ஸ்பெயின் கனெக்டிகட்டுக்கு வருகிறது

கண்காட்சிக்கு ஆக்டோபஸ் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஷெர்ரி குறைப்புடன் தூறல் செய்யப்பட்ட ஒரு வேகவைத்த காலிசியன் ஆக்டோபஸ் நிலப்பரப்பு ஆகும்.
ஸ்பெயினில் ஒரு புதிய ஆட்சி
ஒரு பாரம்பரியம் சார்ந்த நாடு ஐரோப்பாவாக மாறுகிறது '>
ஸ்பானிஷ் சிகிச்சை
ஐபீரிய ஹாம்ஸ் மற்றும் தொத்திறைச்சிகள் இறுதியாக அமெரிக்காவில் கிடைக்கின்றன
ஜான் மரியானியும்:
பார்சிலோனாவுக்கு மரியாதை
கட்டலோனியாவின் மூலதனம் ஐரோப்பிய சாப்பாட்டின் மேல் அடுக்கை அடைகிறது

எனவே இதைக் கேளுங்கள்: அமெரிக்காவின் சிறந்த ஸ்பானிஷ் உணவகங்களில் இரண்டு, அஹெம், நோர்வாக் மற்றும் நியூ ஹேவன், கான். அன்பான சிறிய ஸ்டோர்ஃபிரண்டுகளை நான் அர்த்தப்படுத்தவில்லை, அதன் சமையல்காரர்கள் சராசரி பேலா மற்றும் ஒரு ரேசி காஸ்பாச்சோ என்று அர்த்தம் இரண்டு அழகான உணவகங்கள் பார்சிலோனா, மல்லோர்கா மற்றும் சான் செபாஸ்டியன் ஆகியவற்றில் நீங்கள் காணும் அற்புதமான நவீன ஸ்பானிஷ் உணவு வகைகளை பிரதிபலிக்கும் தனித்துவமான ஒயின் பட்டியல்கள் மற்றும் மெனுக்களுடன் முறையே மீகாஸ் மற்றும் ஐபிசா என்று பெயரிடப்பட்டது.

காஸ்ட்ரோனமிக் ஆர்வத்திற்கு ஒருபோதும் அறியப்படாத இரண்டு நகரங்களில் இந்த எதிர்பாராத சிறப்பம்சத்திற்கு நல்ல காரணம் இருக்கிறது: இரு இடங்களிலும் உள்ள சமையல்காரர் ஒரே சக - லூயிஸ் பொல்லோ - அவர் தனது கணிசமான திறன்களைப் பயன்படுத்திக் கொண்டார், மேலும் அமெரிக்கர்கள் நவீனத்திற்கு எவ்வளவு திறந்தவராக இருக்க முடியும் என்பதைக் கண்டறிந்தார் ஸ்பானிஷ் உணவு வகைகள்.

32 வயதான பொல்லோ, ஸ்பெயினின் முன்னணி உணவக நகரமான சான் செபாஸ்டியன் என்று பலர் கூறுவார்கள், அங்கு ஒரு இளைஞனாக அவர் நகரத்தின் சிறந்த சமையல் பள்ளியில் பயின்றார், பின்னர் மெக்ஸிகோ நகரத்திற்குச் செல்வதற்கு முன்பு தபஸ் பார்கள் மற்றும் உணவகங்களில் பணியாற்றினார். 1992 ஆம் ஆண்டில், பொல்லோ அமெரிக்காவிற்கு இக்னாசியோ பிளாங்கோ என்ற காலிசியன் கொண்டு வரப்பட்டார், இவர் 1984 ஆம் ஆண்டு முதல் நோர்வாக்கில் நன்கு அறியப்பட்ட ஸ்பானிஷ் உணவகமான மெசான் கலீசியாவை நடத்தி வந்தார்.

