மதிப்பு தலைவர்கள்

ஆஸ்திரேலியாவின் எட்ஜ்
நிலம் எப்படி கீழே பல ஒயின்கள் மதிப்பெண்கள் கீழ்
சிறந்த ஆஸ்திரேலிய ஒயின்கள்
ஆஸ்திரேலியா '>
ரைஸ்லிங் இப்போது தரமான ஸ்வீப்ஸ்டேக்குகளில் சார்டோனாயுடன் போட்டியிடுகிறார்
ஒயின் தயாரிக்கும் விவரங்கள்:
கிரெக் நார்மன்
லீசிங்கம்
d '>
பென்லி
ரோஸ்மவுண்ட்
பரிங்கா
பிசாசு '>
மாப்பிள்ளை
மஜெல்லா
மார்க்விஸ் பிலிப்ஸ்
இரண்டு கைகள்
யலும்பா
செயின்ட் ஹாலெட்
டாடசில்லா
யங்கர்ரா பூங்கா
கிரெக் நார்மன் எஸ்டேட்களுக்கு பொறுப்பான ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பெரிங்கர் பிளாஸின் திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து சில சிறந்த பழங்களை எடுக்கிறார்கள், அது ஒயின்களில் காட்டுகிறது. கண் திறக்கும் இருப்பு ஷிராஸ் 1998 (94, $ 40), விலையில் வியக்கத்தக்க கம்பீரமான ஒயின், தனித்துவமானது, ஆனால் ரிசர்வ் அல்லாத ஒயின்கள் $ 15 முதல் $ 20 வரை, நல்ல வரம்பின் உயர் இறுதியில் தொடர்ந்து அடித்தன, 87 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட புள்ளிகளில்.

ஆஸ்திரேலியாவில் பெரிங்கர் பிளாஸின் தலைமை வைட்டிகல்ச்சரிஸ்ட் விக் பேட்ரிக், படைகளில் சேருவதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் குறித்து விவாதிக்க நார்மனைச் சந்தித்த சிறிய குழுவின் ஒரு பகுதியாக இருந்தார். 'நாங்கள் அவருடன் பிராந்தியங்களைப் பற்றி உட்கார்ந்து பேசினோம், அவர் என்ன பேசுகிறார் என்பது அவருக்குத் தெரியும். சார்டொன்னே ஹண்டர் பள்ளத்தாக்கிலிருந்து வந்திருக்க வேண்டுமா? இல்லை, யர்ரா. கேபர்நெட்? நிச்சயமாக கூனாவர்ரா. ' நார்மன் ஏன்? 'அவரது மற்ற தயாரிப்புகள் அனைத்தும் தரமான தயாரிப்புகள்' என்று பேட்ரிக் கூறுகிறார்.

பிளாஸின் தலைமை ஒயின் தயாரிப்பாளரான கிறிஸ் ஹாட்சர் மற்றும் இந்த யோசனையை யோசித்த சந்தைப்படுத்தல் நிபுணர் ஹக் குத்பெர்ட்சன், அவர்கள் ஏற்கனவே விவாதித்த பிராந்தியங்களில் குறிப்பிட்ட திராட்சைத் தோட்டங்களைக் குறிக்கும் பல டஜன் மாதிரி ஒயின்களைக் கொண்டு வந்திருந்தனர். 'அவர் நிறைய ருசித்தார், அவர் விரும்பியவற்றை எங்களுக்குத் தெரிவிப்பதன் மூலம் முடிவுகளில் ஈடுபட்டார்' என்று பேட்ரிக் நினைவு கூர்ந்தார். 'அவர் இரத்தக்களரி நல்ல விஷயங்களை விரும்பினார், நான் உங்களுக்கு சொல்ல வேண்டும். இது 2 மில்லியன் வழக்கு பிராண்டில் விரைவான பணத்தை தேடும் பையன் அல்ல. '

