மாற்றும் பாரம்பரியம்: கார்லா ஹாலின் நன்றி பட்டி

கார்லா ஹாலின் வாழ்க்கையின் ஒரு கட்டத்தில், ஒரு குறிப்பிட்ட வகை சமையல்காரர் என்று முத்திரை குத்தப்படுவதற்கு அவள் பயந்தாள். டென்னிசியில் வளர்ந்து, எம்மி வென்ற டிவி இணை தொகுப்பாளரான, இரண்டு முறை சிறந்த சமையல்காரர் போட்டியாளரும் முன்னாள் மாடலும் ஆத்மா உணவின் மீது ஒரு அன்பை வளர்த்துக் கொண்டனர், இது 'அவரது பாரம்பரியத்தின் கதைகளை' உள்ளடக்கியது. ஆனால் ஹால் சமையல் பாணியுடன் தொடர்புபடுத்தாமல் விலகிச் சென்றார். 'நான் தட்டச்சு செய்ய விரும்பவில்லை,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

பிராவோவின் போட்டி சிறந்த சமையல்காரர் 2008 இல் விஷயங்களை மாற்றியது. 'நான் அதைத் தழுவத் தொடங்கினேன்,' என்று அவர் நினைவு கூர்ந்தார். 'ஆத்மா உணவு மக்கள் நினைப்பதை விட மிகவும் விரிவானது என்பதை இப்போது நான் காட்ட விரும்புகிறேன்.'



அவளுடைய புதிய சமையல் புத்தகத்தின் நோக்கம் அதுதான், கார்லா ஹாலின் ஆத்மா உணவு: தினமும் கொண்டாட்டமும் . விடுமுறை பரவலுக்கான யோசனைகள் முதல் திங்கள்-இரவு உணவு வரை-எந்தவொரு பின்னணியிலும் உள்ள வீட்டு சமையல்காரர்களுடன் தொடர்புபடுத்தக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும் என்று ஹால் விரும்புகிறார், திசைகளை மாற்றியமைக்க வேண்டும் அல்லது அவர்கள் அதிகம் பயன்படுத்தும் மசாலாவை மாற்ற வேண்டும் என்று அவர்கள் நினைத்தாலும் கூட உடன் சமையல். 'இது வேறொரு கலாச்சாரத்திலிருந்து வந்த ஒரு உணவாக இருந்தாலும், [இது கண்டுபிடிப்பதைப் பற்றியது] இது உங்கள் கலாச்சாரத்திற்கு தனித்துவமானது.'

கலிஃபோர்னியாவில் முதல் 10 ஒயின் ஆலைகள்

நன்றி போன்ற ஒரு கொண்டாட்டத்திற்கு, எளிமைக்கான ஆசை உலகளாவியது. 'நன்றி (அல்லது ஃப்ரெண்ட்ஸ்கிவிங்) பற்றி நான் நினைக்கும் போது, ​​மக்கள் நன்றாகப் பயணிக்கும் ஒன்றை எடுத்துக்கொள்ள விரும்புகிறார்கள், இது மிகவும் எளிதானது 'என்று ஹால் கூறுகிறார்.

இந்த காரணத்திற்காக ஒரு நல்ல பக்கமாக அவள் தக்காளி பை மீது மீண்டும் விழுகிறாள், ஏனெனில் ஆண்டு முழுவதும் தக்காளி எளிதில் அணுகக்கூடியது. இந்த செய்முறையைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் காணக்கூடிய நடுத்தர அளவிலான தக்காளிகளைப் பயன்படுத்தவும், ஹாட்ஹவுஸ் வளர்ந்தாலும் அல்லது கொடியின் மீது சூரியன் பழுத்திருந்தாலும், அல்லது சில கைப்பிடி செர்ரி தக்காளிகளில் இடமாற்றுங்கள்.



