சூப்பர் பர்கர் பவுல்: கிரீன் பே வெர்சஸ் பிட்ஸ்பர்க்

சூப்பர் பவுல் என்பது அனைவருக்கும், ஹார்ட்கோர் கால்பந்து வெறியர்கள் முதல் பவுல்-டே பேண்ட்வாகன் ஹாப்பர்ஸ் வரை நான்-விளம்பரங்களுக்காக மற்றும் அரைநேர கூட்டத்திற்கு. சூப்பர் பவுல் ஞாயிறு என்பது டச் டவுன்கள் மற்றும் பீர் விளம்பரங்களைப் பற்றியது அல்ல, இது நல்ல உணவு, நல்ல பானம் மற்றும் நல்ல நிறுவனம் பற்றியது. இந்த ஆண்டின் ஆண்டுக்கு மது பார்வையாளர் சூப்பர் பவுல் உணவு மற்றும் ஒயின் இணைத்தல் அம்சம், கிரீன் பே, விஸ்க், மற்றும் பிட்ஸ்பர்க், பா ஆகிய இரண்டு கையொப்ப சாண்ட்விச்களை முறையே ஒப்பிடுகிறோம். முறையே வெண்ணெய் பர்கர் மற்றும் ரோத்லிஸ்பர்கர்.

இந்த ஆண்டின் சாம்பியன்ஷிப்பில் கிரீன் பே பேக்கர்ஸ் மற்றும் பிட்ஸ்பர்க் ஸ்டீலர்ஸ் உள்ளன. பிரீமண்டியில் உள்ள பிரெஞ்சு ஃப்ரை-மற்றும் கோல்ஸ்லா நிரப்பப்பட்ட சாண்ட்விச்கள் முதல் இசலிஸில் ஒரு ரொட்டியில் பார்பிக்யூ சாஸ் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஹாம் வரை ஸ்டீலர்ஸ் உணவு வகைகளை நாங்கள் கடந்த காலத்தில் உள்ளடக்கியுள்ளோம். கிரீன் பே ஏராளமான பிராந்திய சிறப்புகளையும் கொண்டுள்ளது-விஸ்கான்சின் செடார், பிராட்வஸ்ட் மற்றும் சீஸ் தயிர் பற்றி பெரும்பாலான மக்கள் அறிவார்கள். பேட்ஜர் மாநிலத்தில் பிரபலமானவை வெள்ளிக்கிழமை இரவு மீன் பொரியல் (வெள்ளை மாமிச மீன் மட்டும், தயவுசெய்து!) மற்றும் கில்லஸ் / கில்லியின் உறைந்த கஸ்டார்ட் ஐஸ்கிரீம்.



அசல் க்ரோலின் புகைப்படம்

அசல் க்ரோலின் ஹாம்பர்கர் ஸ்டாண்டிற்கு முன்னால் ஹாரி மற்றும் கரோலின் க்ரோல் நிற்கிறார்கள்.

இந்த இரண்டு மாடி உரிமையாளர்களின் சொந்த ஊர்கள்-அவர்கள் வின்ஸ் லோம்பார்டி டிராபிக்காக விளையாடுவார்கள், இது பேக்கர்ஸ் புகழ்பெற்ற பயிற்சியாளரின் பெயரிடப்பட்டது, மேலும் ஸ்டீலர்ஸ் மற்ற எந்த அணியையும் விட லோம்பார்டி டிராபியை வென்றுள்ளது-கால்பந்து இரண்டையும் விட பொதுவானது: இரண்டும் கையொப்பம் ஹாம்பர்கருக்கு பிரபலமானது. ரோத்லிஸ்பர்கர் பெப்பியின் உரிமையாளரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது , பிட்ஸ்பர்க்கின் ஹெய்ன்ஸ் ஃபீல்டில் இருந்து ஒரு சில தொகுதிகள், க்ரோல் குடும்பம் விஸ்கான்சின் வெண்ணெய் பர்கரை 1930 களில் இருந்து கிரீன் பே பிரதானமாக உருவாக்கி வருகிறது. நிச்சயமாக உங்கள் சூப்பர் பவுல் விருந்துக்கு ஏராளமான பெரிய மதிப்புள்ள ஒயின்கள் உள்ளன. கீழே ஒரு பட்டியல் 22 பரவலாக கிடைக்கும் சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை ஒயின்கள் களத்தில் உள்ள ஒவ்வொரு வீரருக்கும் ஒன்று $ 15 அல்லது அதற்கும் குறைவான விலை. இந்த பர்கர்கள் சிவப்புடன் சிறப்பாக இணைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் காய்கறி தட்டுக்கள் மற்றும் டிப்ஸுடன் அமைக்க ஆறு சார்டோனாய்கள் இங்கே சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.

