மது என்றால் என்ன? பகுதி 2: ஒயின் அறிவியல் (எபி. 2)

விஞ்ஞான ரீதியாகப் பேசும் உங்கள் மது கண்ணாடிக்குள் என்ன இருக்கிறது? இந்த எபிசோடில், மதுவுக்கு ஏன் சல்பைட்டுகள் உள்ளன என்பதையும், ஒவ்வொரு கூட்டு வகுப்பும் ஒயின் தனித்துவமான வாங்கிய சுவைக்கு எவ்வாறு பங்களிக்கிறது என்பதையும் நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.

நீங்கள் எவ்வளவு நேரம் மதுவை அழிக்க வேண்டும்

உண்மையில் மதுவுக்குள் என்ன இருக்கிறது?



மது என்றால் என்ன: ஒயின் அறிவியல்

நீங்கள் சார்டொன்னே திராட்சை சாற்றை ருசிக்க விரும்பினால், அது அதே திராட்சை கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒயின் போல எதுவும் சுவைக்காது. அது ஏன்? நொதித்தல் திராட்சையின் திறனை ஒயின் எனத் திறக்கும் தொடர்ச்சியான ரசாயன எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகிறது. (நேர்மையாக, சார்டொன்னே திராட்சை சாறு மதுவைப் போன்ற தனித்துவமான சுவை இல்லை!)

சார்டோனாயின் ஒரு கண்ணாடிக்குள் பார்ப்பது சில அடிப்படை உண்மைகளை வெளிப்படுத்துகிறது:

பாசோ ரோபல்களில் எத்தனை ஒயின் ஆலைகள்
  • சுமார் 85% திரவம் நீர்.
  • சுமார் 13–15% (மீதமுள்ள பகுதியின் பெரும்பகுதி) எத்தனால் ஆல்கஹால் ஆகும்.
  • தனித்துவமான குணங்கள் அனைத்தும் மது பாட்டிலில் எஞ்சியிருக்கும் ஒரு சிறிய பகுதியிலிருந்து வந்தவை.

மீதமுள்ள இரண்டு பெரிய கூறுகள் அமிலங்கள் மற்றும் கிளிசரால் ஆகியவை அடங்கும்.



மது ஒரு அமில பானம், காபியை விட அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டது. பெரும்பாலான ஒயின்கள் சுமார் 3 pH (மிகவும் புளிப்பு) முதல் 4 pH (மென்மையான மற்றும் சுற்று) வரை இருக்கும்.

கிளிசரால் ஒரு வினோதமான சுவையற்ற, நிறமற்ற, பிசுபிசுப்பான திரவம், விவரிக்க முடியாத இனிப்பு சுவை மற்றும் எண்ணெய் அமைப்பு. விஞ்ஞானத்தால் அதை இன்னும் உறுதிப்படுத்த முடியவில்லை என்றாலும், கிளிசரால் பங்களிக்கிறது என்று பெரும்பாலானோர் நம்புகிறார்கள் மது உடல்.

மதுவை ருசிப்பதற்கான எனது நுட்பங்களைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

மதுவை ருசிப்பதற்கான எனது நுட்பங்களைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

உங்கள் சமையலறையின் வசதியிலிருந்து மேட்லைனின் ஆன்லைன் ஒயின் கற்றல் படிப்புகளை அனுபவிக்கவும்.



இளஞ்சிவப்பு மொஸ்கடோ ஒயின் என்ன பிடிக்கும்?
இப்பொழுது வாங்கு

வீடியோ பொருளடக்கம்

  • வேறு பாட்டில் அளவுகள் மது.
  • மதுவுக்கு சரியான பரிமாறும் அளவு.
  • எந்த ஒயின்களில் அதிக கலோரிகள் மற்றும் கார்ப்ஸ் உள்ளன (மற்றும் குறைந்த கலோரி ஒயின்கள் கூட!).
  • ஆண்களை ஏன் பெண்களை விட அதிகமாக குடிக்க முடியும்.
  • மதுவின் வேதியியல் கூறுகள்.
  • என்ன சல்பைட்டுகள் அவை ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன.

ஒயின் ஃபோலி மேக்னம் பதிப்பு வெள்ளை பின்னணியில் முன் அட்டை கோணம்

புத்தகத்தைப் பெறுங்கள்

இந்த தொடரின் துணை புதியது ஒயின் ஃபோலி கையேடு - முற்றிலும் மறுவடிவமைப்பு செய்யப்பட்டு தரையில் இருந்து மீண்டும் கட்டப்பட்டது. இது முதல், அதிகம் விற்பனையாகும் புத்தகத்தின் உள்ளடக்கத்தை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக உள்ளது.

புத்தகத்தைப் பார்க்கவும்