தெற்கில் ஒரு பிரதான, தக்காளி பை பல வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. ஹால் ஒரு இலகுவான பாணியைத் தேர்வுசெய்கிறது, எளிமையான பூண்டு-ரொட்டி மேலோட்டத்தை இணைத்து, 'தக்காளி உண்மையில் பிரகாசிக்கும்.' இது ஒரு உன்னதமான நன்றி வான்கோழிக்கு வரவேற்புத் துணையைத் தருகிறது, இது ஹால் ஒரு கோழி போன்ற எட்டு பகுதிகளாக உடைக்கத் தேர்ந்தெடுத்து, வெள்ளை மற்றும் இருண்ட இறைச்சியை இரண்டு தனித்தனி வழிகளில் சமைக்கிறது.

மெலிசா ஹோம் கார்லா ஹாலின் சமையல் புத்தகம் அவரது நாஷ்வில் வேர்களைத் திரும்பிப் பார்க்கிறது, ஆனால் நவீன மற்றும் பாரம்பரிய சமையல் கலவையுடன் அனைவரிடமும் பேசுவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.

இனிப்புக்கு, பெக்கன் பை ஒரு மூளை இல்லை. 'சரியான மேலோடு வறுக்கப்பட்ட பெக்கன்களைப் போல எதுவும் இல்லை,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

ஹாலின் பைக்கு மிக முக்கியமான சேர்த்தல் சிலருக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கலாம், ஆனால் அது டிஷ் 'உற்சாகமாக இனிமையாக' இருப்பதைத் தடுக்கிறது, பல பெக்கன் பைகளில் அவர் விரும்பாத ஒரு பண்பு இது. ரகசிய மூலப்பொருள்? வினிகர்.



'இது செய்முறையில் இல்லாவிட்டாலும், உங்களிடம் உள்ள செய்முறையை எடுத்துக் கொண்டு சிறிது வினிகரை ஊற்றவும்' என்று ஹால் கூறுகிறார். 'கொஞ்சம் கொஞ்சமாகத் தொடங்குங்கள், பின்னர் அதை ருசிக்கவும். அந்த அமில வகை இனிப்பை சமப்படுத்துகிறது, மேலும் இது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. '

குடும்ப சமையல் முடிவுகளில் பெரும்பாலானவற்றில் ஹால் முன்னிலை வகிக்கையில், தன்னை 'ஒரு உற்சாகமான எனோபில்' என்று வர்ணிக்கும் அவரது கணவர் மத்தேயு, ஒயின் ஜோடிகளைக் கையாளுகிறார். தக்காளி பைக்கு, ரூசேன் திராட்சை வகையின் துடிப்பான அமிலத்தன்மையுடன் பசுமையான பழத்தை ஆதரிக்கும் ஒரு க்ரீம் வெள்ளை நிறத்தை அவர் பரிந்துரைக்கிறார். 2014 எரிக் டெக்ஸியர் ப்ரெஸோம் கோட்டஸ் டு ரோன் . மீதமுள்ள உணவுக்கு, அவர் ஒரு பல்துறை தேர்வு செய்கிறார் பச்சையாக பியூஜோலாய்ஸ், தி 2009 ஜீன்-பால் ப்ரூன் மோர்கன் டெரஸ் டோரிஸ் . அதன் லேசான டானின்கள், ஜூசி பழம் மற்றும் மசாலா தொடுதல் ஆகியவற்றால், அது உணவின் வழியே பைக்கு கொண்டு செல்ல முடியும் என்று அவர் கூறுகிறார். இனிப்பு ஒயின்களுக்கு உலர்ந்த சிவப்பு நிறத்தை விரும்பும் நபர்களுக்கு இது சரியான பொருத்தம், ஏனெனில் இது கொட்டைகளின் டானின்கள் மற்றும் நிரப்புதலின் செழுமையை பெரிதுபடுத்தாது. (இருப்பினும், அவர் மடிராவுடன் பை ரசிக்கிறார்.)

