வியாக்னியர் (“வீ-சொந்த-யே”) ஒயின் கையேடு

வியோக்னியர் (“வீ-சொந்த-யே”) என்பது தெற்கு பிரான்சில் தோன்றிய ஒரு முழு உடல் வெள்ளை ஒயின். பீச், டேன்ஜரின் மற்றும் ஹனிசக்கிள் ஆகியவற்றின் நறுமணப் பொருள்களுக்காக மிகவும் விரும்பப்படும் வியாக்னியர் வெண்ணிலாவின் குறிப்புகளுடன் பணக்கார கிரீமி சுவையைச் சேர்க்க ஓக் வயதானவராக இருக்கலாம். சார்டொன்னே போன்ற துணிச்சலான வெள்ளை ஒயின்களை வளர்க்க நீங்கள் விரும்பினால், வியாக்னியர் நிச்சயமாக நீங்கள் சுழல விரும்பும் ஒன்று.

வியாக்னியர் ஒயின் வழிகாட்டி

வியாக்னியர் ஒயின் டேஸ்ட் சுயவிவரம் மற்றும் வைன் ஃபோலியின் பிராந்திய விநியோகம்
பக்கம் 78 இல் வியாக்னியரின் வெவ்வேறு பாணிகளின் கூடுதல் சுவைகளைக் காண்க மது முட்டாள்தனம்: மதுவுக்கு அத்தியாவசிய வழிகாட்டி



வியாக்னியர் என்பது பூக்களை நிறுத்தி வாசனையை விரும்புபவர்களுக்கு. டாக்ஜரின், மா மற்றும் ஹனிசக்கிள் ஆகியவற்றின் இலகுவான சுவைகள் முதல் வெண்ணிலாவின் கிரீமியர் நறுமணம் வரை ஜாதிக்காய் மற்றும் கிராம்பு மசாலாப் பொருட்களுடன் வியாக்னியர் சுவை கொண்டவர். தயாரிப்பாளரைப் பொறுத்து, அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து, இது ஒளி மற்றும் விறுவிறுப்பிலிருந்து கசப்பைத் தொட்டு தைரியமான மற்றும் க்ரீமியாக இருக்கும். நீங்கள் சார்டொன்னேவை விரும்பினால், நீங்கள் வியாக்னியரின் எடையை விரும்புவீர்கள், மேலும் இது பெரும்பாலும் அமிலத்தன்மையில் சிறிது மென்மையாகவும், சற்று இலகுவாகவும், மேலும் நறுமணமாகவும் இருக்கும் என்பதைக் கவனியுங்கள்.

அண்ணத்தில், ஒயின்கள் பொதுவாக உலர்ந்தவை, இருப்பினும் சில தயாரிப்பாளர்கள் வியாக்னியரின் பீச்சி நறுமணத்தை அலங்கரிக்கும் சற்றே உலர்ந்த பாணியை உருவாக்குவார்கள். இந்த திராட்சை கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களின் சிறப்பியல்பு, நாக்கின் நடுவில் ஒரு எண்ணெய் உணர்விற்காக வியாக்னியர் ஒயின்கள் எப்போதும் குறிப்பிடப்படுகின்றன. உலர்ந்த பாணிகள் அண்ணத்தில் குறைந்த பழங்களைக் கொண்டு வந்து புதிய ரோஜா இதழில் நசுக்குவது போன்ற நுட்பமான கசப்பை வழங்குகின்றன.

வியாக்னியர் ஒயின் மற்ற வெள்ளை ஒயின்களுடன் ஒப்பிடும்போது ஒயின் முட்டாள்தனம்



நீங்கள் வியாக்னியரை நேசித்தால்
  • நீங்கள் விரும்பினால் வியோக்னரின் மலர் குறிப்புகள் நிச்சயமாக போர்ச்சுகலில் இருந்து உலர்ந்த மொஸ்கடெல், அர்ஜென்டினாவிலிருந்து டொரொன்டேஸ் மற்றும் முல்லர் துர்காவின் உலர் பாணிகளைத் தேடுங்கள்.
  • நீங்கள் விரும்பினால் ஒரு கிரீமி ஓக் செய்யப்பட்ட வியாக்னியரின் செழுமை , நீங்கள் ஆர்வமாக இருப்பீர்கள் ஓக் வயது மார்சேன், ரூசேன், ட்ரெபியானோ (இத்தாலியிலிருந்து!) மற்றும் சார்டொன்னே ஆகியவற்றின் பதிப்புகள்.

