எது இனிமையானது: சார்டொன்னே அல்லது சாவிக்னான் பிளாங்க்?

அன்புள்ள டாக்டர் வின்னி,

சாவிக்னான் பிளாங்கிற்கு அதன் சுவைக்கு ஒரு இனிப்பு இருக்கிறதா? இது சார்டோனாயை விட இனிமையானதா?



Ha ஷரோன், ஹாட் ஸ்பிரிங்ஸ், பேழை.

அன்புள்ள ஷரோன்,

சாவிக்னான் பிளாங்க் மற்றும் சார்டொன்னே இரண்டும் பலவிதமான பாணிகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் இரண்டையும் மிருதுவான, உலர்ந்த வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து இனிப்பு தாமதமாக அறுவடை பாணி இனிப்பு ஒயின் வரை எதையும் செய்யலாம். சார்டொன்னேயை விட இனிமையான சாவிக்னான் பிளாங்கின் உதாரணங்களை நீங்கள் காணலாம், மேலும் தலைகீழ் உதாரணங்களையும் நீங்கள் காணலாம். ஆனால் ஒட்டுமொத்தமாக, சாவிக்னான் பிளாங்கை சார்டோனாயை விட 'இனிமையானது' என்று நான் விவரிக்க மாட்டேன். உண்மையில், சாவிக்னான் பிளாங்க்ஸின் பெரும்பான்மையானது சார்டோனேஸின் பெரும்பான்மையை விட மெலிந்த, மிருதுவான மற்றும் அதிக மூலிகையாக இருக்கும் என்று நான் எதிர்பார்க்கிறேன்.



'இனிப்பு' என்ற சொல் சில சமயங்களில் மது பிரியர்களை குழப்புகிறது என்று நான் நினைக்கிறேன், அதன் வரையறையிலும், இனிப்பு வாசல்கள் ஒருவருக்கு நபர் மாறுபடும். தொழில்நுட்ப ரீதியாக, 'இனிப்பு' என்பது 'உலர்ந்த' என்பதற்கு நேர் எதிரானது, ஆனால் சில உலர்ந்த ஒயின்கள் இனிமையின் தோற்றத்தை அளிக்கும். அந்த உணர்வு மதுவில் எஞ்சியிருக்கும் சர்க்கரையிலிருந்து வரவில்லை, ஆனால் திராட்சைகளின் பழுத்த தன்மை அல்லது ஓக் பீப்பாயின் செல்வாக்கிலிருந்து வரும் குறிப்புகள். இனிப்பு உணர்வு மதுவில் அமிலத்தன்மை, டானின்கள், ஆல்கஹால் மற்றும் கிளிசரின் போன்ற பிற காரணிகளாலும் பாதிக்கப்படுகிறது.

RDr. வின்னி