிற்கோ நீட்டிக்கக்கூடும் என்ற பேச்சு உள்ளது.

அவர் சர்வதேச முயற்சிகளை மேற்கொண்டால், தொலைக்காட்சி குழுவினர் இல்லாமல் இருக்கலாம். 'அவர்கள் தொலைக்காட்சியில் காட்டாதது, தொடக்க காலக்கெடுவிற்கு முந்தைய வாரத்தில், நான் ஓவியம், மணல், மெத்தை மற்றும்' இது திறக்கத் தயாராக இருக்கப் போவதில்லை 'என்று கூறிக்கொண்டிருந்தேன். அவர்கள் அதைக் காட்டவில்லை, ஆனால் அவர்கள் அதைப் படமாக்கிக் கொண்டிருந்தார்கள்… அவர்கள் உண்மையிலேயே எங்கள் வழியில் இருந்தார்கள். '


பதினைந்து
வெஸ்ட்லேண்ட் பிளேஸ், லண்டன், என் 1
தொலைபேசி: (01) 44-207-251-1515
தொலைநகல்: (01) 44-207-251-2749
மணி: திங்கள் முதல் சனி வரை: காலை உணவு, காலை 8 மணி - 10: 30 காலை உணவு, மதியம் - மாலை 3 மணி. இரவு உணவு, இரவு 7 மணி. - 11 பி.எம்.

# # #