ஒயின் பேச்சு: ஆண்ட்ரியா மற்றும் ஆல்பர்டோ போசெல்லியின் டஸ்கன் டூயட்

2017 ஆம் ஆண்டின் வீழ்ச்சியடைந்த நாட்களில், ஓபரா பாடகி ஆண்ட்ரியா போசெல்லி நியூயார்க்கில் உள்ள மேடிசன் ஸ்கொயர் கார்டனில் மேடைக்கு பின்னால் நின்றார், சுமார் 19,000 பேர் அவரைக் காத்திருந்தனர். இது இந்த ஆண்டின் கடைசி செயல்திறன் ஆகும், இது ஒரு வார கால உலர் எழுத்துப்பிழையின் முடிவைக் குறிக்கிறது-பாடகர் சுற்றுப்பயணத்தில் இருக்கும்போது கண்டிப்பாக மதுவைத் தவிர்ப்பார்.

'நான் மதுவை ருசித்து 20 நாட்களாகிவிட்டன, எனவே இந்த நேரத்தில் எந்த மதுவும் நல்லது' என்று கொண்டாட்டத்தில் திறக்க என்ன திட்டமிட்டார் என்று கேட்டபோது அவர் பதிலளித்தார். ஆனால் அவர் குறிப்பாக ஒரு பாட்டிலை எதிர்பார்த்துக் கொண்டிருந்தார்: அவரது குடும்பத்தின் டெர்ரே டி சாண்ட்ரோ சாங்கியோவ்ஸின் ஒரு கண்ணாடி, டஸ்கன் பண்ணையில் வளர்ந்து தயாரிக்கப்பட்ட போசெல்லிஸ் பல நூற்றாண்டுகளாக வீட்டிற்கு அழைத்தார். இது குடும்பத்திற்கு மிகவும் பிடித்தது மற்றும் ஆண்ட்ரியாவும் அவரது சகோதரர் ஆல்பர்டோவும் 2000 ஆம் ஆண்டில் தங்கள் தந்தையிடமிருந்து ஆட்சியைப் பிடித்ததிலிருந்து ஒயின் தயாரிப்பின் வெற்றியின் அடையாளமாக இருந்தது, புதிய கலவைகள், நடைமுறைகள் மற்றும் வளர திட்டமிட்டுள்ளது .



6 அவுன்ஸ் மதுவில் கலோரிகள்

போசெல்லி, நவீன வரலாற்றில் மிகவும் பிரபலமான ஓபரா பாடகர்களில் ஒருவராக நன்கு அறியப்பட்டவர், கிளாசிக்கல் - லூசியானோ பவரொட்டி ஒரு ஆரம்ப ஆதரவாளராக இருந்து, செலின் டியான், எட் ஷீரன் மற்றும் கலைஞர்களுடன் சமகால ஒத்துழைப்பு வரையிலான பாடல்கள். சக விண்ட்னர் ஸ்டிங் . ஆனால் அவரது குடும்பத்தினர் மதுவில் ஆழமான வேர்களைக் கொண்டுள்ளனர், அவர்கள் கோதுமை வளர்ப்பது மற்றும் கால்நடைகளை வளர்ப்பது ஆகியவற்றுடன் 1831 ஆம் ஆண்டில் லாஜடிகோ நகரத்தில் உள்ள தங்கள் பண்ணையில் விற்கத் தொடங்கினர்.

இன்று, ஆல்பர்டோ தனது மகன் அலெசியோ, 25 இன் உதவியுடன் ஒயின் தயாரிப்பதை நிர்வகிக்கிறார். போசெல்லி குடும்ப ஒயின்கள் இப்போது சாங்கியோவ்ஸ், கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் பினோட் கிரிஜியோ குவேஸ் உள்ளிட்ட ஒன்பது ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது. (போசெல்லியின் நுழைவு நிலை சாங்கியோவ்ஸின் மிக சமீபத்தில் மதிப்பிடப்பட்ட விண்டேஜ், 2015, 90 புள்ளிகளையும் செலவுகளையும் $ 19. அடித்தது.) 2017 இலையுதிர்காலத்தில், குடும்பம் ஷெஃபீல்ட், யு.கே.யில் போசெல்லி 1831 என அழைக்கப்படும் ஒரு உணவகம் மற்றும் ஒயின் பட்டையும் திறந்தது.