எனவே வெண்ணெய் பர்கர் என்றால் என்ன? (இது எங்கள் முதல் கேள்வி.) சரி, இது போலவே இருக்கிறது - உங்கள் பாரம்பரிய ஹாம்பர்கர், ஒரு பெரிய ஸ்பூன்ஃபுல் வெண்ணெயுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது. கிரீன் பேவில், வெண்ணெய் பர்கர்களுக்காக எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக இரண்டு உணவகங்கள் உள்ளன, அவை இரண்டும் ஒரே குடும்பத்தால் நடத்தப்படுகின்றன. அசல் க்ரோலின் ஹாம்பர்கர் 1936 ஆம் ஆண்டில் ஹாரி மற்றும் கரோலின் க்ரோல் ஆகியோரால் திறக்கப்பட்டது. 1945 ஆம் ஆண்டில், லாரி பீல்டில் இருந்து தெருவுக்கு குறுக்கே, க்ரோல்ஸ் வெஸ்ட் என்று அழைக்கப்படும் இடத்திற்கு ஹாரி உணவகத்தை மாற்றினார், மேலும் அசல் நிறுவனத்தை இப்போது க்ரோல்ஸ் ஈஸ்ட் என்று அழைக்கிறார் அவரது சகோதரி, இசபெல் க்ரோல் ஷவுர். இன்று, க்ரோலின் மேற்கு ஹாரி க்ரோலின் பேரன் மைக் வயருக்கு சொந்தமானது.



கரி கிரில்லில் இருந்து பர்கர் வரும்போது, ​​அது விஸ்கான்சின் வெண்ணெய் ஒரு நல்ல அளவிலான ஸ்லேதரைப் பெறுகிறது, அதன்பிறகு, கீரை, தக்காளி, வெங்காயம், காண்டிமென்ட், சீஸ், பன்றி இறைச்சி போன்றவற்றைச் சேர்க்கலாமா வேண்டாமா என்பது வாடிக்கையாளரின் விருப்பம். . (இது ஏற்கனவே வெண்ணெயில் மூடப்பட்டிருக்கிறது now இப்போது பின்வாங்க வேண்டிய அவசியமில்லை…) இரண்டு உணவகங்களும் புதிய வேகவைத்த கடினமான செம்மல் ரோல்களைப் பயன்படுத்துகின்றன, அவை உருகிய வெண்ணெய் அனைத்தையும் நன்றாக ஊறவைக்க வறுக்க வேண்டும். க்ரோலின் கிழக்கில், பர்கர் மெழுகு காகிதத்தில் மூடப்பட்டு பாதியாக வெட்டப்படுகிறது. க்ரோலின் கிழக்கின் இணை உரிமையாளரும் இசபெலின் மருமகளுமான பெட்டி ஷவுர் கூறுகையில், “நீங்கள் அதை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு சுமார் இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் போர்த்தியிருப்பது தந்திரம்.” பின்னர் வெண்ணெய் உருகி இந்த அற்புதமான சுவையை சேர்க்கிறது பர்கருக்கு. இது உண்மையில் சாண்ட்விச் செய்கிறது. ”



எனவே வெண்ணெய் பர்கருடன் நீங்கள் என்ன குடிக்க வேண்டும்? 'சரி, இது விஸ்கான்சின், எனவே, அநேகமாக பீர்!' என்றார் ஷவுர். 'லீனென்குகெல் இங்கே மிகப் பெரியது.' உங்கள் வெண்ணெய் பர்கருடன் நீங்கள் மது வழியில் செல்ல விரும்பினால், கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள தைரியமான, பழ சிவப்புக்கள் ஏதேனும் நன்றாக இருக்க வேண்டும், குறிப்பாக வெண்ணெய் மற்றும் மாட்டிறைச்சியின் கொழுப்பைக் குறைக்க நல்ல அமிலத்தன்மை உள்ளவர்கள்.