கீழே, மது பார்வையாளர் விடுமுறை அட்டவணையில் சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளின் முழு நிறமாலையையும் நன்கு வைத்திருக்க வேண்டிய 11 ஒத்த சமீபத்தில் மதிப்பிடப்பட்ட ஒயின்களை பரிந்துரைக்கிறது. கலவையில் கூடுதல் ரோன் வெள்ளை கலவைகள் மற்றும் பச்சையாக பியூஜோலாய்ஸ், மற்றும் மாற்றீடுகள்: ஸ்பெயினின் ரியோஜா பிராந்தியத்திலிருந்து பர்கண்டியில் இருந்து பிரகாசமான சார்டோனேஸ் மற்றும் டெம்ப்ரானில்லோ-அடிப்படையிலான சிவப்பு, இது மிதமான டானின்களை புதிய அமிலத்தன்மையுடன் சமன் செய்கிறது.

ஹால் தனது மரபுகளைப் பகிர்ந்துகொள்வது அனைவருக்கும் பொருந்தக்கூடியது என்று அர்த்தமல்ல என்று வலியுறுத்துகிறார். அதற்கு பதிலாக, அவர்கள் உங்கள் சொந்தத்தைக் கண்டுபிடிப்பதற்கான ஆர்வத்தைத் தூண்டக்கூடும் என்று அவர் நம்புகிறார் டெரொயர். '


அனுமதியால் மறுபதிப்பு செய்யப்பட்ட சமையல் வகைகள் கார்லா ஹாலின் ஆத்மா உணவு வழங்கியவர் கார்லா ஹால் மற்றும் ஜெனீவ் கோ. பதிப்புரிமை © 2018 கார்லா ஹால். அக்., 23, 2018 அன்று ஹார்பர்காலின்ஸ் வெளியீட்டாளர்களின் முத்திரையான ஹார்ப்பர் வேவ் வெளியிட்டது.


தக்காளி பை மற்றும் பூண்டு ரொட்டி மேலோடு

கேப்ரியல் ஸ்டேபிள் தக்காளியின் அழகு என்னவென்றால், 'அவற்றை நீங்கள் எங்கும், எந்த நேரத்திலும் பெறலாம்' என்று ஹால் கூறுகிறார்.
  • 3 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், மேலும் துலக்குவதற்கு மேலும்
  • 1/2 ரொட்டி நாட்டின் ரொட்டி
  • 5 பழுத்த நடுத்தர அளவிலான தக்காளி
  • 3 பூண்டு கிராம்பு, ஒரு மைக்ரோ விமானத்தில் அரைக்கப்படுகிறது
  • 2 டீஸ்பூன் புதிய தைம் இலைகள்
  • கோஷர் உப்பு

1. அடுப்பை 450 ° F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 9 அங்குல சதுர உலோக கேக் பான் எண்ணெயுடன் துலக்கவும்.

2. ரொட்டியிலிருந்து நான்கு 1 அங்குல தடிமன் கொண்ட துண்டுகளை வெட்டுங்கள். வாணலியின் அடிப்பகுதியில் ஒற்றை அடுக்கில் அவற்றை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். அவர்கள் கீழே மறைக்க வேண்டும். அவை இல்லையென்றால், பொருத்தமாக அதிகமான துண்டுகளை வெட்டுங்கள். ரொட்டியை எண்ணெயால் துலக்கவும். ரொட்டி தங்க பழுப்பு நிறமாகவும், நன்கு வறுக்கவும், சுமார் 5 நிமிடங்கள் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

3. இதற்கிடையில், தக்காளியை மையப்படுத்தவும். மிகவும் டாப்ஸ் மற்றும் பாட்டம்ஸை ஒழுங்கமைக்கவும், பின்னர் தக்காளியை உரிக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் அதன் பூமத்திய ரேகை வழியாக பாதியாக வெட்டுங்கள். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பூண்டு மற்றும் 3 தேக்கரண்டி எண்ணெயை கலக்கவும்.

4. தக்காளியை ஒரு அடுக்கில் ரொட்டியின் மேல் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். மெதுவாக அவற்றை ரொட்டியில் அடித்து நொறுக்கி, பின்னர் பூண்டு எண்ணெயுடன் துலக்கவும். 1 டீஸ்பூன் தைம் மற்றும் 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு தெளிக்கவும். மீதமுள்ள ரொட்டியை 1 அங்குல துண்டுகளாக கிழித்து பூண்டு எண்ணெயில் சமமாக பூசும் வரை டாஸில் வைக்கவும். கிழிந்த ரொட்டி மற்றும் மீதமுள்ள 1 டீஸ்பூன் தைம் இலைகளை தக்காளி மீது சிதறடிக்கவும்.

