வைன் கோஷரை உருவாக்குவது எது?

கோஷர் ஒயின் மற்ற டேபிள் ஒயின் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது, இது யூதர்களின் உணவுச் சட்டத்துடன் ஒத்துப்போக கூடுதல் விதிமுறைகளைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு மது கோஷர் என்று கருதப்படுவதற்கு ('சரியான' அல்லது 'பொருத்தம்' என்பதற்கு இத்திஷ்), அது ஒரு ரப்பியின் மேற்பார்வையின் கீழ் செய்யப்பட வேண்டும். மதுவில் கோஷர் பொருட்கள் மட்டுமே இருக்க வேண்டும் (ஈஸ்ட் மற்றும் ஃபைனிங் முகவர்கள் உட்பட), மேலும் கோஷர் ஒயின்களை உருவாக்க ரபினிகல் சான்றளிக்கப்பட்ட உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி இது செயலாக்கப்பட வேண்டும். பாதுகாப்புகள் அல்லது செயற்கை வண்ணங்கள் எதுவும் சேர்க்கப்படக்கூடாது. திராட்சை இரசத்தை ஒயின் கிளாஸ் வரை - சப்பாத்தை கடைபிடிக்கும் யூதர்களால் மட்டுமே கையாள முடியும் mevushal .

மெவுஷால் ஒயின்கள், சாதாரண கோஷர் ஒயின்களைப் போலல்லாமல், யூதரல்லாதவர்களால் கையாளப்பட்டு வழங்கப்படலாம். கருத்தில் கொள்ள வேண்டும் mevushal , ஒரு மதுவை 185 டிகிரி எஃப் வரை சூடாக்க வேண்டும். அதிக வெப்பநிலையை வெளிப்படுத்துவது ஒரு மதுவின் தன்மையை அச்சுறுத்தும், ஆனால் தயாரிப்பாளர்கள் ஃபிளாஷ்-பேஸ்டுரைசேஷன் நுட்பங்களை உருவாக்கியுள்ளனர், அவை மதுவின் சுவையில் விளைவைக் குறைக்கும்.

'ஐந்து அல்லது ஆறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஃப்ளாஷ் பேஸ்டுரைசேஷன் ஆரம்ப நிலையில் இருந்தது, எனவே நாங்கள் அதை மாற்றியமைத்தோம், எனவே இது இப்போது மிகவும் துல்லியமாகவும் இலக்காகவும் உள்ளது' என்று ராயல் வைன் கார்ப் நிறுவனத்தின் சந்தைப்படுத்தல் துணைத் தலைவர் ஜே புட்ச்பாம் கூறினார். 'அதே நேரத்தில் அது திருப்தி அளிக்கிறது ரபினிக்கல் தேவைகள், நாங்கள் மதுவுக்கு தீங்கு விளைவிக்க விரும்பவில்லை. '

பஸ்காவிற்கான ஒயின்கள் கோஷர் சோளம் சிரப் மற்றும் பருப்பு வகைகள் போன்ற சில கூடுதல் பொருட்களிலிருந்து விடுபட வேண்டும். பெரும்பாலான கோஷர் ஒயின்கள் ஏற்கனவே பஸ்காவிற்கு ஒப்புதல் அளிக்கப்பட்டுள்ளன, ஆனால் சோளம் சிரப் கொண்டு இனிப்பு செய்யப்பட்ட கான்கார்ட் அடிப்படையிலான ஒயின்கள் (மனிசெவிட்ஸ் போன்றவை) தயாரிப்பாளர்கள் சிறப்பு 'கோஷர் ஃபார் பாஸ்ஓவர்' பாட்டில்களை தயாரிக்க வேண்டும், அவை அவ்வாறு பெயரிடப்பட்டுள்ளன.