மது குறைபாடுகள்: கார்க் கறை மற்றும் டி.சி.ஏ.

புதுப்பிக்கப்பட்டது ஜனவரி 2, 2013

நிலுவையில் இருக்க வேண்டிய மது பாட்டிலை நீங்கள் திறந்துவிட்டீர்கள். ஆனால் நீங்கள் உங்கள் மூக்கை கண்ணாடிக்கு வைக்கும்போது, ​​ஈரமான அடித்தளத்தின் மறந்துபோன ஒரு மூலையிலிருந்து நீங்கள் வெளியே இழுத்ததைப் போன்றது. என்ன பிரச்சினை? பெரும்பாலும் இது டி.சி.ஏ.



அது என்ன?
டி.சி.ஏ என்பது 2,4,6-ட்ரைக்ளோரோஅனிசோல் என்ற வேதிப்பொருளைக் குறிக்கிறது, இது மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஒரு ரசாயனமாகும், இது எண்ணற்ற அளவுகளில் கூட ஒயின்களில் மணம் மற்றும் நறுமணத்தை ஏற்படுத்தும். தாவர பினோல்கள், குளோரின் மற்றும் அச்சு ஆகியவற்றின் தொடர்பு மூலம் கலவை உருவாகிறது. இது பெரும்பாலும் இயற்கையான கார்க்ஸில் நிகழ்கிறது (டி.சி.ஏ மரத்தின் பட்டைகளில் கூட உருவாகலாம்) மற்றும் மது பாட்டிலில் மாற்றப்படுகிறது - அதனால்தான் இந்த ஆஃப்-நறுமணங்களைக் கொண்ட ஒயின்கள் பெரும்பாலும் 'கார்க்கி' என்று அழைக்கப்படுகின்றன. ஆனால் ஒயின் ஆலைகளில் வேறு எங்காவது கறை ஏற்படலாம், அங்கு ஈரமான மேற்பரப்புகள் மற்றும் குளோரின் அடிப்படையிலான துப்புரவு பொருட்கள் பொதுவான பீப்பாய்கள், மரத்தாலான தட்டுகள், மரக் கற்றைகள் மற்றும் அட்டை வழக்குகள் அனைத்தும் பினோல்களின் ஆதாரங்கள். டி.சி.ஏ கண்டுபிடிக்கப்படாவிட்டால், அது பரவி இறுதியில் ஒயின்களைக் களங்கப்படுத்தக்கூடும்.

அதை நான் எவ்வாறு அங்கீகரிப்பது?
டி.சி.ஏ கறை மது குடிப்பவர்களுக்கு எந்தவிதமான உடல்நலக் கவலையும் இல்லை என்றாலும், அது ஒரு மதுவை அழிக்கக்கூடும். உயர் மட்டங்களில், இது அட்டை, ஈரமான சிமென்ட் அல்லது ஈரமான செய்தித்தாள்கள் போன்ற ஒரு மது வாசனையை பூசப்பட்ட அல்லது வலிமையானதாக ஆக்குகிறது. அதன் மோசமான நிலையில், மது குறைக்க முடியாதது. குறைந்த மட்டத்தில், டி.சி.ஏ கறை வெறுமனே அதன் சுவையின் ஒரு மதுவை அகற்றி, பொதுவாக பணக்கார, பழ ஒயின்கள் மந்தமான அல்லது முடக்கியதை சுவைக்கின்றன, குறிப்பிடத்தக்க குறைபாட்டை வழங்காமல். இது ஏன் என்பதை சுட்டிக்காட்ட முடியாமல் குடிகாரர்களை ஒரு மதுவில் ஏமாற்றமடையச் செய்யலாம்.