பெப்பியின் புகைப்படம்

நிர்வாணமாக உள்ள ரோத்லிஸ்பர்கர் dress ஆடை அணிவதற்கு, துண்டாக்கப்பட்ட கீரை, துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும், நிச்சயமாக, காண்டிமென்ட் சேர்க்கவும்.

ப்ரிமந்தி மற்றும் இசலியின் முந்தைய கவரேஜ் வெளிப்படுத்தியுள்ளபடி, பிட்ஸ்பர்க் ஒரு சாண்ட்விச் நகரம். ஹாம், சலாமி, சீஸ், கீரை, தக்காளி, வெங்காயம், எண்ணெய் மற்றும் வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்ட 26 அங்குல துணைப் போட்ஷிப் ஹோகி சுவிஸ்வேலின் முக்கோணப் பட்டி மற்றும் கிரில்லில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. 1935 ஆம் ஆண்டில் பிட்ஸ்பர்க்கின் ஓக்லாண்ட் சுற்றுப்புறத்தில் உள்ள ஸ்ட்ராட்போர்டு கிளப்பில், உரிமையாளர் ஃபிராங்க் பிளாண்டி, டெவன்ஷையரைக் கண்டுபிடித்தார், இது வெட்டப்பட்ட வான்கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் அடுக்குகளைக் கொண்ட திறந்த முகம் கொண்ட சாண்ட்விச், சிற்றுண்டியில் அடுக்கி வைக்கப்பட்டிருந்தது, ஒரு தடிமனான சீஸ் சாஸ் மேலே ஊற்றப்பட்டு அடுப்பிலிருந்து சூடாக பரிமாறப்பட்டது. இருப்பினும், இன்று, பிட்ஸ்பர்க்கின் மிகவும் பிரபலமான சாண்ட்விச் ரோத்லிஸ்பர்கராக இருக்கலாம், இது 2004 ஆம் ஆண்டில் பெப்பியின் ஓல்ட் டைம் சாண்ட்விச் கடை உரிமையாளர் ஜெஃப் ட்ரெபாக் கருத்தரித்ததிலிருந்து பெறப்பட்ட தேசிய ஊடக கவனத்திற்கு நன்றி.

அப்போதைய ரூக்கி ஸ்டீலர்ஸ் குவாட்டர்பேக் பென் ரோத்லிஸ்பெர்கரை ஒத்ததாக கட்டப்பட்ட ரோத்லிஸ்பர்கர், நன்றாக, மிகவும் பெரியது. இது தரையில் மாட்டிறைச்சியுடன் தரையில் சூடான தொத்திறைச்சி மற்றும் கிரில்லில் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் கலக்கப்படுகிறது, பின்னர் அவை அமெரிக்க சீஸ் துண்டுகளுடன் முதலிடத்தில் துருவல் செய்யப்பட்ட முட்டைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும், இவை அனைத்தும் ஒரு பெரிய ஹீரோ ரோலில் குவிக்கப்படுகின்றன. துண்டாக்கப்பட்ட கீரை மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்க்கவும், உங்களுக்கு ரோத்லிஸ்பர்கர் கிடைத்துள்ளது.