ஜேமிசன் ரன்னில் ஒயின் தயாரிப்பாளரான ஆண்ட்ரூ ஹேல்ஸ், கூனாவர்ரா, வ்ராட்டன்பல்லி மற்றும் பத்தாவே ஆகிய இடங்களில் உள்ள 3,000 ஏக்கருக்கும் அதிகமான திராட்சைகளை அவரது வசதி செயலாக்குகிறது, இது கூட்டாக சுண்ணாம்பு கடற்கரை என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஒயின் ஒயின் தயாரிப்பின் சிறிய உற்பத்தி இருப்பு ஒயின்கள் மற்றும் இரண்டு சிறிய ஒற்றை திராட்சைத் தோட்ட பாட்டில்களைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு நார்மன் ஒயின்களுக்கான பழத்தை ஹேல்ஸ் தேர்வு செய்கிறார்.

'நாங்கள் [கிரெக் நார்மனுக்காக] நல்ல பலவகையான பழங்களைத் தேடுகிறோம், அதன் பின்னால் ஓக் ஒரு நல்ல அடித்தளத்துடன் அதை சமப்படுத்த முயற்சிக்கிறோம். இது வெளியீட்டில் அணுகக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும், எனவே சிவப்புக்கு மென்மையான டானின்கள் உள்ளன, ஆனால் நல்ல அண்ணம் எடை, 'ஹேல்ஸ் கூறுகிறார். கேபர்நெட் அனைத்தும் கூனாவர்ரா. ஷிராஸ் பெரும்பாலும் பாத்வேவாக இருக்கிறார், வ்ராட்டன்பல்லியை விட கூனாவர்ரா அதை நிரப்புகிறார். ஷிராஸ் ரிசர்வ் வெற்றி ஒரு கேபர்நெட் ரிசர்விற்கான திட்டங்களை உருவாக்கியுள்ளது, இது அமெரிக்காவில் $ 35 முதல் $ 40 வரை விற்கப்படும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. அவர்கள் ஒரு யர்ரா சார்டொன்னே ரிசர்வையும் பரிசீலித்து வருகின்றனர்.

யர்ரா ரிட்ஜில் ஒயின் தயாரிப்பாளரான மாட் ஸ்டீல், பள்ளத்தாக்கைச் சுற்றிலும், அருகிலுள்ள குளிரான பகுதிகளிலும் பல திராட்சைத் தோட்டங்களைப் பயன்படுத்தி சார்டோனாயை உருவாக்குகிறார். 'யர்ரா ரிட்ஜைப் பொறுத்தவரை, நாங்கள் இறுக்கமான சுவைகளைத் தேடுகிறோம். கிரெக் நார்மனைப் பொறுத்தவரை, நாங்கள் பரந்த சுவைகளைத் தேடுகிறோம், அண்ணத்தை நிரப்ப முயற்சிக்கிறோம், 'ஸ்டீல் கூறுகிறார். கிரெக் நார்மன் சார்டொன்னே 2000 ஆம் ஆண்டில் 47,000 வழக்குகளில் தொடங்கி, பின்னர் 2001 ல் 44,500 ஆகவும், 2002 ல் 25,000 ஆகவும் குறைந்தது. 2002 ஆம் ஆண்டிற்கான எண்ணிக்கை அதிகமாக இருந்திருக்கும், ஆனால் விண்டேஜ் எதிர்பார்த்ததை விட சிறியதாக இருந்தது, எல்லாவற்றையும் குறைக்க வேண்டியிருந்தது. இருப்பினும், அவர்கள் யர்ராவிற்கு வடக்கே குளிரான பிராந்தியமான முர்ருண்டிண்டியில் உள்ள ஒரு புதிய திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து 2002 ரிசர்வ் 1,000 வழக்குகளைக் கொண்டு வரக்கூடும்.

