அல்சேஸ் ஒயின் (w / வரைபடங்கள்) புரிந்துகொள்ளுதல்

அல்சேஸின் விரிவான ஒயின் வரைபடம், பிராந்தியத்தின் ஒயின் வகைப்பாடுகளின் விளக்கங்கள் மற்றும் பிராந்தியத்தில் நடப்பட்ட மது வகைகளின் விநியோகத்தைக் காட்டும் விளக்கப்படம்.

வைன் ஃபோலியின் வரைபடங்களுக்கான அடுத்த சேர்த்தல் இங்கே. பிரான்ஸ் வரைபடத் தொடரின் 6 வது வரைபடமான அல்சேஸின் பிராந்தியத்தை தயவுசெய்து வரவேற்கிறோம். அல்சேஸ் பிரான்ஸ் மற்றும் ஜெர்மனிக்கு இடையிலான எல்லையில் அமைந்துள்ளது மற்றும் அதன் நேர்த்தியான, உலர்ந்த ரைஸ்லிங் ஒயின்கள், உலர்ந்த பினோட் கிரிஸ் மற்றும் நறுமணமுள்ள, பணக்கார கெவர்ஸ்ட்ராமினர் ஆகியவற்றால் மிகவும் பிரபலமானது. நீங்கள் பார்த்திருந்தால் சோம்: பாட்டிலுக்குள் , நீங்கள் பிராந்தியத்தின் அழகிய பச்சை பள்ளத்தாக்குகளைப் பார்த்தீர்கள், மேலும் ஒரு பாட்டில் க்ளோஸ் செயின்ட் ஹூன் (கிராண்ட் க்ரூ ரோசாக்கரில் ஒரு திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு ரைஸ்லிங்) ஏங்கியிருக்கலாம்.



அல்சேஸின் பகுதி 2011 இல் அதன் வகைப்பாடு முறையைச் செம்மைப்படுத்தியது, மேலும் நாங்கள் உள்ளூர்வாசி மற்றும் பிராந்திய நிபுணருடன் கலந்தாலோசித்தோம். தியரி மேயர் , வரைபடத்தில் ஆலோசனை வழங்க. கீழே, அல்சட்டியன் ஒயின்களின் வகைப்பாடு குறித்த விரிவான கணக்கைக் காண்பீர்கள்.

அல்சேஸ் ஒயின் வரைபடம்

வைன் ஃபோலி எழுதிய அல்சேஸ் ஒயின் வரைபடம்
அல்சேஸின் 12 × 16 கசிவு எதிர்ப்பு வரைபடம் வாங்குவதற்கு கிடைக்கிறது மது முட்டாள்தனமான கடை . மேலே உள்ள டிஜிட்டல் பதிப்பு தனிப்பட்ட பயன்பாடு மட்டும் *

ஒரு கிளாஸ் ஒயின் Vs பீர் எத்தனை கலோரிகள்

அல்சேஸ் ஒயின் வகைப்பாடு

அல்சேஸின் 53 ஏஓபிக்கள் உள்ளன: 1 அல்சேஸ் ஏஓபி என அழைக்கப்படும் பிராந்திய பெயரை உள்ளடக்கியது (வரைபடத்தில் ஆரஞ்சு நிறத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளது), க்ரெமண்ட் டி ஆல்சேஸ் ஏஓபி எனப்படும் 1 பிராந்திய வண்ணமயமான பதவி மற்றும் 51 தனித்துவமான கிராண்ட் க்ரஸ் (ஒவ்வொரு கிராண்ட் க்ரஸும் பெயரிடப்பட்டு சிவப்பு நிறத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளது வரைபடத்தில்).



அல்சேஸ் ஏஓபி

அல்சேஸ் ஏஓபி பிராந்தியத்தின் ஒயின் உற்பத்தியில் சுமார் 74% (2015) ஆகும், இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து வெள்ளை ஒயின் ஆகும். பிரான்சின் மற்ற பகுதிகளைப் போலல்லாமல், பெரும்பாலான அல்சேஸ் ஏஓபி ஒயின்கள் திராட்சை வகையை லேபிளில் பட்டியலிடுகின்றன, அதாவது பட்டியலிடப்பட்ட வகைகளில் 100% மதுவில் இருக்கும். ஒரு வகை பட்டியலிடப்படாவிட்டால், மது ஒரு கலவையாக இருக்கலாம் மற்றும் “எடெல்ஸ்விக்கர்” அல்லது “ஜென்டில்” அல்லது பிராண்டால் உருவாக்கப்பட்ட / கற்பனை பெயர் என பெயரிடப்பட்டுள்ளது. பிராந்தியத்தின் அதிகாரப்பூர்வ “வின் டு ரின்” பாட்டில் வடிவத்தில் ஒயின்களை பாட்டில் செய்ய வேண்டும் - இது ஒரு புல்லாங்குழல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. சில அல்சேஸ் ஏஓபி லேபிள்களில் 13 இருக்கும் புவியியல் கம்யூன் பெயர் அடங்கும். இந்த ஒயின்கள் நிலையான அல்சேஸ் ஏஓபியை விட கடுமையான தகுதிகளைக் கொண்டுள்ளன:

பிரீமியர் ஒயின் கற்றல் மற்றும் சேவை கியர் வாங்கவும்.