'ஸ்டாம்போர்டு அல்லது கிரீன்விச்சில் வாடகையை என்னால் வாங்க முடியவில்லை, அதனால் நான் நோர்வாக்கில் குடியேறினேன், ஆரம்பத்தில் இருந்தே நாங்கள் நன்றாகவே செய்தோம். நிச்சயமாக, அந்த நாட்களில் மக்கள் எதிர்பார்த்த சில உணவுகளை நாங்கள் பரிமாறினோம், பேலா போன்றவை, ஆனால் ஸ்பெயினின் உண்மையான பிராந்திய சமையலுக்கு அவற்றை எப்போதும் வெளிப்படுத்த முயற்சித்தோம், மக்கள் அதை விரும்பினர். '

பொல்லோவுடன், பிளான்கோ 1996 ஆம் ஆண்டில் நியூ ஹேவனில் கபே பிகா தபாஸைத் திறந்தார். வாடிக்கையாளர்கள் பெரும்பாலும் யேல் மாணவர்கள் மற்றும் இறுக்கமான பட்ஜெட்டில் பேராசிரியர்களாக இருந்தனர், மேலும் லூயிஸ் ஹாம்பர்கர்களில் சமையல் நற்பெயர் கட்டப்பட்ட ஒரு நகரத்திற்கு தபஸ் பட்டி வரவேற்கத்தக்கது. 'பெப்பேஸில் மதிய உணவு மற்றும் பீஸ்ஸா. ஆனால் பிளான்கோவும் பொல்லோவும் புதுமையான உணவை பரிமாற ஆர்வமாக இருந்தனர், அது பின்னர் ஸ்பெயினில் மிச்செலின் நட்சத்திரங்களை திரும்பப் பெற்றது.

அதன்பிறகு பொல்லோ தனது சொந்த நாட்டிற்குத் திரும்பி புதிய ஸ்பானிஷ் உணவு வகைகளைக் கற்றுக் கொண்டார், அதாவது மார்டின் பெராசெட்டூய் மற்றும் சான் செபாஸ்டியனில் உள்ள ஜூபெரோவா, மற்றும் மல்லோர்காவில் உள்ள கோல்டோ ராயோ போன்ற புகழ்பெற்ற உணவகங்களில். ரோசாஸில் உள்ள எல் புல்லியில் புகழ்பெற்ற ஃபெரான் அட்ரிக்குடன் அவர் ஒருபோதும் பணியாற்றவில்லை என்றாலும், அந்தச் சின்னச் சின்ன சமையல்காரரின் வேலையை பொல்லோ நன்கு அறிந்திருந்தார்.

'அட்ரிக் சமையல்காரர்களுக்கு புதிய கதவுகளைத் திறந்து, வழக்கமான உணவை விட அனுபவத்திற்காக அதிகம் செல்லும் நபர்களுக்கு புதிய உணர்வுகளை உருவாக்குகிறார்' என்று பொல்லோ கூறுகிறார். 'ஒவ்வொரு சமையல்காரரும் அட்ரியின் கடனில் இருக்கிறார்கள், ஆனால் எனது சமையலை மக்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன், எனவே நான் கற்றுக்கொண்ட நவீன நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தும் போது மரபுகளுடன் நெருக்கமாக இருக்கிறேன். நான் ஸ்பெயினிலிருந்து திரும்பியபோது என் தலையில் பல யோசனைகள் இருந்தன, அமெரிக்காவில் வேறு எவரும் என்ன செய்கிறார்களோ அதைவிட வித்தியாசமாக ஏதாவது செய்ய வேண்டியிருந்தது. '

இதன் விளைவாக, பிளான்கோவுடனான ஒரு கூட்டு, 1998 ஆம் ஆண்டில் நியூயார்க்கின் டவுன்டவுனில் மீகாஸை அறிமுகப்படுத்தியது, இது பொல்லோவின் புதுமையான உணவு வகைகளுக்காகவும், சமகால ஐபீரிய வினிகல்ச்சர் சிறப்பம்சங்களைக் கொண்ட ஒரு ஒயின் பட்டியலுக்காகவும் மதிப்புரைகளைப் பெற்றது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, செப்டம்பர் 11 நிகழ்வுகள் மீகாஸின் வியாபாரத்தை முடக்கியது, உணவகத்தை மூட வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது.