செலவழிக்க எதிர்பார்க்கலாம்: $ 17– $ 25 தெற்கு ஆஸ்திரேலியா மற்றும் கலிபோர்னியாவைச் சேர்ந்த ஒரு நல்ல வியாக்னியர் மற்றும் பிரான்சின் ரோனே பள்ளத்தாக்கிலிருந்து ஒரு நல்ல வியாக்னியர் அல்லது தெற்கு ஆஸ்திரேலியா அல்லது அமெரிக்காவிலிருந்து ஒரு சிறந்த வியாக்னியர்.

மதுவை ருசிப்பதற்கான எனது நுட்பங்களைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

மதுவை ருசிப்பதற்கான எனது நுட்பங்களைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

உங்கள் சமையலறையின் வசதியிலிருந்து மேட்லைனின் ஆன்லைன் ஒயின் கற்றல் படிப்புகளை அனுபவிக்கவும்.

இப்பொழுது வாங்கு

வியாக்னியருடன் உணவு இணைத்தல்

பூண்டு, எலுமிச்சை, பெருஞ்சீரகம் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த கினி கோழி.
எலுமிச்சை, பெருஞ்சீரகம், மூலிகைகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றைக் கொண்ட இந்த வறுத்த குனியா கோழி ஒரு துடிப்பான நடுநிலை ஓக் செய்யப்பட்ட வியாக்னியருடன் ஒரு அழகான போட்டியாக இருக்கும். வழங்கியவர் ஸ்டிஜ்ன் நியூவெண்டிஜ்



வியோக்னியர் ஒயின் உடன் உணவுகளை இணைப்பதற்கான தந்திரம் அதன் நுட்பமான மலர் குறிப்புகள் மற்றும் நடுத்தர அமிலத்தன்மையை முழுமையாக மதிக்க வேண்டும். எனவே, ஒரு பொதுவான விதியாக, மதுவின் முக்கிய சுவைகளை அழகுபடுத்துவதற்கும் விரிவாக்குவதற்கும் கவனம் செலுத்துங்கள், அதே நேரத்தில் நீங்கள் இணைக்கும் உணவுகள் மிகவும் அமிலத்தன்மை வாய்ந்தவை அல்லது தைரியமானவை அல்ல என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஒரு சிறந்த உதாரணம், பாசோ ரோபில்ஸ், CA இலிருந்து ஒரு துணிச்சலான எடை வியாக்னியர், ஒரு குங்குமப்பூ அரிசிக்கு மேல் பரிமாறப்பட்ட பாதாமி மற்றும் பாதாம் பருப்புடன் சிக்கன் டாங்கினுடன் பொருந்தலாம். டிஷில் உள்ள நறுமணமானது பழத்தின் சுவைகளையும், மதுவில் உள்ள கிரீம் தன்மையையும் உயர்த்த வேண்டும்.

எடுத்துக்காட்டுகள்
இறைச்சி
வறுத்த சிக்கன், சிக்கன் கறி, காடை, பாதாமி சாஸுடன் பன்றி இறைச்சி, வறுத்த துருக்கி மார்பகம், டெரியாக்கி டோஃபு, எள் டெம்பே, பான் சீரேட் திலபியாவுடன் அவ்கோலெமோனோ சாஸ், ஹாலிபட், சீ பாஸ், லோப்ஸ்டர், நண்டு, இறால், வேட்டையாடப்பட்ட சால்மன், சுவையான ஆரஞ்சு கோழி
சீஸ்
ஃபாண்ட்யூ, ஃபார்மர்ஸ் சீஸ், காம்டே, ஆப்ரிகாட்ஸுடன் வேகவைத்த ப்ரீ, க்ரூயெர், யங் ஷீப்ஸ் பால் சீஸ்கள்
மூலிகை / மசாலா
ஆரஞ்சு அனுபவம், எலுமிச்சை அனுபவம், மார்ஜோரம், டாராகன், புதிய வெந்தயம், புதிய முனிவர், மூலிகைகள் டி புரோவென்ஸ், கொத்தமல்லி, எலுமிச்சை, இஞ்சி, கலங்கல், ஷாலட், பச்சை பூண்டு, பச்சை வெங்காயம், சிவ்ஸ், ஜாதிக்காய், ஆல்ஸ்பைஸ், மெஸ், வெள்ளை மிளகு, இளஞ்சிவப்பு மிளகுத்தூள், குங்குமப்பூ, மஞ்சள், பெருஞ்சீரகம் விதைகள், அஜ்வைன் விதைகள்
காய்கறி
லீக்ஸ், பெருஞ்சீரகம், பச்சை ஆலிவ்ஸ், கேப்பர்கள், காலிஃபிளவர், பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ், டெலிகேட்டா ஸ்குவாஷ், பூசணி, கபோச்சா ஸ்குவாஷ், திராட்சை வத்தல், கிரான்பெர்ரி, பொலெண்டா, லீக்ஸ், வெங்காயம், எள், மஞ்சள் மற்றும் ஆரஞ்சு பெல் பெப்பர், பேஷன் பழம், பாதாமி, ஆரஞ்சு, மாம்பழம்

glass-of-Viognier-PasoRobles-Carucci-2013
2013 விண்டேஜிலிருந்து பாஸோ ரோபில்ஸ் வியாக்னியர் ஒயின் புகைப்படம் கருச்சி ஒயின்கள்