பிரீமியர் ஒயின் கற்றல் மற்றும் சேவை கியர் வாங்கவும்.

உலகின் ஒயின்களை நீங்கள் கற்றுக் கொண்டு சுவைக்க வேண்டிய அனைத்தும்.

இப்பொழுது வாங்கு
  1. பெர்கெய்ம்
  2. Blienschwiller
  3. செயிண்ட்-ஹிப்போலிட்
  4. கோட்ஸ் டி பார் ஷெர்வில்லர்
  5. ரூஃபாச் கடற்கரை
  6. ஹாட் கோனிக்ஸ்பர்க்கின் மலைப்பகுதி
  7. நோபல் வேலி
  8. க்ளெவெனர் டி ஹீலிகென்ஸ்டீன் *
  9. வால் செயிண்ட்-கிராகோயர்
  10. ஓட்ரோட்
  11. வோல்க்ஷெய்ம்
  12. ரோடர்ன்

க்ளெவெனர் டி ஹீலிகென்ஸ்டைன் என்பது போர்க்ஹெய்ம், கெர்ட்வில்லர், கோக்ஸ்வில்லர், ஹீலிகென்ஸ்டீன் மற்றும் ஓபர்னாய் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒயின்களுக்கானது, இது சவாகின் ரோஸுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. கீழே பார்.



கூடுதலாக, சில அல்சேஸ் ஏஓபி ஒயின்கள் ஒரு லுட்-டிட் (“லூ-டீ”) அல்லது பெயரிடப்பட்ட இடத்துடன் பெயரிடப்பட்டுள்ளன, இது மது ஒரு சிறிய சதி அல்லது திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து முறையீடு செய்யப்படுவதைக் குறிக்கிறது. அனுமதிக்கப்பட்ட வகைகள், கொடியின் அடர்த்தி, அறுவடை தேவைகள் மற்றும் மகசூல் போன்ற விவரக்குறிப்புகள் உள்ளிட்ட வகுப்புவாத ஒயின்களை விட லீ-டிட்களுக்கு மிகவும் கடுமையான தகுதிகள் உள்ளன.

வழக்கு மூலம் மது விற்பனைக்கு

க்ரெமண்ட் டி அல்சேஸ் ஏஓபி

பிராந்தியத்தின் ஒயின்களில் 22% (2015) ஐக் குறிக்கும், க்ரெமண்ட் டி ஆல்சேஸ் என்பது பாரம்பரிய ஷாம்பெயின் முறையுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிரகாசமான ஒயின் ஆகும். 2 ஸ்டைல்கள் உள்ளன, இது ஒரு ரோஸ், இது 100% பினோட் நொயருடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் பிளாங்க், இது முதன்மையாக பினோட் பிளாங்க் மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட மற்ற அனுமதிக்கப்பட்ட திராட்சைகளான ரைஸ்லிங், பினோட் கிரிஸ், பினோட் பிளாங்க், பினோட் நொயர், ஆக்செரோயிஸ் மற்றும் சார்டோனாய் ஆகியவற்றுடன் கலக்கப்படுகிறது.

கிராண்ட் க்ரஸ்

பிராந்தியத்தின் ஒயின் உற்பத்தியில் வெறும் 4% (2015) 51 தனித்துவமான கிராண்ட் க்ரூ ஏஓபிக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒவ்வொரு AOP க்கும் அனுமதிக்கப்பட்ட வகைகள், நடவு, மகசூல் மற்றும் அறுவடை கட்டுப்பாடுகள் உள்ளிட்ட அதன் சொந்த தரங்கள் உள்ளன. 51 கிராண்ட் க்ரஸில் 4 'உன்னத திராட்சைகள்' அனுமதிக்கப்படுகின்றன, அவை ரைஸ்லிங், மஸ்கட், கெவர்ஸ்ட்ராமினர் மற்றும் பினோட் கிரிஸ். கிராண்ட் க்ரூ ஸோட்ஸென்பெர்க் என்ற ஒரே ஒரு வேண்டுகோள், சில்வானரை ஒற்றை மாறுபட்ட ஒயின் ஆக பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. அல்சேஸின் பிராந்திய நிலப்பரப்பு மிகவும் மாறுபட்டதாக இருப்பதால் (கிரானிடிக், மணல், களிமண்-சுண்ணாம்பு மற்றும் ஸ்கிஸ்ட் உட்பட) வெவ்வேறு கிராண்ட் க்ரூ தளங்களிலிருந்து ஒயின்களின் சுவைகளில் நுட்பமான வேறுபாடுகளை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