பெரிங்கர் பிளாஸ் கிரெக் நார்மன் மீது அந்த சக்திவாய்ந்த, தனித்துவமான ஷிராஸ் ரிசர்வ் 1998 உடன் முன்னேறினார். மூலமானது ஒரு மதிப்புமிக்க மெக்லாரன் வேல் திராட்சைத் தோட்டமாகும். இந்த ஆண்டின் பிற்பகுதியில் வெளியிடப்படவுள்ள 1999 ரிசர்வ், மத்திய விக்டோரியாவில் உள்ள கூனாவர்ரா மற்றும் ஹீத்கோட் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். 'ஒவ்வொரு ஆண்டும் இது எங்களுக்கு கிடைக்கக்கூடிய சிறந்த ஷிராஸாக இருக்கும்' என்று ஸ்டீல் கூறுகிறது.

'கிரெக் நார்மனுடன் நாங்கள் எடுத்த மிகச் சிறந்த முடிவு, அதை அதிகமாக வழங்குவதாகும்' என்று ஆஸ்திரேலியாவில் பெரிங்கர் பிளாஸின் சந்தைப்படுத்தல் துணைத் தலைவர் ஜேமி ஓடெல் கூறுகிறார். 'சில அநாமதேய ஒற்றைப்படைகளை மீண்டும் தொகுத்து, கிரெக் நார்மன் லேபிளை அறைந்து விடுவது எளிதாக இருந்திருக்கும். ஆனால் அது அவருடைய பாணி அல்ல, நாங்கள் அதைச் செய்யவில்லை என்பதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம். '

லீசிங்கம்

ஒரு தனித்துவமான பிராந்திய பாணியை பிரதிபலிக்கிறது

அடிலெய்டுக்கு வடக்கே உள்ள கிளேர் பள்ளத்தாக்கு ஒரு புதிர்: இது ஒரு சூடான பகுதி, ஆனால் இது ஆஸ்திரேலியாவில் சிறந்த ரைஸ்லிங் சிலவற்றை வளர்க்கிறது. இது தென் ஆஸ்திரேலியாவில் வேறு எந்தப் பகுதியும் நகல் எடுக்காத மிருதுவான மற்றும் கனிம தன்மையைக் கொண்ட தனித்துவமான ஷிராஸை உருவாக்குகிறது.

அந்த கதாபாத்திரத்தை பெருக்கும் முயற்சியாக, லீசிங்காமின் இளமை ஒயின் தயாரிப்பாளரான 29 வயதான கெர்ரி தாம்சன், திராட்சைத் தோட்டக் குழுவுடன் ஒயின் தயாரிக்கும் உரிமையாளர் பி.ஆர்.எல். ஹார்டி முதல் லீசிங்காமின் 658 ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டங்கள் வரை நன்றாக பணியாற்றி வருகிறார். செயல்பாட்டில், அவை தொடர்ந்து சிறந்த மதிப்புகளின் வரம்பை உருவாக்கியுள்ளன.

லீசிங்ஹாம் கிளாசிக் கிளேர் ஷிராஸ் தொடர்ந்து அற்புதமான ஆழத்தை அளிக்கிறது, குறைந்த 90 களில் அடித்தார். $ 35 இல், இது ஆஸ்திரேலியாவின் மார்க்யூ ஒயின்களின் மிகவும் மிதமான விலையில் ஒன்றாகும். கிளாசிக் கிளேர் கேபர்நெட், இதேபோல் விலை, கூனாவர்ராவுக்கு வெளியே தயாரிக்கப்பட்ட சில தனித்துவமான கேபர்நெட்டுகளில் ஒன்றாகும். பின் 61 ஷிராஸ், பின் 37 சார்டொன்னே மற்றும் அவ்வப்போது பின் 7 ரைஸ்லிங் ஆகியவற்றின் சமீபத்திய விண்டேஜ்கள் 90 புள்ளிகள் அல்லது 20 டாலருக்கும் குறைவான விலையில் 90-புள்ளிகளைக் குறிக்கின்றன.