'இது ஒரு மூளையில்லாதது [ரோத்லிஸ்-' பர்கரை 'உருவாக்குகிறது], ஆனால் நாங்கள் அதை [அவரது ரூக்கி பருவத்தை] உருவாக்குவோம் என்று நாங்கள் ஒருபோதும் நினைத்ததில்லை,' என்று ட்ரெபக் கூறினார். 'அவர் பிட்ஸ்பர்க்கை புயலால் அழைத்துச் சென்றார், நாங்கள் அதை 2004 இல் வெளியிட்டோம்.' சாண்ட்விச் என்பது யோசனைகளின் மிஷ்மாஷ் ஆகும் - ஒரு வழக்கமான பெப்பியின் வாடிக்கையாளர் தனது பர்கரில் அடிக்கடி தொத்திறைச்சி ஆர்டர் செய்தார், மற்றும் ட்ரெபக்கின் மனைவிக்கு ஒரு டிஷ் இருந்தது, அவர் துருவல் முட்டையுடன் முதலிடம் பிடித்தார். ஏழு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, எண் 7 (ரோத்லிஸ்பர்கர் என்றும் அறியப்படுவது) இன்னும் வலுவாக உள்ளது, இது பெப்பியை ஆண்டு முழுவதும் சுற்றுலா தலமாக மாற்றுகிறது, ஸ்டீலர்ஸ் பருவத்தில் இருந்தாலும் இல்லாவிட்டாலும். 'நிறைய பேர் உள்ளே வந்து அதை முயற்சி செய்கிறார்கள், இது ஒரு புதுமையான உருப்படி என்று நினைத்துக்கொள்கிறார்கள்,' ஆனால் ட்ரெபக் கூறினார், 'ஆனால் அவர்களில் 99 சதவீதம் பேர் வெளிநடப்பு செய்யும்போது,‘ ஆஹா, அது ஒரு நல்ல சாண்ட்விச். ’

பெப்பியில் உரிமையாளர் ஜெஃப் ட்ரெபக்கின் புகைப்படம்

உரிமையாளர் ஜெஃப் ட்ரெபக் (இடது) ரோத்லிஸ்பர்கரை மற்றொரு பெப்பியின் அசல், 'கிரேஸி டன்னல் கை' உடன் வழங்குகிறார்.

பெப்பிக்கு மதுபான உரிமம் இல்லை (இதன் விளைவாக, கோர்கேஜ் கட்டணம் இல்லை), எனவே பெரும்பாலான BYOB வாடிக்கையாளர்கள் பீர் கொண்டு வரும்போது, ​​ரோத்லிஸ்பர்கர் போன்ற சாண்ட்விச் மூலம் படைப்பாற்றல் பெறுவது கடினம் அல்ல. சூடான தொத்திறைச்சி இது ஒரு காரமான கிக் தருகிறது, இது மால்பெக், சிரா அல்லது ஜின்ஃபாண்டெல் போன்ற தைரியமான, பழ சிவப்பு நிறத்தை உருவாக்குகிறது, அந்த ரோத்லிஸ்பெர்கர் அளவிலான சுவைகள் அனைத்திற்கும் துணை நிற்க சிறந்த வேட்பாளர்கள்.

பெப்பியின் எண் 7: தி ரோத்லிஸ்பர்கர்

• 1 இத்தாலிய ரொட்டி அல்லது ஒத்த பாகு
• 5 அவுன்ஸ் தரையில் சூடான இத்தாலிய தொத்திறைச்சி
• 5 அவுன்ஸ் தரையில் மாட்டிறைச்சி
Onion 1 வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
Extra 1 கூடுதல் பெரிய முட்டை
• 3 துண்டுகள் அமெரிக்க சீஸ்
• நறுக்கிய அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட கீரை
• வெட்டப்பட்ட தக்காளி
• மயோனைசே, பழுப்பு கடுகு அல்லது கெட்ச்அப் சுவைக்க

எண் 7 ஐ சமைக்க சிறந்த வழி ஒரு பிளாட்-டாப் கிரில் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது. பர்கர் மற்றும் தொத்திறைச்சி முதலில் ஒரு மிக்சியுடன் கலக்க வேண்டும் அல்லது உங்கள் கைகளால் நன்றாக கலக்க வேண்டும். கிரில்லில் இருக்கும்போது, ​​இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு சேறும் சகதியுமான ஜோவின் நிலைத்தன்மையுடன் வெட்ட வேண்டும். இறைச்சி சமைக்கும்போது, ​​முட்டையைத் துடைக்கவும். இறைச்சி சமைத்து முடித்தவுடன், துருவல் முட்டை மற்றும் அமெரிக்க சீஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு அதை மேலே போடவும். ரோல் அல்லது பாக்யூட்டை நறுக்கவும், ரொட்டி வழியாக முழுமையாக இல்லை. ரோலில் இறைச்சி, முட்டை மற்றும் சீஸ் சேர்த்து உங்கள் சுவைக்கு அலங்கரிக்கவும். மிகவும் பசியுள்ள ஒரு விசிறிக்கு சேவை செய்கிறது.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவு-நட்பு சிவப்பு மதிப்பு ஒயின்கள்