துரதிர்ஷ்டத்திலிருந்து வாய்ப்பைப் பறித்த பிளான்கோ மற்றும் பொல்லோ ஆகியோர் நியூ ஹேவன் தபாஸ் பட்டியை ஐபிசாவாக மறுகட்டமைத்தனர், அதிசயமாக நவீன இடத்தை, அதன் உயரமான கூரைகள் மற்றும் ஜன்னல்கள் மற்றும் வண்ணமயமான ஐபீரிய கலைப்படைப்புகளுடன், முழு அளவிலான ஸ்பானிஷ் உணவகமாக மாற்றினர். ஒரு வருடம் கழித்து, அவர்கள் மெசான் கலீசியாவை மீகாஸ் என்று பெயர் மாற்றினர், வசதியான சாப்பாட்டு அறையை அதன் செங்கல், பழமையான மரம் மற்றும் ஒயின்களின் சுவருடன் தக்க வைத்துக் கொண்டனர்.

உணவகங்களின் ஒயின் பட்டியல்கள் அடிப்படையில் ஒரே மாதிரியானவை, இதில் ரியோஜா, நவர்ரா, டோரோ, ரிபெரா டெல் டியூரோ, கேடலோனியா மற்றும் பிற பிராந்தியங்களில் உள்ள மிகச் சிறந்த சிறிய தோட்டங்கள் உள்ளன. 'எனது பட்டியல்களில் பழக்கமான பழைய பெயர்கள் நிறைய இல்லை' என்று பிளாங்கோ கூறுகிறார். 'நான் மிகச்சிறந்த தரம் வாய்ந்த தனித்துவமான ஒயின் ஆலைகளைத் தேடுகிறேன், மேலும் பலர் இந்த நாட்டிற்கு மிகக் குறைந்த பாட்டில்களை மட்டுமே அனுப்புவதால், இந்த ஒயின்களில் மிகுந்த ஆர்வமுள்ள எனது வாடிக்கையாளர்களுக்கு இதை நான் கையால் விற்கிறேன். அவர்கள் என்னை நம்ப வந்திருக்கிறார்கள். ஒதுக்கீடு மிகவும் சிறியதாக இருப்பதால், என்னால் அடிக்கடி பட்டியலை மாற்ற முடிகிறது. ' பிளாங்கோ தனது ஒயின்களை நல்ல விலையில் வைத்திருக்கிறார், பொதுவாக நிலையான மார்க்அப்பை விட குறைவாகவே எடுத்துக்கொள்கிறார். அபாடியா டா கோவா அல்பாரினோ $ 45, காஸ்டெலோ டி மெடினா வெர்டெஜோ $ 30 மற்றும் வால்செரானோ வியூரா $ 38 க்கு சிறந்த பிராந்திய வெள்ளையர்கள் (பட்டியலில் விண்டேஜ்கள் இல்லாதவை) உள்ளன.

சிவப்புகளின் பட்டியல் (விண்டேஜ்களுடன்) மிகவும் சுவாரஸ்யமாக உள்ளது, இதில் பியர்சோவின் வரவிருக்கும் பகுதியிலிருந்து பல ஒயின்கள் அடங்கும். 'இந்த பிராந்தியத்தில் மிகவும் உற்சாகமான பணிகள் நடைபெறுகின்றன என்று நான் நினைக்கிறேன்,' என்று பிளான்கோ கூறுகிறார், இது ஒரு அற்புதமான போடெகாஸ் லூனா பெபெரைடு லூனா பெர்பரைடு 1998 ($ 180) எனக்கு வழங்கியதன் மூலம் அவர் நிரூபித்தார். வேகா சிசிலியாவில் முன்னாள் ஒயின் தயாரிப்பாளரான மரியானோ கார்சியாவின் ஆலோசனையின் கீழ் தயாரிக்கப்பட்டது, இது கேபர்நெட், மெர்லோட் மற்றும் டெம்ப்ரானில்லோவின் கலவையாகும், நான் இப்போது ஐரோப்பாவின் மிகச்சிறந்த ஒயின்களுடன் தரவரிசைப்படுத்துவேன்.