வல்லுநர்கள் கூறுகையில், மக்கள் தங்கள் மரபியல் மற்றும் அனுபவத்தைப் பொறுத்து, மதுவில் TCA ஐ உணரும் திறனில் பரவலாக வேறுபடுகிறார்கள். சில கார்க் தயாரிப்பாளர்கள் ஒரு டிரில்லியன் டாலருக்கு 6 அல்லது 10 பாகங்கள் (பிபிடி) ஏற்கத்தக்கவை என்று கூறுகின்றனர், ஏனெனில் இந்த மட்டத்தில் பலர் டி.சி.ஏவை கவனிக்க மாட்டார்கள். இருப்பினும், ஐரோப்பாவிலும், கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழக டேவிஸிலும் மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆராய்ச்சி, சில சுவைகள் TCA ஐ 1 ppt முதல் 2 ppt வரை கண்டறிய முடியும் என்பதைக் குறிக்கிறது, மேலும் ஒரு அரிய சிலர் அதை இன்னும் குறைந்த மட்டத்தில் உணர முடியும். அதிக வாசல் நிலைகளைக் கொண்டவர்கள் அதை அடையாளம் காண முடியாமல் ஒரு சிறப்பியல்புகளை உணரலாம்.



மதுவில் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய டி.சி.ஏ அளவுகளுக்கு சட்டப்பூர்வ தரம் இல்லை.

இது எவ்வளவு பொதுவானது?
உணர்வின் வரம்புகளைப் போலவே, ஒயின்களில் டி.சி.ஏ-கறைபடிந்த அதிர்வெண்ணின் மதிப்பீடுகள் பரவலாக வேறுபடுகின்றன. கடந்த காலத்தில், மேற்கோள் காட்டப்பட்ட எண்ணிக்கை அனைத்து ஒயின்களிலும் 1 சதவிகிதம் முதல் 15 சதவிகிதம் வரை இருந்தது, மதிப்பீடு மூடல் உற்பத்தியாளர்கள், வின்ட்னர்கள் அல்லது வேறு மூலத்திலிருந்து வந்ததா என்பதைப் பொறுத்து. மது பார்வையாளர் 2005 ஆம் ஆண்டு முதல் கலிபோர்னியா ஒயின்களின் சுவைகளில் 'கார்க்கி' பாட்டில்களின் எண்ணிக்கையை நாபா அலுவலகம் கண்காணித்து வருகிறது, மேலும் அந்த வகையில் குறைபாடுள்ள கார்க்ஸின் சதவீதம் 2007 இல் 9.5 சதவீதமாக இருந்ததால் 2012 ல் 3.7 சதவீதமாக குறைந்துள்ளது. கார்க் தொழில் கார்க் தோல்வி குறித்து வேறுபட்ட மதிப்பீட்டைக் கொண்டுள்ளது: பொதுவாக 1 சதவீதம் முதல் 2 சதவீதம் வரை.

'கார்க்கி' ஒயின்களுக்கு வேறு காரணங்கள் உள்ளதா?
ஆம். ஒரே ஒயின், பல ஒயின்கள் அல்லது ஒரு ஒயின் ஆலையிலிருந்து பல விண்டேஜ்கள் மீண்டும் மீண்டும் ஒரே குறைபாடுகளைக் காட்டும்போது, ​​ஒரு சில மோசமான கார்க்ஸ் காரணமாக பிரச்சினை ஏற்பட வாய்ப்பில்லை. பரவலான பாதாள களங்கம் இருக்கலாம்.



ஒயின் ஆலைகளில் உள்ள பிற சுற்றுச்சூழல் பிரச்சினைகள், பூசப்பட்ட பாதாள அறைகள், பூஞ்சை காளான் சிகிச்சைகள் மற்றும் சுடர்-ரிடார்டன்ட் வண்ணப்பூச்சுகள் போன்றவற்றால் பல களங்கங்கள் ஏற்படுகின்றன. டி.சி.ஏ-ஐப் போலவே, 2,4,6-ட்ரிப்ரோமோஅனிசோல் (டி.பி.ஏ) எனப்படும் ஒரு கலவை மரத்திற்கு சிகிச்சையளிக்க பாதுகாப்புகளில் பயன்படுத்தப்படும் கட்டாய, காகித நறுமணத்தை அளிக்கிறது. புதுப்பிக்கப்பட்ட பாதாள அறைகளில் வேதியியல் ரீதியாக சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட காடுகளிலிருந்து மாசுபடுவது பிரான்சில், குறிப்பாக 1990 களில் பல தோட்டங்களை பாதித்தது. சில சொத்துக்கள் சிக்கலை ஒழிக்க கட்டிடங்களை கிழித்து புனரமைக்க வேண்டியிருந்தது.