போடெகாஸ் எஸ்கோரிஹுலா மால்பெக் மெண்டோசா டான் மிகுவல் காஸ்கான் 2009 மதிப்பெண்: 89 | $ 14 ஒரு தாகமாக, வட்டமான பாணி, பிளம் மற்றும் திராட்சை வத்தல் பழத்தின் ஒரு மையத்தைக் காண்பிக்கும், இது நிறைய இனிப்பு மசாலாப் பொருட்களால் எடுத்துச் செல்லப்படுகிறது. நன்றாக கவனம் செலுத்தியது. இப்போது குடிக்கவும். 210,000 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.M.

ஒரு கப் மதுவில் எத்தனை கலோரிகள்

VIÑA SANTA EMA Cabernet Sauvignon Maipo Valley Reserve 2008 மதிப்பெண்: 89 | $ 14 நன்கு கட்டப்பட்ட இந்த சிவப்பு நொறுக்கப்பட்ட பிளம் மற்றும் பிளாக்பெர்ரி பழங்களின் திடமான மையத்தை வழங்குகிறது, இதில் காசிஸ், வயலட் மற்றும் டார்க் டோஸ்ட் குறிப்புகள் உள்ளன. 2012 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 25,000 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.M.

போடெகா ரெனேசர் மால்பெக் மெண்டோசா இறுதி புள்ளி 2009 மதிப்பெண்: 87 | $ 12 இந்த நேரடி சிவப்பு செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி கனாச் மற்றும் இனிப்பு மசாலா குறிப்புகளின் ஒரு கற்றை வழங்குகிறது, அவை நடுத்தர எடை பூச்சு மூலம் கவனம் செலுத்துகின்றன. இப்போது குடிக்கவும். 75,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.M.

BOGLE ஜின்ஃபாண்டெல் கலிபோர்னியா ஓல்ட் வைன் 2008 மதிப்பெண்: 87 | $ 11 இந்த மென்மையான மற்றும் தாகமாக சிவப்பு எளிதாக செல்லும் செர்ரி, சசாஃப்ராஸ் மற்றும் கேரமல் குறிப்புகளைக் காட்டுகிறது. இப்போது குடிக்கவும். 150,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டன. —T.F.

சார்லஸ் ஸ்மித் சிரா கொலம்பியா பள்ளத்தாக்கு பூம் பூம்! 2008 மதிப்பெண்: 87 | $ 15 மென்மையான மற்றும் மெருகூட்டப்பட்ட, மையத்தில் புதிய திராட்சை வத்தல் மற்றும் சமைத்த பிளம் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, வறுத்த அத்திப்பழத்தைத் தொடும். இப்போது குடிக்கவும். 8,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —H.S.

CHATEAU STE. மைக்கேல் சிரா கொலம்பியா பள்ளத்தாக்கு 2007 மதிப்பெண்: 87 | $ 13 மென்மையான மற்றும் மிருதுவான, நடுத்தர எடையுள்ள சட்டத்தில் அழகான ராஸ்பெர்ரி மற்றும் செர்ரி சுவைகளுடன். நல்லிணக்கத்துடன் முடிகிறது. இப்போது குடிக்கவும். 30,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டன. —H.S.

ஈ. கிகல் கோட்ஸ் டு ரோன் 2007 மதிப்பெண்: 87 | $ 14 முதிர்ச்சியடைந்த, ஒரு பழமையான விளிம்பில், இது அதன் பிளம் மற்றும் திராட்சை வத்தல் பழத்திற்கு லேசாக மெல்லப்பட்ட தன்மையைக் காட்டுகிறது, பூச்சு மீது காபி மற்றும் வறுத்த மெஸ்கைட் குறிப்புகள் உள்ளன. இப்போது குடிக்கவும். 220,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.M.