5. மேலே பொன்னிற-பழுப்பு மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும், தக்காளி தாகமாக இருக்கும், சுமார் 30 நிமிடங்கள். சிறிது குளிர்ந்து, பின்னர் சதுரங்களாக வெட்டி பரிமாறவும். 6 க்கு சேவை செய்கிறது


பெக்கன் பை

  • 1 வட்டு கார்லாவின் கிளாசிக் பை மாவை (கீழே உள்ள செய்முறையைப் பார்க்கவும்), ஒரு ஆழமான டிஷ் பை தட்டில் பொருத்தப்பட்டு உறைந்திருக்கும்
  • 2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், மென்மையாக்கப்பட்டது
  • 1/2 கப் பேக் லேசான பழுப்பு சர்க்கரை
  • 3 பெரிய முட்டைகள், தாக்கப்பட்டன
  • 1 கப் இருண்ட சோளம் சிரப்
  • 1 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
  • 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
  • 1 தேக்கரண்டி போர்பன்
  • 1 டீஸ்பூன் தூய வெண்ணிலா சாறு
  • 2 கப் நறுக்கிய பெக்கன்கள், வறுக்கப்படுகிறது

1. அடுப்பை 425 ° F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

2. உறைந்த மாவை படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, பை எடையை நிரப்பவும். உலர்ந்த மற்றும் அமைக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ள, சுமார் 25 நிமிடங்கள். எடையுடன் படலத்தை அகற்றி, மாவை பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் நீடிக்கவும். முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் அரை தாள் வாணலியில் வைக்கவும்.

3. அடுப்பு வெப்பநிலையை 350 ° F ஆக குறைக்கவும்.

4. வெண்ணெய் மற்றும் பழுப்பு நிற சர்க்கரையை துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட மின்சார மிக்சருடன் அல்லது மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை மர கரண்டியால் கையால் கிரீம் செய்யவும். அடிக்கும் போது, ​​முட்டைகளை சீரான நீரோட்டத்தில் சேர்த்து, பின்னர் சோளம் சிரப், வினிகர், உப்பு, போர்பன் மற்றும் வெண்ணிலாவில் மிருதுவாக இருக்கும் வரை அடிக்கவும். பெக்கன்களில் மடித்து குளிர்ந்த பை ஷெல்லில் ஊற்றவும்.

5. தங்க-பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ளவும், பெரும்பாலும் அமைக்கப்படும், ஆனால் இன்னும் 45 நிமிடங்கள் வரை ஒரு பிட் ஜிக்லி. ஒரு கம்பி ரேக்கில் முழுமையாக குளிர்விக்கவும். ஒரு 9 அங்குல பை செய்கிறது


கார்லாவின் கிளாசிக் பை மாவை

  • 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
  • 1/2 டீஸ்பூன் டேபிள் உப்பு
  • 2 1/4 கப் அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு, மேலும் உருட்டுவதற்கு மேலும்
  • 1 கப் (8 அவுன்ஸ்) குளிர்ந்த உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், 1/2-இன்ச் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்

1. சர்க்கரை மற்றும் உப்பை 1/3 கப் தண்ணீரில் கரைத்து, குளிர்ந்த வரை குளிர வைக்கவும்.

2. கலவை சில பட்டாணி அளவு துண்டுகளுடன் கரடுமுரடான உணவைப் போல இருக்கும் வரை ஒரு உணவு செயலியில் மாவு மற்றும் வெண்ணெய் துடிக்கவும். 1/3 கப் தண்ணீரை ஒரே நேரத்தில் சேர்த்து, மாவை கிட்டத்தட்ட ஒரு பந்தை உருவாக்கும் வரை துடிக்கவும். மாவை பாதியாக பிரித்து இரண்டு வட்டுகளாக தட்டவும்.