மற்ற அழகானவர்கள் காஸ்ட்ரோ வென்டோசா மயோராஸ்கோ டி அர்தாய் கிரியன்ஸா 1999 ($ ​​90) மற்றும் மார்குவேஸ் டி கிரியோன் எமரிடஸ் 1997 ($ 140). குறைந்த விலையில் தரமான சிவப்பு நிறத்தில் டொமினியோ டி நோகாரா ரிபேரா டெல் டியூரோ 2000 $ 27 மற்றும் காஸ்டிலோ டி மோஞ்சார்டின் கிரியான்சா 1997 ஆகியவை நவராவிலிருந்து $ 29 ஆகும். மீகாஸ் மற்றும் ஐபிசாவில் உள்ள மெனுக்கள் வேறுபட்டவை, இருப்பினும் அவை சிறந்த இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ஸ்பானிஷ் பொருட்களுக்கு கவனம் செலுத்துகின்றன, ஆக்டோபஸ் மற்றும் ஆன்கோவிஸ் முதல் மொன்சியா அரிசி மற்றும் நெவாட்டில் இருந்து ஆடு சீஸ். மெகாஸை விட ஐபிசாவில் தான் சற்று சோதனைக்குரியவர் என்று பொல்லோ கூறுகிறார், இது ஓரளவு காம, பிராந்திய பாணியைக் கொண்டுள்ளது.

மீகாஸில் எனது மிகச் சமீபத்திய உணவில், பொல்லோ ஒரு தொடருடன் என்னைத் தொடங்கினார் தொப்பிகள் (சிறிய தபஸ்), அதன் முதல் மோர்செல் அதன் வெடிக்கும் சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளுக்கு என்னை ஆச்சரியப்படுத்தியது. உலர்ந்த அண்டலூசியன் டுனாவின் மெல்லிய துண்டுடன் கூடிய கேரமல் காடை முட்டை என்று அழைக்கப்படும் டிஷ் mojama ஒரு ஃபோய் கிராஸ் ம ou ஸுடன் அடுக்கு, பொல்லோவின் படைப்பாற்றலின் சக்தியை உறுதியாக நிரூபித்தது. மிகவும் பாரம்பரியமான வறுத்த கோட்ஃபிஷ் க்ரோக்வெட்டாவும் இருந்தது, பின்னர் மென்மையான ஆக்டோபஸின் ஒரு செருப்பு புகைபிடித்த மிளகுத்தூள் தூசி மற்றும் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பூசப்பட்ட உருளைக்கிழங்கின் நுபின்களுடன் பரிமாறப்பட்டது. ஒரு கருப்பு ஆலிவ் டேபனேட் மற்றும் சால்மன் ரோ ஆகியவற்றைக் கொண்டு டோஸ்ட்டில் பொக்ரோன்கள் புதிய நங்கூரங்களை மரைன் செய்தன.

மீகாஸில் உள்ள பசியின்மைகளில் வறுக்கப்பட்ட டப்ளின் பே இறால்களின் சரியான உணவு அடங்கும் ( கிராஃபிஷ் ) எலுமிச்சை மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் உடையணிந்து - இஞ்சி, ஸ்காலியன்ஸ், கருப்பு ஆலிவ், தக்காளி, அண்டலூசியன் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் அயோலியுடன் ஒரு நண்டு பவள ஐஸ்கிரீம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட கவர்ச்சியான, ஆனால் முற்றிலும் சுவையான, மார்பினேட் ப்ளூஃபின் டுனாவிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. இந்த கடைசி பசி எல் புல்லி நிலத்தில் நுழைகிறது, ஆனால் ஐஸ்கிரீமின் குளிர்ச்சியானது - இது குறைந்த மீன் இல்லாதது - வெறும் சூடான டுனாவுக்கு அடுத்ததாக நேர்த்தியானது.

இலையுதிர்காலத்தில் அல்லது குளிர்காலத்தின் ஆரம்பத்தில் ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு மட்டுமே கிடைக்கும் புதிய குழந்தை ஈல்களைப் பெற பொல்லோ அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், அவர் அவற்றில் ஒரு கேசரோலுக்கு சேவை செய்வார். ஆங்குலாக்கள் என்று அழைக்கப்படும் அவை சர்காசோ கடலில் இருந்து (வடக்கு அட்லாண்டிக் பெருங்கடலின் மையப் பகுதியில் அமைந்துள்ளது) உருவாகின்றன, மேலும் கடல் வழியாக ஐரோப்பாவிற்கு தவிர்க்கமுடியாமல் செல்கின்றன, அங்கு அவை சல்லடைகளில் சேகரிக்கப்பட்டு வெற்றுத்தனமாக உள்ளன. ஓரிரு அங்குல நீளத்தை மட்டுமே அளவிடும் ஈல்களின் சேவை, பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மிகவும் கவனமாக சமைக்கப்படுகிறது, இதனால் அவற்றின் அமைப்பு அல்லது மென்மையான சுவையை அழிக்கக்கூடாது. மீகாஸில், இந்த குறிப்பிடத்தக்க உயிரினங்களுக்கு விருந்து வைக்க பாரம்பரிய மர கரண்டியால் பெறுவீர்கள்.