வியாக்னியர் ஒயின்களை வாங்கும் போது

நீங்கள் வியாக்னியர் வாங்கும்போது ஆன்லைனில் ருசிக்கும் குறிப்புகளைத் தேடும்போது கவனம் செலுத்த சில விஷயங்கள் உள்ளன:

ஏபிவி
வியாக்னியர் அளவு (ஏபிவி) மூலம் சுமார் 13.5% –15% ஆல்கஹால் வரை இருக்கும். இது ஒரு பெரிய தாவல் போல் தெரியவில்லை, ஆனால், அண்ணத்தில், உச்சநிலைகள் 2 மிகவும் வித்தியாசமான ஒயின்களைப் போல சுவைக்கும். நீங்கள் இலகுவான, மெலிந்த வியாக்னியரை விரும்பினால், சுமார் 14% ஏபிவி அல்லது அதற்கும் குறைவான ஒயின்களைத் தேடுங்கள். நீங்கள் ஒரு பணக்கார, தைரியமான, பழம் முன்னோக்கி பாணியைப் பெற விரும்பினால், அதிக ஆல்கஹால் பாணியைப் பெறுங்கள்.
வியோக்னியர்-திராட்சை-பை-கிரெக்-ஹிர்சன்

கிரெக் ஹிர்சனால் நொதித்தல் முன் புதிய தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வியாக்னியர் திராட்சை

ஸ்டைலிஸ்டிக் வேறுபாடுகள்
பொதுவாக, வியாக்னியர் தயாரிக்கும் போது ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் தேர்வு செய்யும் 2 ஸ்டைலிஸ்டிக் வேறுபாடுகள் உள்ளன: புதிய ஓக் ஏஜிங் vs நியூட்ரல் / ஓக் ஏஜிங். புதிய ஓக் வயதானது பணக்கார கிரீமியர் சுவை, குறைந்த அமிலத்தன்மை மற்றும் கிராம்பு, ஜாதிக்காய் மற்றும் வெண்ணிலாவின் நறுமணத்தை வழங்குகிறது. நடுநிலை மற்றும் ஓக் வயதானது (துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது) அதன் அமிலத்தன்மையையும் பெரும்பாலும் நுட்பமான கசப்பான குறிப்பையும் பராமரிக்கும் போது மதுவில் அதிக மலர் மற்றும் வெப்பமண்டல பழ சுவைகளை வழங்கும்.
பிராந்தியங்கள்
குளிர்ந்த இரவுகள் அல்லது அருகிலுள்ள நீர்நிலைகளால் மிதமான வெப்பநிலையுடன் சன்னி பகுதிகளில் வளரும்போது வியாக்னியர் சிறந்த ஒயின்களை உருவாக்குகிறது. குளிர்ந்த காலநிலையின் முக்கியத்துவம் வியாக்னியரின் விலைமதிப்பற்ற அமிலத்தன்மையை பராமரிப்பதாகும். சிறந்த வியாக்னியர் ஒயின்களைத் தேடும்போது இந்த பிராந்திய பண்புகளை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். எங்கு பார்க்க வேண்டும் என்பதற்கான சில எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே:

  • வடக்கு ரோன் பள்ளத்தாக்கு பிரான்சில் (கான்ட்ரியூ மற்றும் சேட்டோ-கிரில்லெட்)
  • வாஷிங்டனில் வல்லா வல்லா மற்றும் கொலம்பியா பள்ளத்தாக்கு
  • வர்ஜீனியா
  • தென்னாப்பிரிக்காவில் ஸ்டெல்லன்போஷ், ஃபிரான்ஷோக் மற்றும் எல்ஜின்
  • ஈடன் வேலி (பரோசா) மற்றும் அடிலெய்ட் ஹில்ஸ், தெற்கு ஆஸ்திரேலியா
  • பாசோ ரோபில்ஸ், கலிபோர்னியாவின் மத்திய மற்றும் வடக்கு கடற்கரை