'சரியான வகைகள் சரியான பகுதிகளில் நடப்படுவதை உறுதி செய்வதில் நாங்கள் நிறைய வேலைகளைச் செய்துள்ளோம்' என்று தாம்சன் கூறுகிறார். 'ரைஸ்லிங் உயர்ந்த தளங்களில் உள்ளது, நாங்கள் சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்ததை விட சிறந்த ரைஸ்லிங்கை உருவாக்குகிறோம். ஷிராஸைப் பொறுத்தவரை, பயிர் அளவை ஏக்கருக்கு சுமார் 4 டன் முதல் 3 மற்றும் ஒன்றரைக்கும் குறைவாக இழுக்கிறோம். நான்கு வயதில், கொடியின் பாஸ்டியனுக்கு [அமெரிக்காவிற்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படாத குறைந்த விலை பிராண்ட்] செல்ல சிரமப்பட்டுக் கொண்டிருந்தது. இப்போது அது பின் 61 க்குள் செல்கிறது. '

லீசிங்கம் கடந்த சில ஆண்டுகளில் புதிய திராட்சைத் தோட்டங்களைச் சேர்த்தது, இதில் ஒரு பெரிய திராட்சைத் தோட்டம், பள்ளத்தாக்கின் நடுவில் நொறுக்குதல், பெட்டலுமாவுடனான கூட்டு ஒப்பந்தத்தில் மூல நிலமாக வாங்கப்பட்டது. ஷிராஸுடன் நடப்பட்ட ஒரு பகுதி, வெண்டூரியிலிருந்து ஒரு வேலிக்கு குறுக்கே உள்ளது, இது ஆஸ்திரேலியாவின் சிவப்பு வழிபாட்டு ஒயின் ஆலைகளில் ஒன்றாகும்.

'பின் 61 இன் பிரபலத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், புதிய திராட்சைத் தோட்டங்கள் வரிசையில் வருவதால், தரத்தை வைத்திருக்கிறோம், அளவை நீட்டிக்க முடியவில்லை' என்று தாம்சன் கூறுகிறார். இறுதியில், உற்பத்தி இரட்டிப்பாகும் என்று அவள் எதிர்பார்க்கிறாள். 'எங்களுக்கு சிறந்த வாய்ப்புகள் கிடைத்தன, ஆனால் தரத்தை உயர்த்திக் கொண்டால் மட்டுமே எங்களுக்கு அந்த வாய்ப்புகள் கிடைக்கும்.'

1990 களின் பிற்பகுதி வரை லீசிங்காமின் திராட்சைத் தோட்டங்களில் நிலவிய தொழிலாளர் சேமிப்பு நுட்பமான இயந்திர கத்தரிக்காயிலிருந்து ஒரு பெரிய மாற்றம் ஏற்பட்டுள்ளது. 'இயந்திரம்-கத்தரிக்காய் கேபர்நெட் மிகவும் டானிக் ஆகும்,' என்கிறார் தாம்சன். 'ஆகவே, 1999 ஆம் ஆண்டு முதல், நாங்கள் தடி-மற்றும்-கத்தரிக்காய் கத்தரிக்காய்க்குச் சென்றோம், மேலும் ஒயின்களில் உள்ள இனிப்பு மற்றும் மாமிசத்தை நீங்கள் சுவைக்கலாம். பொதுவாக, இங்குள்ள கேபர்நெட் ஷிராஸை விட சிறந்தவர். '

லீசிங்காமின் வரலாறு 100 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக செல்கிறது, ஆனால் கடந்த 30 ஆண்டுகளில் ஒயின் ஒயின் பல மாற்றங்களைச் சந்தித்தது. யு.எஸ். உணவு நிறுவனமான ஹெய்ன்ஸ் 1971 இல் அதை வாங்கி 1988 இல் பிஆர்எல் ஹார்டிக்கு விற்றது. பிப்ரவரியில், யு.எஸ்-க்கு சொந்தமான கான்ஸ்டெல்லேஷன் பிராண்ட்ஸ் பி.ஆர்.எல் ஹார்டியை வாங்குவதற்கான ஒப்பந்தத்தை அறிவித்தது. ஆனால் ஒரு பெரிய ஒயின் நிறுவனத்தின் ஒரு பகுதியாக இருந்தாலும், லீசிங்ஹாம் ஒரு அமைதியான பிராந்திய ஒயின் ஆலை போல் உணர்கிறார், தாம்சன் அதை அப்படியே வைத்திருப்பதில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்.