3. ஒவ்வொரு வட்டை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மடிக்கவும், உறுதியாக இருக்கும் வரை, குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் அல்லது 1 நாள் வரை குளிரவைக்கவும். இரண்டு 9 அங்குல மேலோடுகளை உருவாக்குகிறது

குறிப்பு: நீங்கள் 3 மாதங்கள் வரை மாவை உறைய வைக்கலாம். உருட்டுவதற்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் கரைக்கவும்.


11 பரிந்துரைக்கப்பட்ட நன்றி ஒயின்கள்

பிரஞ்சு வெள்ளையர்கள்

டெலாஸ் க்ரோஜஸ்-ஹெர்மிடேஜ் வைட் லெஸ் லான்ஸ் 2017 மதிப்பெண்: 91 | $ 21
கவர்ச்சியான முலாம்பழம், பேரிக்காய் மற்றும் பிரியோச் சுவைகளுடன் பூச்சுக்கு ஒரு ஒளி வெர்பெனா நூல் பொருத்தப்பட்டிருக்கும். மக்காடமியா கொட்டையின் ஃப்ளாஷ் ஒரு புகழ்பெற்ற குறிப்பைச் சேர்க்கிறது. 2019 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 1,000 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. Ames ஜேம்ஸ் மோல்ஸ்வொர்த்

CHÂTEAU DE LA GREFFIERE Mâcon-La Roche Vineuse Vieilles Vignes 2016 மதிப்பெண்: 90 | $ 18
பாதாமி, பொன்னிற ஆப்பிள், பேஸ்ட்ரி மற்றும் கனிம சுவைகள் ஆகியவற்றின் பசுமையான, பழுத்த வெளிப்பாடு, பிரகாசமான கட்டமைப்பால் கவனம் செலுத்துகிறது. இது உறுதியானது மற்றும் பூச்சு நீடிக்கிறது. 2022 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 1,250 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. Ru ப்ரூஸ் சாண்டர்சன்

வேகவைத்த சால்மனுடன் மது இணைத்தல்

ஜோசப் ட்ரூஹின் ப illy லி-ஃபியூஸ் 2016 மதிப்பெண்: 90 | $ 29
அமைப்பில் க்ரீமியின் எல்லையில், பீச், ஆப்பிள் மற்றும் பேஸ்ட்ரி சுவைகளை வெளிப்படுத்தும் ஒரு துடிப்பான வெள்ளை இங்கே உள்ளது. இது ஒரு வாய்வழி உணர்வுடன் பூச்சுடன் இணைகிறது. 2022 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 3,500 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. —B.S.

M. CHAPOUTIER Ctes du Roussillon White Les Vignes de Bila-Haut 2016 மதிப்பெண்: 90 | $ 15
ஒரு கிரீமி, பரந்த வெள்ளை புதிய பீச் மற்றும் முலாம்பழம் குறிப்புகள் லானோலின் மற்றும் பிணைக்கப்பட்ட பாதாம் விவரங்களுடன் ஒரு திட அமிலத்தன்மையால் ஆதரிக்கப்படுகின்றன. மசாலா குறிப்புகள் பூச்சு பக்கவாட்டு மூலிகை மற்றும் கனிம உச்சரிப்புகளில் நீடிக்கின்றன. கிரெனேச் பிளாங்க், ரூசேன், மக்காபியூ மற்றும் மார்சேன். 2020 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 10,000 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. Ill கில்லியன் சியாரெட்டா

ரெட்ஸ்

BODEGAS ONTAÑON Tempranillo-Graciano Rioja Reserva 2010 மதிப்பெண்: 91 | $ 28
இந்த சிவப்பு புதிய மற்றும் கலகலப்பானது, கருப்பு செர்ரி மற்றும் பிளம் ஆகியவற்றின் மையப்பகுதி லைகோரைஸ், புகையிலை மற்றும் கனிம குறிப்புகள் மூலம் உச்சரிக்கப்படுகிறது. டானின்கள் ஒளி ஆனால் உறுதியானவை, பால்சமிக் அமிலத்தன்மை பிரகாசமானது, புகைபிடிக்கும் பூச்சு மூலம் மெருகூட்டப்பட்ட அமைப்பை மையமாகக் கொண்டுள்ளது. 2022 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 6,000 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. H தாமஸ் மேத்யூஸ்