ஒரு நல்ல மலிவான சிவப்பு ஒயின் என்ன

குத்தகைதாரரும் அவரது சகோதரரும் உதவி ஆசிரியர் சமந்தா ஃபாலேவியுடன் மதுவுக்கு எதிர்பாராத பாதைகள், கடந்த தலைமுறையினரின் பழமையான ஒயின் தயாரிப்பில் அவர்கள் எவ்வாறு முன்னேறினர், ஏன் மது மற்றும் பாடல் எப்போதும் கலக்கவில்லை என்பது பற்றி பேசினர்.




ஆண்ட்ரியா மற்றும் ஆல்பர்டோ போசெல்லி ஆண்ட்ரியா மற்றும் ஆல்பர்டோ போசெல்லி ஆண்ட்ரியா மற்றும் ஆல்பர்டோ போசெல்லி ஆண்ட்ரியா மற்றும் ஆல்பர்டோ போசெல்லி ஆண்ட்ரியா மற்றும் ஆல்பர்டோ போசெல்லி ஆண்ட்ரியா மற்றும் ஆல்பர்டோ போசெல்லி ஆண்ட்ரியா மற்றும் ஆல்பர்டோ போசெல்லி

மது பார்வையாளர்: குடும்பத் தொழிலில் நீங்கள் எவ்வாறு இறங்கினீர்கள்?
ஆண்ட்ரியா போசெல்லி: நான் உலகெங்கிலும் பயணம் செய்யத் தொடங்கியபோது, ​​சிறந்த மதுவை ருசித்த அனுபவம் எனக்கு கிடைத்தது, மேலும் உலகின் பிற பகுதிகளில் நான் ருசித்துக்கொண்டிருந்த பெரிய ஒயின் மற்றும் அங்கு தயாரிக்கப்படும் மதுவுக்கு இடையே ஒரு பெரிய வித்தியாசம் இருப்பதை உணர்ந்தேன். எங்கள் குடும்ப ஒயின் மூலம் வீட்டில், இது டஸ்கன்கள் எப்போதும் மதுவை உருவாக்கிய [பாரம்பரிய] வழியாகும். ஆகவே, எனது சகோதரர் ஆல்பர்டோவும் நானும் மது தயாரிக்கத் தொடங்கிய நிமிடத்தில், நாங்கள் ஒரு பெரிய மதுவை தயாரிப்போம் என்று நான் என் தந்தையிடம் சொன்னேன். அதனால் நான் என் வார்த்தையை வைத்துக் கொள்ள முயற்சித்தேன், அதைப் பெற்றேன், ஒரு வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்த முயற்சித்தேன்.
ஆல்பர்டோ போசெல்லி: நான் சிறு வயதிலிருந்தே, இசையுடன் என் சகோதரனைப் போலவே எனது ஆர்வம், கட்டிடக்கலை ஆகியவற்றைப் பின்பற்றி வேலை செய்வேன் என்று எப்போதும் கற்பனை செய்துகொண்டேன், ஆனால் குடும்பப் பண்ணை எப்போதுமே பெருமைக்கான ஆதாரமாகவும் அற்புதமான நினைவுகளின் மூலமாகவும் இருந்து வருகிறது. என் தந்தை மற்றும் அவரது தந்தை இருவருக்கும், வேறு வேலைகள் இருந்தபோதிலும், அவர்கள் பண்ணைக்கு சிறந்த பராமரிப்பை ஒதுக்கி வைத்தனர். 2000 ஆம் ஆண்டில் எங்கள் தந்தை காலமானபோது, ​​ஒரு தீர்க்கமான மாற்றத்திற்கான நேரம் இது என்று நாங்கள் முடிவு செய்தோம், என் சகோதரர் மற்றும் என் மனைவியுடன், பெரிய பாய்ச்சலுக்கான தொடர் முயற்சிகளை மேற்கொண்டோம்: கொடிகள் புதுப்பித்தல், ஆலோசனைகளைக் கேட்டு துறையில் உள்ள வல்லுநர்கள் மற்றும் உலகில் எங்கள் ஒயின்களை அறிமுகப்படுத்துதல். அதிர்ஷ்டவசமாக, [சில] ஆண்டுகளாக, எனது மகன் அலெசியோவும் சேர்ந்துள்ளார், அவர் இப்போது கையில் எடுத்துக்கொள்கிறார், அவருடைய முன்னோடிகளின் அதே திருப்திகளை நான் விரும்புகிறேன்.