திறந்த மது மோசமாக போகலாம்

எம். சாப்பாட்டியர் கோட்ஸ் டு ரோன் பெல்லெருச் 2009 மதிப்பெண்: 87 | $ 13 ஒரு ஒளி, மென்மையான மற்றும் வாசனை திரவிய பாணி, தேயிலை, மலட் மசாலா மற்றும் மிருதுவான செர்ரி குறிப்புகளை தூசி நிறைந்த பூச்சுடன் வடிவமைக்கிறது. புதிய மற்றும் சீரான. இப்போது குடிக்கவும். 20,000 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.M.

VIÑA SANTA EMA Cabernet Sauvignon-Merlot Maipo Valley 60/40 பீப்பாய் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ரிசர்வ் 2008 மதிப்பெண்: 87 | $ 12 சற்று உறுதியானது, புகையிலை, மல்லட் பிளம் மற்றும் பிட்டர்ஸ்வீட் கோகோ குறிப்புகளை வடிவமைக்க வறுக்கப்பட்ட மூலிகையின் குறிப்பை வழங்குகிறது. ஒரு பிட்டர்ஸ்வீட் குறிப்பு பூச்சு நீடிக்கிறது. இப்போது குடிக்கவும். 30,000 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.M.

WINERIES CAMPO VIEJO Rioja Crianza 2007 மதிப்பெண்: 86 | $ 12 ஒளி, உறுதியான டானின்கள் இந்த புதிய சிவப்பு நிறத்தில் ஒரு அழகிய குண்டான அமைப்பை ஆதரிக்கின்றன, இது கருப்பு செர்ரி, இலை மற்றும் புகையிலை குறிப்புகளை வழங்குகிறது, இது புகைபிடிக்கும் பூச்சுடன். 2013 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 50,000 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. —T.M.

போடெகாஸ் மொன்டெசிலோ ரியோஜா கிரியன்ஸா 2007 மதிப்பெண்: 86 | $ 12 உலர்ந்த செர்ரி மற்றும் புகையிலை குறிப்புகளுடன், இந்த சிவப்பு சிவப்பு இருண்ட புகை, லைகோரைஸ் மற்றும் எஸ்பிரெசோ சுவைகளைக் காட்டுகிறது. இது உயிரோட்டமான அமிலத்தன்மை, பிடியில் போதுமான டானின் மற்றும் புகைபிடிக்கும் பூச்சு ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. இப்போது குடிக்கவும். 150,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டன. —T.M.

ஹோக் கேபர்நெட் சாவிக்னான் கொலம்பியா பள்ளத்தாக்கு 2008 மதிப்பெண்: 86 | $ 11 இந்த துடிப்பான சிவப்பு கருப்பு செர்ரி மற்றும் மூலிகை சுவைகளை ஒரு நேர்த்தியான சட்டத்தில் வழங்குகிறது. இப்போது குடிக்கவும். 27,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —H.S.

J. LOHR சிரா பாசோ ரோபில்ஸ் சவுத் ரிட்ஜ் 2008 மதிப்பெண்: 86 | $ 15 இருண்ட பெர்ரி, பிளம், மசாலா மற்றும் சந்தன ஓக் சிப் சுவைகளைச் சுற்றி கட்டப்பட்ட சிக்கலான சுவைகளை வழங்குகிறது. முழு உடல், ஒரு தொடுதல் மிட்டாய் திருப்புகிறது. 2016 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 11,500 வழக்குகள் செய்யப்பட்டன. —J.L.

மது பற்றி தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய விஷயங்கள்

லியோனார்டோ டா வின்சி சியாண்டி 2008 மதிப்பெண்: 86 | $ 14 ஒரு பணக்கார சிவப்பு, நல்ல அமிலத்தன்மையால் ஆதரிக்கப்படுகிறது, அதன் கோகோ தூசி, பிளாக்பெர்ரி மற்றும் மசாலா குறிப்புகளுக்கு இடமளிக்கிறது. பூச்சு ஒரு பிட் புர்லி. 2012 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 130,000 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. —B.S.