டி அரன்பெர்க்

மெக்லாரன் வேல்

அவரது குடும்பத்திற்குச் சொந்தமான ஒயின் ஆலை ஆஸ்திரேலியாவின் ஐகான் ஷிராஸ் ஒயின்களில் ஒன்றை உருவாக்கியது என்றாலும், தி டெட் ஆர்ம் என அழைக்கப்படுகிறது, துடைப்பான் ஹேர்டு செஸ்டர் ஆஸ்போர்ன் கிரெனேச், ம our ர்வாட்ரே, வியோக்னியர் மற்றும் ரூசேன் ஆகியவற்றின் முடிக்கப்படாத மற்றும் வடிகட்டப்படாத கலவைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களுக்கான தனது மிகப்பெரிய உற்சாகத்தை சேமிக்கிறது. அவர்கள் தி டெட் ஆர்மின் விலையில் பாதி முதல் நான்கில் ஒரு பங்கு வரை விற்கிறார்கள். ஆஸ்போர்ன் கலப்புகளுடன் இருப்பதைப் போலவே பெயர்களிலும் ஆக்கப்பூர்வமாக இருக்கிறார். ஷிராஸ்-வியாக்னியர் கலவையான (91 புள்ளிகள், 2001 க்கு $ 35) தி லாஃபிங் மாக்பி, தயாரிப்பில் ஒரு நட்சத்திரம்.

பென்லி

கூனாவர்ரா

கிம் டோலியின் தந்தை ஒரு ஒயின் தயாரிப்பாளர், அவரது தாயார் பென்ஃபோல்ட், மற்றும் டோலி பென்ஃபோல்ட்ஸ் நிறுவனத்தில் மேக்ஸ் ஸ்கூபர்ட்டுடன் பணிபுரியும் கோடுகளை சம்பாதித்தார். ஆஸ்திரேலிய ஒயின், அது வம்சாவளி. கூனாவர்ராவில் 411 ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டத்தை வாங்கிய அவர், 1989 ஆம் ஆண்டில் தனது சொந்த ஒயின்களைத் தயாரிக்கச் சென்றார், ஒயின்களை ஆஸ்திரேலியராக்கிய பழுத்த, இனிமையான பழத் தன்மையை இழக்காமல் பிராந்தியத்தின் அழைப்பு அட்டை டெஃப்ட் சமநிலையை வலியுறுத்தும் பாணியைக் க ing ரவித்தார். புத்துணர்ச்சியூட்டும் விலை, அருகிலுள்ள $ 25 முதல் $ 30 வரை, அவை தொடர்ந்து 90 புள்ளிகளை மதிப்பிடுகின்றன.

ரோஸ்மவுண்ட்

தென்கிழக்கு ஆஸ்திரேலியா

சமீபத்திய டயமண்ட் லேபிள் ஷிராஸ், 2001 (84, $ 12), முந்தைய விண்டேஜ்களில் மது இருந்திருப்பது மிகவும் பணக்கார வாய்மொழி அல்ல (இது 1990 களின் சிறந்த பகுதிக்கு 90 புள்ளிகளைப் பெற்றது), ஆனால் ரோஸ்மவுண்ட் இன்னும் ஒரு படகில் இருந்து வெளியேறுகிறார் Mud 17 முதல் $ 30 வரை விலையுயர்ந்த ஒயின்கள், இதில் முட்கீயைச் சேர்ந்த ஷிராஸ் மற்றும் கேபர்நெட், சார்டோனாயின் பல பிராந்திய பாணிகள் மற்றும் ஒரு அற்புதமான ரோன்-பாணி கலவை, ஜி.எஸ்.எம்.

பக்கம் 1 | இரண்டு | 3