WS: நீங்கள் எந்த வகையான ஒயின்களை அனுபவிக்கிறீர்கள்?
ஆண்ட்ரியா: நல்லது, எல்லா நல்ல மதுவையும் நான் விரும்புகிறேன் [சிரிக்கிறார்]. இருப்பினும், நமக்கு மிக நெருக்கமான மது, நிச்சயமாக, சாங்கியோவ்ஸ், எனவே டெர்ரே டி சாண்ட்ரோ. இங்கிருந்து நாங்கள் மது தயாரிக்கும் மிகவும் பொதுவான திராட்சை இது. ஆனால் நான் [மேலும்] மது அல்கைடு பற்றி குறிப்பிட விரும்புகிறேன். அல்கைட் என்பது என் தாத்தாவின் பெயர், எனவே அது அவருக்கு பெயரிடப்பட்டது. இது கேபர்நெட் மற்றும் சாங்கியோவ்ஸின் கலவையாகும். இது ஒரு உண்மையான சோதனை, ஆனால் இது மிகவும் வெற்றிகரமாக இருந்தது.

WS: பாடும் ஒயின் தயாரிக்கும் கலைகளுக்கும் ஒற்றுமைகள் உள்ளதா?
ஆண்ட்ரியா: சரி, உண்மையில், ஒற்றுமையைக் கண்டறிவது கடினம், ஏனென்றால் இத்தாலிய மொழியில் ஒரு பழமொழி இருப்பதால், மது உங்களைப் பாட வைக்கிறது actually உண்மையில், அது உங்களை மிகவும் பாட வைக்கிறது மோசமாக . எனவே நீங்கள் பாடும்போது, ​​உங்கள் மது குடிப்பதில் நீங்கள் மிகவும் மிதமாக இருக்க வேண்டும். உண்மையில், நீங்கள் எதையும் குடிக்கக்கூடாது. இருப்பினும், நீங்கள் சுற்றுப்பயணத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் வீட்டிற்கு திரும்பி வரும்போது ஒரு சிறந்த விஷயம், ஒரு நல்ல மது பாட்டிலைத் திறப்பது, மேலும் அந்த நல்ல மது பாட்டில்கள் மகிழ்ச்சியைத் தருகின்றன.
ஆல்பர்டோ: ஒரு கலைஞராக எனது சகோதரரின் பணி உண்மையில் அவருடையது, நேர்மையாகச் சொல்வதானால், மதுவை உற்பத்தி செய்து விற்பனை செய்யும் போது அவரது புகழைப் பெரிதும் பயன்படுத்திக் கொள்ளாமல் கவனமாக இருக்கிறோம். கடந்த 15 ஆண்டுகளில், போசெல்லி ஒயின்களை அவரது இசை நிகழ்ச்சிகளில் ஊக்குவிப்பதில் நாங்கள் மெதுவாக இருந்தோம், ஆனால் நாங்கள் இப்போது அரங்குகளில் மது சுவைகளை வைத்திருப்பது உட்பட ஆரம்பித்துள்ளோம். இது அனைவருக்கும் மிகவும் மகிழ்ச்சி அளிப்பதாக நாங்கள் கண்டறிந்துள்ளோம். உணர்ச்சிகளின் கலவையானது, இசை மற்றும் மதுவுடன், சக்தி வாய்ந்தது.



ஆல்கஹால் சதவீதம் என்ன மது

இந்த நேர்காணல் முதலில் மே 31, 2018 இதழில் வெளிவந்தது மது பார்வையாளர் , ஏப்ரல் 17, நியூஸ்ஸ்டாண்டுகளில் 'ஆசிய சுவைகளுக்கான ஒயின்'. வேறு என்ன புதியது என்று பாருங்கள் , இன்று ஒரு நகலை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்!