BOOKHOUTSKLOOF வோல்ட்ராப் ரெட் வெஸ்டர்ன் கேப் 2009 மதிப்பெண்: 85 | $ 11 ஒரு முன்னோக்கி, நட்பு பாணி, லேசான உடல் செர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி பழங்களுடன் சுவையான வெண்ணிலா மற்றும் புகைபிடிக்கும் மூலிகையின் கோடுகளால் ஆதரிக்கப்படுகிறது. சிரா, ம our ர்வாட்ரே மற்றும் வியாக்னியர். இப்போது குடிக்கவும். 15,000 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.M.

நவரோ கொரியாஸ் மால்பெக் மெண்டோசா தனியார் சேகரிப்பு 2008 மதிப்பெண்: 85 | $ 11 முனிவர் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் கூடிய நல்ல மலட் செர்ரி, பிளாக்பெர்ரி மற்றும் பிளம் குறிப்புகளை காட்சிப்படுத்துகிறது. இப்போது குடிக்கவும். 45,000 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.M.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவு-நட்பு மதிப்பு சார்டோனேஸ்

நான்கு வின்ஸ் சார்டொன்னே சாண்டா பார்பரா கவுண்டி நிர்வாண 2009 மதிப்பெண்: 88 | $ 14 சுண்ணாம்பு மற்றும் எலுமிச்சை குறிப்புகளுடன், வலுவான சாவிக்னான் போன்ற சிட்ரஸ் விளிம்பை வழங்குகிறது. நடுத்தர முதல் முழு உடல், சுத்தமான மற்றும் புத்துணர்ச்சி. இப்போது குடிக்கவும். 48,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.L.

செபாஸ்டியானி சார்டொன்னே சோனோமா கவுண்டி 2008 மதிப்பெண்: 88 | $ 13 அதன் அழகான மலர், ஹனிசக்கிள், முலாம்பழம் மற்றும் அத்தி குறிப்புகளுக்கு முறையீடு. முழு உடல், நேர்த்தியான மற்றும் சிக்கலானது, நீண்ட, முழு பூச்சுடன் முடிகிறது. 2013 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 47,300 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.L.

BONTERRA Chardonnay Mendocino County 2009 மதிப்பெண்: 87 | $ 14 சுறுசுறுப்பான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும், ஆப்பிள், முலாம்பழம், மசாலா மற்றும் ஒளி ஹனிசக்கிள் குறிப்புகள். முழு உடல், ஆழத்தையும் சிக்கலையும் வழங்கும் பழத்திற்குப் பின் சுவை. இப்போது குடிக்கவும். 90,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.L.

CHATEAU STE. மைக்கேல் சார்டொன்னே கொலம்பியா பள்ளத்தாக்கு 2009 மதிப்பெண்: 87 | $ 13 புதிய மற்றும் ஒளி, இந்த சார்டொன்னே மென்மையான சட்டத்தில் ஆப்பிள், சிட்ரஸ் மற்றும் மசாலா சுவைகளை நேர்த்தியாக சமன் செய்கிறது. இப்போது குடிக்கவும். 420,000 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —H.S.

ஹோக் சார்டொன்னே கொலம்பியா பள்ளத்தாக்கு 2009 மதிப்பெண்: 87 | $ 11 வெப்பமண்டல பழ நறுமணமும் பூச்சுக்கு சுண்ணாம்பின் குறிப்பும் கொண்ட ஒளி மற்றும் உறுதியான. இப்போது குடிக்கவும். 127,150 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —H.S.

ஸ்மோக்கிங் லூன் சார்டொன்னே கலிபோர்னியா 2008 மதிப்பெண்: 86 | $ 8 கிரீமி ஓக், அத்தி, முலாம்பழம் மற்றும் தாதுக்களின் சிக்கலான குறிப்புகள் தீவிரமான மற்றும் துடிப்பானவை, அவை சுத்தமான, பழ பூச்சுடன் முடிவடையும். இப்போது குடிக்கவும். 80,500 வழக்குகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. —J.L.