பிற மது பாங்குகள்

தாமதமாக அறுவடை

தாமதமாக அறுவடை (அதாவது “தாமதமாக அறுவடை”) என்பது அல்சேஸ் ஏஓபி மற்றும் 51 கிராண்ட் க்ரூ ஏஓபி ஆகியவற்றில் அனுமதிக்கப்பட்ட அல்சட்டியன் இனிப்பு ஒயின் தாமதமான அறுவடை பாணி ஆகும். மஸ்கட், கெவர்ஸ்ட்ராமினர், பினோட் கிரிஸ் அல்லது ரைஸ்லிங் திராட்சை ஆகியவற்றிலிருந்து ஒயின்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒயின்கள் ஒரு பகுதியாக உன்னத அழுகல் திராட்சை கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன.

நோபல் ராட் ஒயின்

உன்னத தானியங்களின் தேர்வு அல்சேஸ் ஏஓபி மற்றும் 51 கிராண்ட் க்ரூ ஏஓபியில் அனுமதிக்கப்பட்ட அல்சட்டியன் இனிப்பு ஒயின் ஒரு உன்னத அழுகல் பாணி. டோகாஜில் எஸென்சியாவை நினைவூட்டுகின்ற மிக இனிமையான ஒயின் தயாரிக்க மஸ்கட், கெவர்ஸ்ட்ராமினர், பினோட் கிரிஸ் அல்லது ரைஸ்லிங் ஆகியோரின் உன்னத அழுகல் திராட்சை திராட்சைத் தோட்டத்தின் வழியாக பல வழிகளில் கையால் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது.

உலகின் சிறந்த மது
பினோட் டி ஆல்சேஸ்

வெள்ளை ஒயின் பாணியில் பினோட் (பினோட் பிளாங்க், பினோட் கிரிஸ் மற்றும் பினோட் நொயர்) வகைகளின் கலவையுடன் செய்யப்பட்ட ஒரு பிரகாசமான செப்பு நிற வெள்ளை ஒயின்.

அல்சேஸின் திராட்சை

ஒயின்-திராட்சை-ஏக்கர்-விநியோகம்-அல்சேஸ்

திராட்சை குறிப்புகள்:
  • சீவல் வெள்ளை இது ஒரு பிரெஞ்சு-அமெரிக்க கலப்பின வகையாகும், இது கனடா மற்றும் வடகிழக்கு அமெரிக்காவில் உள்ள ஒயின் ஆலைகளில் இருந்து அதிகம் அறியப்படுகிறது.
  • சவாக்னின் ரோஸ் க்ளெவெனர் டி ஹெயில்ஜென்ஸ்டைன் என பெயரிடப்பட்ட கெவெர்ஸ்ட்ராமினரின் நறுமணமற்ற மாறுபாடு மற்றும் போர்கெய்ம், கெர்ட்வில்லர், கோக்ஸ்வில்லர், ஹீலிகென்ஸ்டீன் மற்றும் ஓபெர்னாய் ஆகிய கம்யூன்களில் மட்டுமே வளர்கிறது.
  • சேசெலாஸ் பிரான்ஸ் மற்றும் சுவிட்சர்லாந்தின் சவோய் பகுதியிலிருந்து அறியப்பட்ட மெலிந்த வெள்ளை ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யும் மிகவும் பழமையான வகை.
  • மஸ்கட் வகைகள் அல்சேஸில் மஸ்கட் ஓட்டோனல், மஸ்கட் à பெட்டிட் தானியங்கள் ரோஜாக்கள் மற்றும் மஸ்கட் பிளாங்க் à பெட்டிட் தானியங்கள் ஆகியவை அடங்கும்.
  • ஆக்ஸெரோயிஸ் மற்றும் சில்வானர் (aka Sylvaner) பொதுவாக அல்சேஸ் AOP கலப்புகளில் காணப்படுகிறது.

அல்சேஸ் கிராண்ட் க்ரூ ஒயின் வரைபடம் வைன் ஃபோலி

12 × 16 அல்சேஸ் ஒயின் வரைபடம்

வரைபடங்கள் நீடித்தவை மற்றும் கசிவு மற்றும் கண்ணீர் எதிர்ப்பு காகிதத்தில் அச்சிடப்படுகின்றன. அமெரிக்காவின் சியாட்டிலில் வடிவமைக்கப்பட்டு அச்சிடப்பட்டது.

மதுவை சேமிப்பதற்கான ஈரப்பதத்தின் உகந்த நிலை என்ன?

அல்சேஸ் வரைபடத்தை வாங்கவும்