நுழைவாயில்களுக்கு, பொல்லோ, செஃப் டி உணவு ஜேவியர் பாடிலாவுடன், வெள்ளை பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் குங்குமப்பூவுடன் ஒரு இதமான இரால் குண்டு தயாரிக்கிறார். ரியோஜாவில் பிணைக்கப்பட்ட குறுகிய விலா எலும்புகள், இஞ்சி, கேரமல் பூண்டு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் உருளைக்கிழங்கு, கீரை மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களால் நிரப்பப்பட்டவை, ஸ்பெயினின் மூரிஷ் வரலாற்றைக் குறிக்கின்றன. ஒரு பருத்தித்துறை சிமினெஸ் வினிகர் சாஸுடன் ஆக்ஸ்டைல் ​​இறைச்சி பூசப்பட்ட அரிசி மீது இறால், காளான்கள் மற்றும் இனிப்பு ரொட்டிகளால் நிரப்பப்பட்ட காடைகளும் உள்ளன.

பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் வால்டர் பெர்னாண்டோ மாலையில் தவிர்க்கமுடியாத சாக்லேட்-பாதாம் குரோக்கெட்டுகளுடன், எலுமிச்சை ஜெலட்டின் மற்றும் தேங்காய் நுரை ஆகியவற்றைக் கொண்டு முதலிடம் வகிக்கிறார். சைடர்-வினிகர் ஜெலட்டின், பேஷன் பழம் ஐஸ்கிரீம் மற்றும் முலாம்பழம் நுரை ஆகியவற்றைக் கொண்ட அவரது ந g கட் கிரீம் என்பது ஒவ்வொரு ஸ்பூன்ஃபுல்லிலும் தெளிவாகத் தெரிந்த இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு குறிப்புகளின் கலவையாகும். இந்த இனிப்பு வகைகளுடன், ஏழு ஸ்பானிஷ் பிராண்டிகள் மற்றும் மூன்று இனிப்பு ஷெர்ரிகளின் பட்டியல் உள்ளது, இதில் எமிலியோ லுஸ்டாவிலிருந்து வந்த மஸ்கட் சுப்பீரியர் எமிலன் உட்பட.

மீகாஸின் மெனுவில் ஒரு சில உணவுகள் ஐபிசாவின் பிரதிகளில் உள்ளன, ஆனால் பொல்லோ, சமையல்காரர் மானுவல் ரோமெரோவுடன் சேர்ந்து தொடர்ந்து கண்டுபிடித்து வருகிறார். மீகாஸை விட ஐபிசா ஒரு பிரகாசமான, காற்றோட்டமான இடமாகும், இதில் உயரும் கூரைகள், சூரியனின் நிறங்கள் மற்றும் பெரிய ஜன்னல்கள் தெருவில் திறக்கப்படுகின்றன. தபஸ் பட்டி இன்னும் ஆதாரத்தில் உள்ளது, ஆனால் தபாஸ் இனி இபிசாவில் இடம்பெறவில்லை. வெங்காயம், வெள்ளை ஒயின், ஸ்க்விட் மை மற்றும் பாஸ்க்-ஸ்டைல் ​​அரிசி போன்ற புதிய ஸ்பானிஷ் இறால் போன்றவற்றை ஸ்காலியன்ஸ், புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஒரு குங்குமப்பூ சாஸ் மற்றும் மர வறுத்த பிக்குலோ மிளகுத்தூள் போன்றவற்றை நீங்கள் எஸ்காப் ?? டுனா, ஒரு பயறு சாலட் மற்றும் கேரட் கூழ் உடன்.