WINERIES RODA ரியோஜா சேலா 2015 மதிப்பெண்: 90 | $ 35
இந்த உறுதியான சிவப்பு கருப்பு செர்ரி, பிளம், லைகோரைஸ், புகை மற்றும் அண்டர் பிரஷ் சுவைகளைக் காட்டுகிறது, இது நன்கு ஒருங்கிணைந்த டானின்கள் மற்றும் ஆரஞ்சு தலாம் அமிலத்தன்மையால் ஆதரிக்கப்படுகிறது. ஆழம் மற்றும் கவனம் உள்ளது. 2027 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 8,000 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. —T.M.

MAISON L'ENVOYÉ Morgon Côte du Py 2016 மதிப்பெண்: 90 | $ 20
பட்டு டானின்கள் இந்த நடுத்தர உடல் சிவப்பு நிறத்தின் செர்ரி புளிப்பு, சிவப்பு பிளம் மற்றும் மசாலா பெட்டி சுவைகளை ஒரு புதிய அமிலத்தன்மையுடன் கட்டிப்பிடிக்கின்றன, பூச்சு மீது லைகோரைஸ், மூலிகை மற்றும் மல்பெரி விவரங்களை எடுத்துக்காட்டுகிறது. 2023 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 1,200 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. Ill கில்லியன் சியாரெட்டா

போடெகாஸ் பாலாசியோ ரியோஜா குளோரியோசோ கிரியன்ஸா 2015 மதிப்பெண்: 89 | $ 14
புகை மற்றும் சிடார் குறிப்புகள் கருப்பு செர்ரி, புதினா மற்றும் தாது சுவைகளை இந்த பாவமான சிவப்பு நிறத்தில் மாலை அணிவிக்கின்றன. உறுதியான டானின்கள் அதற்கு கட்டமைப்பைக் கொடுக்கும் மற்றும் உயிரோட்டமான அமிலத்தன்மை அதற்கு சக்தியைத் தருகிறது. 2025 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 150,000 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. —T.M.

வினேயார்ட்ஸ் புல்லியாட் மோர்கன் குவே டு கொலம்பியர் 2016 மதிப்பெண்: 89 | $ 20
செர்ரி மற்றும் பாய்சென்பெர்ரி பழங்களுக்கு வூட்ஸி அன்டோன் கொண்ட ஒளி-நடுத்தர உடல், இந்த சிவப்பு மசாலா பெட்டி மற்றும் மலர் நறுமணங்களை லாவெண்டர் மற்றும் மல்பெரி சுவைகளுடன் லேசாக டானிக் பூச்சுடன் வழங்குகிறது. 2023 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 5,000 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. —G.S.

PONCIÉ CASTLE Fleurie Le Pre Roi 2016 மதிப்பெண்: 88 | $ 20
செர்ரி, கறுப்பு ராஸ்பெர்ரி மற்றும் சோம்பு சுவைகள் கொண்ட ஒரு நல்ல நீரோட்டத்துடன் புதிய மற்றும் கவனம் செலுத்துகின்றன, அவை மலர் மற்றும் கனிம விவரங்களுடன் வரிசையாக உள்ளன. சுத்தமாக, பூச்சுக்கு ஒளி முதல் மிதமான டானின்கள். 2020 க்குள் இப்போது குடிக்கவும். 1,000 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. —G.S.

வினீயார்ட்ஸ் ஆஃப் தி ராக்ஸ் மோர்கன் 2016 மதிப்பெண்: 88 | $ 18
வூட்ஸி மசாலா மற்றும் கவர்ச்சியான உச்சரிப்புகளுடன் விவரிக்கப்பட்டுள்ள செர்ரி, பாதாமி மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் பழங்களுடன் நன்றாக கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. ஒரு தாகமாக அமிலத்தன்மை மற்றும் ஒளி, சதைப்பற்றுள்ள டானின்கள் சுத்தமான பூச்சுக்கு ஆதரவை வழங்குகின்றன. 2021 மூலம் இப்போது குடிக்கவும். 2,600 வழக்குகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளன. —G.S.