ஒரு முக்கிய உணவாக, பேக்கலாவ் ஒரு கான்ஃபிட்டின் நிலைத்தன்மையுடன் சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு சீஸ் டார்ட்டுக்கு மேல் ஒரு ஒளி பெருஞ்சீரகம் கிரீம் சாஸுடன் பிக்குவிலோ மிளகு கூழ் கொண்டு மேம்படுத்தப்படுகிறது. முயல் ஒரு பிரைஸ் செய்யப்பட்ட கால் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட இடுப்பாக வருகிறது, இதில் ச é டீட் செரானோ ஹாம், மென்மையான வெள்ளை பீன்ஸ், ஸ்னோ பட்டாணி, தக்காளி மற்றும் ஒரு அல்பாரினோ வெள்ளை ஒயின் மற்றும் தைம் சாஸ் ஆகியவை உள்ளன. ஒரு இலவச-தூர கோழி கலப்பு தானியங்களால் நிரப்பப்படுகிறது, தாமதமான மூலிகைகள் , இடியாசாபல் சீஸ், ஒரு வறுத்த-பாதாம் உருளைக்கிழங்கு ப்யூரி, செரானோ ஹாமின் ஜூலியன், வெயிலில் காயவைத்த தக்காளி, பின்னர் ஒரு பூண்டு சாஸுடன் தெளிக்கப்படுகிறது - சமநிலையில் வைத்திருக்கும் பல சுவைகளின் டூர் டி ஃபோர்ஸ். இது சுவை நிறைந்த உணவு ஆனால் குறிப்பாக கனமாக இல்லை, ஏனென்றால் பொல்லோ அத்தகைய நேர்த்தியுடன் சமைக்கிறார், பெரிய சுவையை கொண்ட ஒரு சாராம்சத்தில் பொருட்களைக் குறைக்கிறார்.

ஐபிசாவில் உள்ள இனிப்புக்கு, பல சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகளில் மிக அற்புதமானது, பேஷன் பழ ப்யூரியால் நிரப்பப்பட்ட மற்றும் வெண்ணிலா கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட லாபகரங்களின் தட்டு.

பொல்லோ மிகவும் பிஸியான மனிதர், மீகாஸ் மற்றும் ஐபிசாவில் கூட்டாண்மை மற்றும் நியூயார்க்கின் லோயர் ஈஸ்ட் சைடில் உள்ள சுபா என்ற உணவகத்திற்கு ஆலோசனை வழங்கினார், அங்கு அவர் முன்னர் லத்தீன்-அமெரிக்க மெனுவில் ஸ்பானிஷ் சுவைகளை அறிமுகப்படுத்தினார். கனெக்டிகட்டில் மீகாஸ் மற்றும் ஐபிசா இரண்டின் வெற்றியும் பொல்லோ மற்றும் பிளாங்கோவை பிக் ஆப்பிள் நிறுவனத்திற்குத் திரும்பத் தூண்டாது என்று நம்புவது கடினம், இருப்பினும் அவ்வாறு செய்ய எந்த திட்டமும் இல்லை என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். இதற்கிடையில், யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் இப்போது தயாரிக்கப்படும் மிகச்சிறந்த ஸ்பானிஷ் உணவை மாதிரியாகக் கொண்டுவருவது நிச்சயமாக நியூ இங்கிலாந்து த்ரூவே (இன்டர்ஸ்டேட் 95) ஐ மாற்றுவது மதிப்பு.

ஜான் மற்றும் கலினா மரியானியின் புதிய புத்தகம் இத்தாலிய-அமெரிக்கன் சமையல் புத்தகம் (ஹார்வர்ட் காமன் பிரஸ்).

இபிசா
39 உயர் செயின்ட், நியூ ஹேவன், கோன்.
தொலைபேசி (203) 865-1933
திற மதிய உணவு, புதன் முதல் சனிக்கிழமை இரவு வரை, செவ்வாய் முதல் ஞாயிற்றுக்கிழமை வரை
செலவு நுழைவாயில்கள் $ 18 முதல் $ 25 வரை
கடன் அட்டைகள் அனைத்து முக்கிய

மந்திரவாதிகள்
10 வால் செயின்ட், நோர்வாக், கோன்.
தொலைபேசி (203) 866-8800
திற மதிய உணவு, செவ்வாய் முதல் வெள்ளி வரை இரவு, செவ்வாய் முதல் ஞாயிறு வரை
செலவு நுழைவாயில்கள் $ 22 முதல் $ 28 வரை
கடன் அட்டைகள் அனைத்து முக்கிய